有人说，近30年来，
大众饮食最大的变化之一，
就是越来越“重口味”。
麻辣烫、小龙虾、烧烤、火锅、奶茶…
无一不是咸得过瘾、甜到齁嗓、泛着油光。
相比之下，
白灼时蔬、清蒸鱼、白切鸡…
仿佛已经是被淘汰的远古食物，
不管是视觉、嗅觉，还是味蕾，
都难以被其满足。
然而，重口味，
除了剥夺我们体会食物本味的能力，
也不知不觉在身体里埋下巨大隐患。
重口味让人过瘾的背后，身体默默经历了什么？
吃咸了，
对于大多数女生来说，
第一反应可能就是，
“脸会肿！不好看！”
然而，高盐饮食，
除了会“脸肿”，
还会导致更大的问题。
根据《2015年中国癌症数据报告》，
我国每年胃癌新发病例67.9万例，
死亡病例49.8万例。
从全球看，近一半新发胃癌患者、
和死亡病例发生在中国[1]。
而这一切，
都与“吃”脱不开干系。
世界卫生组织推荐每天盐摄入量是6克，
大概是铺满一个啤酒瓶盖那么多。
而2018年《柳叶刀》发布的一份研究显示，
中国被调查群体中有80％以上，
日均盐摄入量大于12.5克，
是推荐量的两倍还多。
看到这里，可能你还是觉得，
不就是吃咸了点儿吗？
然而，研究表明，
高盐食物会对胃黏膜造成直接损害，
使胃酸分泌减少，
抑制前列腺素E2的合成，
使胃黏膜保护屏障受损，
更易发生胃炎或胃溃疡，
进而增加胃癌的发病风险。
高盐及盐渍食物中，
还含有大量的硝酸盐。
硝酸盐在胃内被还原菌转变成亚硝酸盐，
与食物中的胺结合生成亚硝酸胺，
具有很强的致癌性。
胃癌发展过程
年轻人离不开的外卖、零食、美食，
都是高盐的重灾区。
⚠️⚠️⚠️
天知道，重口味让人过瘾的背后，
我们的身体默默经历了什么？
口味重，
让多少人离胃癌更近了一步…
油炸食物再香，也不要贪吃哦
盐酥鸡、炸鸡排、炸薯条…
这些字眼相信不少人看了都会流口水。
不过，这些香滋滋的油炸食物，
除了高热量、会胖之外，
给身体带来的负面影响，
你可能从来没想过。
油炸食物，
通常是用加工植物油或种子油制成，
这些油本身含有反式脂肪，
高温加热后反式脂肪含量显著增加，
重复油炸也会增加反式脂肪。
而反式脂肪和很多疾病风险增加相关，
包括心脏疾病、癌症、糖尿病及肥胖。
据世卫组织估计，每年有50多万人，
因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
一项针对成年人的研究发现，
吃油炸食物和罹患慢性疾病相关。
吃越多油炸食品，
患二型糖尿病、心脏病、肥胖风险更高。
而肥胖是癌症易发的重要危险因素之一，
肥胖可能会增加62%子宫癌风险，
增加31%胆囊癌风险、 25%肾癌风险。
⚠️⚠️⚠️
经常吃油炸食品，
不止变胖那么简单！
油炸过的食物是“真香”，
但记得不要贪吃，
更不要顿顿都吃。
甜到齁的奶茶甜品，才是现代新型“毒药”
吃甜食似乎能让心情愉悦？
丧丧的生活没有奶茶不行？
然而，大量科学研究证实：
糖吃得太多会增加癌症风险。
摄入过多的游离糖，
不仅会增加蛀牙、糖尿病、肥胖、
还会增加心脏病、多种癌症的风险。
加工食物普遍高糖、低纤维、低营养，
研究发现，让血糖剧烈波动的高GI食物，
会增加胃癌、乳腺癌、直肠癌的风险[2]。
一项针对47,000成年人的研究发现，
饮食中精制碳水化合物占比高的人群，
比饮食中精制碳水化合物占比低的人群，
死于直肠癌的风险翻倍[3]。
摄入过多添加糖和精致碳水，
会给身体造成不同程度的影响：
- 产生过多AGEs：AGEs是糖类和蛋白质或者脂肪结合在一起，产生非酶促反应的终产物，会扰乱正常细胞的代谢活动。温度越高，这种非酶促反应越激烈。因此高温烹饪，如煎、炸、烤、碳烤、炙烤等方法，会产生大量的AGEs。因为AGEs是糖和蛋白结合的产物，所以富含丰富蛋白和糖分的食物是产生AGEs的上佳原料。AGEs在各种高加工的肉制品，尤其是高温加工的红肉中广泛存在。在甜食和即食产品中，AGEs含量也很高
- 增加肠道通透性：细菌、毒素、未消化的食物微粒，都可以轻松从肠道进入血液，增大炎症反应风险[4]
- 更高的坏胆固醇：过量的坏胆固醇与更高水平的C反应蛋白相关，它是一种炎症反应的标记物
- 体重增加: 富含添加糖和精制碳水化合物的饮食会导致体重增加，而过量的体脂肪与炎症反应、胰岛素抵抗相关
这也就解释了，
为什么高糖饮食会导致慢性炎症。
慢性炎症是许多慢性疾病的隐形杀手，
例如癌症、肥胖、心脏疾病等。
从健康的角度看，
最好少摄入或者避免那些高糖食物、
精制碳水化合物。
⚠️⚠️⚠️
甜丝丝的奶茶甜品，
一口一口吃掉忧伤的同时，
又一口一口吃来了什么？
病从口入 ，绝不是耸人听闻
在过去的巴西，
人们吃新鲜的蔬菜、新鲜的鱼虾，
而如今，包装食品遍及最偏远的村落，
软饮、多盐多糖的零食销售成倍增长。
被垃圾食品绑架的巴西
如果说蚊子是疟疾的媒介，
那么过度加工的食品，
就是肥胖和疾病的媒介。
在巴西，每年有100万的新增肥胖患者。
高热量、低营养的食品的传播，
与慢性疾病的增长成正比。
当人们开始选择美味却不一定营养，
便宜却不一定利于健康的食品时，
他们的生活就此改变。
⚠️⚠️⚠️
食物与身体、健康之间，
有着千丝万缕的关系。
很多不起眼、
习以为常的饮食小习惯，
可能正在慢慢侵蚀你健康，
甚至变成癌症的温床！
吃出健康，没你想的那么难
伤害我们身体的，
绝不仅仅是垃圾食物。
不良的饮食习惯，
才是一直寄生于我们身体的杀手。
而保持健康最简单、有效的方法，
就是均衡饮食。
很多人都知道健康饮食对身体好，
但为什么就是无法坚持？
也许正是因为他在认知上，
还不知道健康饮食到底对身体有什么作用；
很多人都知道吃蔬菜吃水果好，
但是却不知道“好”在哪里，
对身体有什么作用和影响。
只有从“不知道”，到“知道”，
再到“确信”，
我们才会真正从内心信服，
才能坚持、并从中受益。
不要等到为时已晚，
再追悔莫及。
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