豬肉是我們常吃的肉類，不過各個部位也有不同的卡路里，你又知多少呢？聽聽營養師的建議，看看哪些部位脂肪含量高，少吃為妙，哪些部分多吃也無妨！
豬肉的秘密
減肥不能吃豬肉？
減肥可以吃豬肉，其實豬肉、牛肉、雞肉均可吃，只是要懂得挑部位來吃，譬如豬頸肉的卡路里已經是豬柳的5倍多！另外世衛指出每天食用100克紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉，會使患結腸直腸癌的風險提高17%，建議一星期不要吃超過4餐紅肉。紅肉含有鐵質，有其營養價值，不用完全避吃，只是不要天天吃得過量就可。
豬油不建議進食？
對，建議儘量避免吃豬油。100克豬油裡面足足有32克飽和脂肪，比花生油及大部分植物油大約高一倍，飽和脂肪越高，便越有機會引致高膽固醇，增加患上心血管毛病的風險，包括心臟病及心肌栓塞。
BBQ燒扒會有豬油滴出來，脂肪可“燒”走？
有人覺得用燒的方法，可燒走肉類的脂肪，但其實不會，因為如果真的可以燒走的話，肉質會因減少油份而變得很乾，但如果燒出來，肉類還是油潤嫩滑，即代表脂肪沒有被燒走。
豬肝
85kcal/100g 脂肪：2.72g
脂肪含量低，減磅人士也可以吃，有些人會膽心豬肝膽固醇高，但有研究顯示令人體膽回醇上升的真兇是飽和脂肪，而豬肝的飽和脂肪亦低，大家可以放心食用。另外，豬肝含有豐富的鐵質，是女士補血的好幫手。
豬耳
234kcal/100g 脂肪：15.10g
取決於如何烹調，最好避免紅油拌豬耳，可選擇白灼，加小量醬汁調味。
豬肉碎
314kcal/100g 脂肪：28g
免治豬肉的卡路里視乎加入了多少肥肉，以100克肉計，大約有121至314kcal，脂肪含量有4% 至28%，甚至更高。越多肥肉的肉碎便越便宜，吃來也更香滑， 因此於餐廳吃到的肉餅多較肥膩，一個鹹蛋肉餅飯的卡路里比咕嚕肉的還要高！
煙肉
458kcal/100g 脂肪：45.04g
煙肉是加工肉類，含硝酸鹽，少吃為妙。世界衛生組織（WHO）轄下的國際癌症研究機構（The International Agency for Research on Cancer）已將加工肉類評定為最具致癌風險的“1類致癌物”，每日吃50克加工肉類，會令患大腸癌風險增加18%。
豬腩肉
518kcal/100g 脂肪：53.01g
因為肚腩位是較少運動量的地方，所以是個儲存脂肪的好地方，有較多脂肪。
豬頸肉
577kcal/100g 脂肪：60.5g
還未煮熟時呈粉紅色，皆因含有一層層的白色脂肪，脂肪比其他部位較高。燒豬頸肉看起來好像很瘦，只不過是脂肪溶了在肉中。
豬肋條
568kcal/100g 脂肪：59g
蒸排骨時會用上這個部位，西餐中也有烤豬肋骨，是廣東人較常吃到的部位。因為近骨的位置都較肥，就算用蒸的方法也會肥膩。另外，骨頭是儲存脂肪的地方，如煲湯時加入豬骨，油分便會浮到湯中。
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