“家有金山銀山，不過一日三餐”，可能這次疫情，對我們普通人來說，最大的感觸，就是沒有什麼比身體健康更重要的了。那些不幸感染卻又“神奇”自愈的人們，時刻在提醒著我們：身體，是我們自身所擁有的最寶貴財富。嘗試瞭解它，它比你想象的強大。
一日三餐，是我們身體獲取能量的來源，一定要好好吃，儘可能多吃一些健康食材，給身體“存錢”，提高免疫力。今天的這道料理就是，紫薯黑米甜湯。在中醫理念中，“黑色入腎”，食用黑色食物，可以益腎強腎，增強人體免疫力。一碗黑色食材組成的健康美味甜湯，希望在這乍暖還寒的時候，能夠為你帶去健康溫暖的問候。
紫薯做成有點像是鮮芋仙的紫薯小丸子，軟糯可口，黑芝麻吃在嘴裡啵啵啵，給進食增添一些小驚喜，更有黑米帶來嚼勁和飽腹感。只靠健康暖身的紅糖調味，雖然是甜湯，卻是真的低脂、低糖、低熱量。
這可不是一般的紫薯甜湯。最後淋上了椰漿，帶來更清新的香氣，也給料理增加滿滿的層次感。盛一碗捧在手心裡暖暖的，一起期待疫情過後，春暖花開～
平底鍋
蒸熟的紫薯 3個
糯米粉 適量
紅糖 適量
熟黑米飯 適量
椰漿 適量
黑芝麻 適量
【1】製作紅糖水
將紅糖炒融後加入水煨煮
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紅糖炒融會帶來焦糖的香氣
如果是紅糖塊，需要先打成紅糖末哦～
【2】煮黑米
將蒸熟的黑米倒入紅糖水中，攪勻煨煮後倒出備用
【3】製作紫薯丸子
蒸熟的紫薯揉碎，加入糯米粉，抓勻後加入少量熱水
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熱水會使糯米粉融化
更易揉勻
糯米粉和水要少量多次加入
才能得到想要的黏稠度
【4】煮紫薯丸子
將紫薯糯米粉揉成長條狀，切成大小均勻的丸子，放入熱水中煨煮
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小火，丸子煮膨即可
【5】盛盤
將煮好的紫薯丸子舀入黑米紅糖水中
【6】調味
最後淋上椰漿，撒上黑芝麻，即可享用啦～
你可能喝過很多甜湯，但這碗一定不一樣。師父說紫薯本身有甜味，所以在製作小丸子的時候不用再額外加白糖，這樣更健康。最後淋入的椰漿，增加了香氣，顏值也更高哦。這麼可愛的紫薯糯米小丸子，吃在嘴裡軟軟糯糯，再加上有嚼勁的黑米，和在嘴裡爆開的黑芝麻，一口甜湯，幾種不同的口感都在嘴裡帶來驚喜。是不是很簡單，這麼健康的甜湯當然要在家自己做啦，一起來試試看吧～
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紫薯黑米甜湯：“我長這個樣子！”
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