“蔬菜、水果、魚、熱乾麵、奶茶、零食、奶粉……現在，
宅家裡能買到的東西真是越來越多了。”家住漢口的王女士說。為保障市民日常生活，據不完全統計，截止目前，武漢共有武商超市、中百倉儲、中商超市、沃爾瑪、家樂福等五大商超；盒馬鮮生、美菜商城等33個線上買菜平臺；54家中百羅森便利店；二十多家農企及零售企業均加入到這場“抗疫戰鬥”中來。
隨之而來疑問也逐漸增多，“為什麼盒馬那麼難搶？”，“等了好幾天，我團購的東西怎麼還沒來？”，“我買的團購套餐安全嗎？”……
帶著疑問，我們實採了武商超市，良品鋪子，武漢自勇園藝合作社，盒馬鮮生等四家企業，聽聽他們背後那些不為人知的秘密。
作為武商集團旗下大型國有連鎖超市，目前武商超市在漢的35家門店，承擔著1000多個小區的社區團購保供任務。
△超市員工運貨分揀中
“疫情發生以來，武商超市一直奮戰在保供最前線。應上級要求，2月18日開始，我們從賣場轉戰到社區，建立社區團購群，設置團購套餐，統一進行下單配送，截止目前，已完成60萬份的團購訂單數。”
在團購套餐的設定上，武商超市每7天更換一次，問其緣由，他說：“顧客的需求是多樣化的，我們的團購套餐也越來越多樣化，蔬菜、水果、食用油、糧食、乳品、蛋品、嬰兒奶粉、家庭清潔用品及三八節等套餐都有。我們儘可能做到不同品牌，不同產品，儘量滿足大家的不同需求。”
針對市民最關心的菜價問題，蔡經理補充到：“我們的團購套餐均在100元以內或100元左右，其中不少商品在原來的基礎上還有部分折扣。”
“最近，我們也推出了10元特價菜，每天供應3.5萬到4萬份，最開始是低保人群能享受，現在已全面開放，有需求的市民可上報社區統計。”
△配送物品到社區
接單、分揀、打包、收銀、配送、分發……每個團購訂單完成以上流程方可到達顧客手中。就安全問題而言，是否存在感染風險呢？
“在安全問題上是絕對有保障的，我們到崗的員工都是確認身體健康，佩戴好口罩才能上崗。即便沒有顧客，門店的消殺也是由專業團隊在定期進行。不過建議大家還是養成進門物品首先進行消毒的好習慣。”
談及目前武商超市遇到的最大困難，蔡經理長嘆了一口氣，說：“接不完的訂單，人力確實不夠，35家門店，覆蓋1000多個小區，每個門店的員工都克服重重困難，超負荷在運轉。包括我們集團及旗下各兄弟實體派出了200餘人下沉一線，全力協助超市社區團購。”
△生鮮區員工佈滿裂痕的雙手，令人心疼
“同時，也非常感謝最近招募的一批志願者，幫助我們一起努力著、分擔著。”
△員工累得睡著了
疫情期間，武商超市也收到了不少來自顧客們的好評。“很有成就感，讓我們覺得付出很值得。”
“希望大家多理解，現在武商在特殊時期，保供工作有些可能做得不那麼到位，可能沒有滿足個性化需求，請多包涵，但我們一定盡力，希望大家共同努力，共克時艱，一起迎來江城的春暖花開。”
疫情期間，每天蹲守“盒馬”似乎已成為大家的日常，之前刷朋友圈經常看到大家在瘋狂拼手速，不過近來情況好轉了很多，除了活魚活蝦，時令春菜也開始上線。
盒馬鮮生配送員胡博，大年二十九那天晚上11點，他在送貨箱子上趴著睡著了，被人拍了抖音發上網，瞬間收到十萬多點贊。
老家河南南陽的胡博在盒馬鮮生武漢果嶺公元店，屬於三環外四環內的一個店。初二開始，他們的營業時間調整為了早上9點到晚上6點半。
“初二之前沒限單的時候基本上要送到特別晚，到晚上11點、12點，有時候送到凌晨，12點多，快到1點多了。初二之後，訂單早上開始是大概9點半就開始出單，晚上是截止到5點之前出完。”
之前很多武漢市民反應老是搶不到盒馬訂單，胡博表示：“因為之前很多人都回家了，家裡留守的也不願意讓他出來，導致運力明顯不夠。”
最近再打開盒馬APP，不少市民發現“搶菜”似乎變得容易了一些，從相關工作人員那裡瞭解到，目前盒馬在武漢的情況已經從“秒空”到“時空”， 大家還是可以提前預約到小哥的。盒馬也在用“共享員工”，加緊招聘等各種方式來補充人力。
目前盒馬所有門店已經不接待個人用戶，因此門店工作人員all in線上，原有組織架構全部打散，女生支援打包，男生支援配送，充足線上人力。
△盒馬工作人正在分配集單物資
此外門店有私家車的員工也在支持配送，還有門店志願者幫助盒馬捐出自家公司廂式貨車，招募志願者司機為社區送貨。近期，武漢市商務局為盒馬每家門店支援公交車一輛支持社區配送。武漢18家盒馬門店的社區集單配送已服務數千個小區。
△盒馬的社區配送
“現在我們每天的訂單基本上讓每個人工作不至於太飽和，最大限度滿足顧客的需求，也保證小哥的體力，在正常配送的前提下去制定每天的單量。”胡博說到。
胡博來武漢五六年了，這一次他已經兩個多月沒有休息了，他說：“現在武漢十八家門店，肯定是不能休息的。我們多送一份就保證多一家人的日常飲食，現在每天要堅持下去，疫情結束在即，春天來了，希望還遠嗎？”
“知道大家很想吃零食，2月12日，良品鋪子特地開通社區團購，多人在線在崗義務組織，儘可能的滿足消費者。”
疫情期間，對於一個武漢吃貨來說，團到一份良品鋪子，簡直不要太開心，瞬間緩解了一個多月沒吃到零食的低落心情。
Pearl，是良品鋪子定製服務銷售部負責人，主要負責顧客個性化的定製服務及線上團購業務。
眾所周知，一般社區團購都是20份或30份起送，良品鋪子卻選擇了5份起送，這可讓廣大好吃佬們樂開了花。
“我們在最開始的時候也是20份起送，後來發現，在一天的時間裡去組織20人，其實難度還是比較大的。為幫大家解饞，我們調整到了5人即可成團，保障每個小區，只要想吃，就可以買到。”
起初，良品鋪子的團購每天限量500份，團長每天都可開團，隨著團購需求量的增加，團長復購的頻次逐步增高，有時甚至一個團長一天團了近200個套餐。
“現在我們沒有限制份數了，只要有需求，就都可以參團。”
在團購套餐的設置上，良品鋪子也是沒少花心思，基本每三到四天更換一次。“我們最開始設置的是三個套餐，價格分別是100元，120元和150元。選品上更偏向於素食、話梅開胃類、肉類和小餅乾類。”
“後來接到大家的反饋，更想吃麻辣味、小火鍋、酸辣粉等重口一點的，我們又及時做出了調整。”
在社區拼團中，Pearl也遇到過比較有趣的事，她說：“有的顧客想吃零食真的很拼，竟通過投訴電話告訴我們說自己要拼團，團長還沒開團，要我們幫忙聯繫團長儘快開團，頓時覺得顧客好可愛。”
Pearl告訴我們，良品鋪子物流園區的安全防護措施十分嚴格，每個區域每天多次消毒，人員進出倉庫、分裝區域都有嚴格的防護要求；食品在出庫物流箱要經過消毒環節；在配送上，基本上實現無接觸式的配送，物流提前與團長約定配送時間，按照商品清單把商品移交至團長，團長只用再核實商品的數量。
談及目前遇到的最大的困難，Pearl眉頭一緊：“第一次訂單量大量增長的時候，對套餐分裝及配送，
都帶來了很大壓力。後來我們在配送上與京東物流合作，儘量縮短訂單處理時間，倉庫分裝時間，給物流相對充裕的時間去配送。”“非常感謝大家選擇良品鋪子，疫情期間不管有多難，我們都會盡自己最大的努力，通過社區團購，把美味的零食送到顧客的手中。”
她是“多肉媽媽”彭先進，在封城之前，武漢自勇園藝合作社一直以多肉為中心，做四季果蔬採摘。
春節前，大夥兒就一直在她們家拿菜，封城後就更缺菜了。“很多地裡的菜也出不去，市民也不能到園區來買菜，他們都打電話說想讓我們送。”彭先進說。
接到團購的訂單號，他們就給菜農打電話拿菜，也會準備自己地裡的菜，現採現包，再用自己的車子送菜上門。
“我們的一共有20個人，分別負責打包、接訂單和採菜送菜等工作。每天有武漢市質檢局、東西湖區的質檢局來抽查，所以我們的物品肯定是新鮮的，這也導致市民在時間上會等比較久，經常要等兩到三天，因為我們當天的訂單就選擇當天的菜。”
武漢自勇園藝合作社的團購套餐是50元/12斤，隨機最少八個品種，但其實每次都達到了十幾個品種以上。
想著能儘量滿足大家的需要，彭先進每隔一段時間就會更換一些應季菜，比如現在的甜豆、茄子、黃瓜等。“反季節的菜我們也會配在裡面，包括生薑、大蒜，配比做到人性化。”
團購的過程中，彭先進也遇到了來自多方的困難和挑戰，比如和物業的對接、運輸證的問題等。
“好在我們逐漸把鄉親們滯銷在家的菜配送出去了！下雪那一天，社區怕耽誤送菜，我告訴他們說，明天就是下刀子也會送！”菜準時送到時，社區領導也表示非常感謝。
彭先進想對武漢市民說：“我們相信一切都會過去，我們是英雄的城市，我們的市民也是一群英雄的市民。”
當我們採訪完才發現，
原來每一個團購和配送背後，
都藏著諸多困難與不易。
疫情當前，
多一份理解，少一些抱怨，
感謝辛苦付出的所有勞動者！
我們再等等，再堅持一陣，
武漢，離希望更近了！
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