馨贝儿2019
小麦能做什么食物？
我是小白食为天，很高兴回答这个问题。
一、
我作为河南人，也是北方人，还是能够说得出来的。中国的饮食是以南米北面为主，南方主要吃大米，北方主要吃面食。但是作为北方人更喜欢吃面食，面食就是从小麦加工出来的，它的做法很多，花样很多，吃法更多。
二、
作为北方人，我的亲身体会是一日三餐都离不开面食，有些南方人会疑问，面食真的那么好吃吗？天天吃都吃不厌，其实我觉得面食比大米的花样还要多，面食可以换着花样的做，即使天天做都能做出不一样的花样来。
三、
作为我来讲，确实生活中天天都离不开面。早上吃面疙瘩就馒头，中午和晚上基本上吃面条，面条有很多种做法，有焖面、捞面、汤面、而且每一种面都可以做很多种口味。
小麦的做法就更多了，有：馒头、水饺、包子、油条、烙饼、面包、蛋糕、点心、饼干、零食、方便面等，而且每一种食物都可以衍生出好多种口味，就比如说一个简单的面，它也有很多种做法，比如：烩面、杂酱面、拉面、刀削面、冷面、油泼面、担担面、热干面等等！
小白食为天
小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用，小麦有宁心安神的作用，对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。
小麦中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘，小麦是粗粮，长期食用可以排除毒素，减少患结肠癌的几率，进食经加工的小麦食品，可以降低血液循环中的雌性激素的含量，从而可达到防治乳腺癌等等。
吃法：
小麦仁可以熬粥喝。
用小麦仁熬粥最简单的就是小麦仁大米粥，将大米、全部清洗干净放在电饭锅中，再加适量的水煮到浓稠熟透即可。
当然小麦仁煮粥还有很多种，例如放些红豆、小米、红枣，五谷杂粮等等煮粥都是可以的。
地道美食时光
小麦可以深加工成什么东西？
1、面粉。目前已有面包粉、饼干粉、面条粉、饺子粉、蛋糕粉、颗粒粉、营养强化粉、自发馒头粉、煎炸粉、预配粉。
2、小麦淀粉与谷朊粉。我国小麦淀粉与谷朊粉的生产一般采用面团法：首先将面粉和水搅拌成均匀、柔软、光滑的面团，促进面筋的形成，待面筋充分吸水形成网络后，开始洗粉，面团经过四次以上洗涤，就得到比较纯净的面筋团快，制粒干燥后洗涤，就得到比较纯净的面筋团快，制粒干燥后粉碎，将得到蛋白质70％左右的活性小麦谷朊粉.
3、 小麦白蛋白制品。在生产小麦淀粉过程中溶解在水中的白蛋白，以前习惯随废水排放后流失，近几年来国内外蛋白卵蛋白价值一直在上升，人们开始开发水溶性小麦白蛋白，作为蛋白卵蛋白的优质替代产品。该产品的生产是：将制面筋和淀粉时副生的水溶性蛋白加以浓缩、洗净、干燥而成，该产品乳化力强，保水性佳，能在较高温度下胶体化，并可完全水溶。可以营养强化饮料，用于作肉丸、咸水火腿、红肠、汉堡包等食品及高温油炸鱼制品等的配制。
4、变性淀粉。为使淀粉应用于更多领域，起到更好的作用，人们便设法改进淀粉的某些性质，变性淀粉便由此产生，目前我国已研制出了20种变性淀粉，然而真正形成生产规模的仅四、五种，其中用于食品方面的更少，致使一些传统食品的出口贸易，在生产中一直使用进口变性淀粉，加大了成本。冷胀淀粉是一种在冷水中能溶胀，在蒸煮过程中能稳定的糊化粒子，以获得需要的结构和口感，在剧烈蒸煮和高剪切力和低PH的条件下，提高和稳定粘度，改善冻融及保水性的变性淀粉，属于预胶凝化交联淀粉，具有较高的热稳定性、粘度和吸水性，并安全可靠。可使用在罐头、午餐肉、火腿肠、方腿等各种肉制品中，口感好，有弹性、切面光洁整齐，出口率高。另外，冷冻淀粉还可以用于冷冻食品以增加保水性和冻融性。
5 .麸皮。麸皮是制粉过程中产生的产品，有粗麸、细麸、粉麸。麸皮有很高的营养价值。小麦麸皮不仅是食品品质的改良剂，还是宝贵的医药资源，麸皮中含有丰富的膳食纤维，因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中，作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外，小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品，制成麸皮饮料等以满足人类的食用和医用。 6 、麦胚。麦胚位于小麦腹部，在制粉过程中，提取小麦胚是一种有效而方便的方法，利用清粉机和平筛提取时，清粉机上物进入尾磨，经尾磨平筛采用Z32～Z36粗筛，筛上物即为胚片，其纯度可达90％以上。不采用清粉机的面粉厂，穿过Z40皮磨平筛留存在CQ10～CQ13筛上物大部分是麦胚粒，经细皮磨进入Z32～Z36平磨，筛上物即为麦胚。刚提取的麦胚，各种梅的活力很强，易于氧化酸败和酶变，因此酶的活力很强，易于应在24h进行酶钝化处理（烘干、蒸、远红外、微波脱水和冷冻），放置于阴凉干燥处待用。麦胚含有丰富的蛋白质和维生素E，是天然的营养源，人类营养的宝库，经常食用有抗衰老，长寿作用。目前西方国家以麦胚开发的食品种类很多，有麦胚油、麦胚豆奶、麦胚豆腐、麦胚酱、麦胚口服液、麦胚饼干、麦胚面包等等，产品十分走俏，价格一般为次粉和麸皮的14倍左右。应用有：
A、纯麦胚片和麦胚粉。可做成营养食品和饮料。B、 麦胚油。含亚油酸，维生素、铁、钙等微量元素，可以合成维生素E，制成发乳、面蜜、面磨、面霜等产品，有乌发生发防脱发，祛斑去皱及防衰老的功能。C.二十八碳醇。小麦胚经加工、冬化、溶剂萃取可获得二十八碳醇，人服后能增强运动的爆发力和耐力，可作为运动员保健食品。D、谷胱甘肽。麦胚脂质提取后，通过还原异抗坏血酸处理，把麦胚中蛋白变成短键谷胱甘肽，可制成片剂，具有恢复疲劳抗癌等多种生理活性功能。 7 、营养快餐麦片。用开水冲食或略煮几分钟食用，是一种营养食品。
8、膨化小麦。膨化小麦是国外流行的早餐食品和小食品，可单独或牛奶冲饮，也可作为休闲食品。小麦清理、精选、水洗、水分调节到13％左右，然后进入密闭压力容器内加热加压，压力容器骤然开启，小麦粒在压缩蒸汽突然急骤膨胀下，体积突然膨大数倍即成膨化小麦。小麦膨化也可采用螺旋挤压机即各种模具加工出各种形状的膨化颗粒。当小麦加工时放入蜂蜜、食盐、油脂、香料等，可以获得各种风味的膨化小食品。随着人类对小麦食品抗病保健，延年益寿的深刻认识和实践，我们在小麦深加工过程中注入了高科技含量的设备及方法，就会使其得到高附加值，产生较高的经济效益。
环球美食频道GFC
大家好!很高兴回答这个问题。
小麦为禾本科植物,是世上分布最广粮食作物，中国也是世界较早种植小麦的国家之一,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。
小麦做成的食物大题分以下几类:
1，小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。常见的有：大饼油条、馒头包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、面煎饼、部分休闲食品等
2，小麦还可酿酒，在酿酒过程中，小麦常被当作制作酒曲的原材料来使用，单独采用小麦发酵去酿酒非常少见，但因小麦酒香味浓郁、干净凛冽、后劲十足，加上小麦在所有粮食当中的比例非常大，价格便宜。我们可以通过酿酒，将小麦深加工，扩大小麦的经济价值。
3，小麦的麸皮有很高的营养价值，小麦麸皮不仅是食品品质的改良剂，还是宝贵的医药资源，麸皮中含有丰富的膳食纤维，因此国外研制食用麸皮制品主要添加饼干、蛋糕、面包和面类谷物食品中，作为品质改良剂和纤维强化剂把经过整理、软化、蒸煮灭菌或膨化的麸皮作为儿童、老年食品等。另外，小麦麸皮还可精制成食疗纤维食品，制成麸皮饮料等以满足人类的食用和医用。
4，小麦可以直接煮粥，使本身的高纤维不会破坏。
以上就是我多了解的小麦可以做成的食物，谢谢大家!
吃货燕子姐
小麦能做的食物太多了。
首先我们不把它磨成粉的话，我们小时候经常吃烤麦子。把麦子放火上烧一烧吃，非常好吃。
然后呢，还可以把麦子当爆米花。
然后小麦也可以生出麦芽，麦芽的话可以直接榨汁。前一阵特别流行。
然后把麦子发芽可以提炼出麦芽糖。
麦子可以放到米饭里和米饭一起蒸，也可以做稀饭。增加他的香气。
小麦呢，也可以做啤酒，嗯，比大麦做的啤酒要好一点。味道比较醇厚，但是容易上头。
如果磨成粉的话，可以做就很多了。可以做面条，包子，馒头油条。唉，反正是你能接触到的面食都是用小麦粉做的。
但是小麦最神奇的是可以洗出面筋。
我觉得这个是不错的，你可以把面糊成团，然后在水里洗，把他的面筋洗出来。
就像咱们吃的凉皮里面的面筋一样，非常非常的美味。然后剩下的那些水呢，不要扔掉，沉淀一下。沉淀完了之后把上面的水倒掉，剩下留下的就是一些类似于淀粉的物质，这些你可以把它蒸成粉皮儿。
不对，应该是面皮儿。
那差不多吧，就可以蒸完了之后切一切的，反正面筋，黄瓜，葱蒜蚝油，醋，糖酱油拌一拌。可以完成一道自制凉皮儿。味道也是不错的。
油炸杨
小麦是我国北方地区的主要粮食作物，小麦磨成粉，可以包包子，做馒头，烙饼子，做菜盒子，大饼油条、包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、部分休闲食品等等。还可以做饺子皮，酱饼，麻食。
小麦富含蛋白质、淀粉、硫胺素、核黄素、脂肪、矿物质、钙、铁、烟酸及维生素A等。而且由于品种和环境条件不同，其营养成分的差别也较大。如果从蛋白质的含量看，若是生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，其所含蛋白质较高，可达14～20%，而且面筋强而有弹性，适宜烤面包;若是生于潮湿条件下的麦粒，其所含蛋白质8～10%，而且麦粒软，面筋差，由此可见，地理气候对产物形成过程的影响是十分重要。
冯小娴
大家好，我是剩厨回锅肉小王，今天很高兴回答这个问题，小麦能做什么食物？ 小麦是北方人的主食。《本草纲目》中有写到“小麦面，补虚，強气力，厚肠冑，实人肤体”，它的营养价值也很高。我们平时所吃的很多小吃都是小麦面粉加工而成的。
小麦能做的食物太多了，比如说做小麦啤酒，小麦磨成面粉做的小吃也是不计其数。比如我们平时吃的包子，馒头，北方大馍面包，蛋糕，面条……等等。当然小麦也能直接做成菜。比如说麦粒窝窝头就是用小麦来做的一道很下饭的菜。下面我将制作方法分享给大家：
1，将50克干小麦装碗中，掺入清入浸泡一天一夜，至小麦彻底发涨，用开水煮二十分钟至熟捞出控干水备用。
2，猪肥瘦相连的腿肉100克，去皮切粒备用。
3.韭菜50克洗净切碎，大红椒切末备用。
4..锅留少许油，加入猪肉粒炒熟，放入10克姜末炒香，下甜面酱15克炒匀出香味，下入煮好的麦粒炒透，再下入味精，鸡精少许，加λ5克辣鲜露，下入韭菜粒，青红椒粒翻炒均匀，淋入少许滕椒油，起锅装小盘肉，带上小汤匙装盘。窝窝头蒸热围盘边，食用时将炒好的麦酱肉末舀窝窝头里包着吃。
成菜特点，色泽红亮，韭香，麦香，肉香，酱香混为一体，小吃与菜的完美结合，粗粮细作，成菜大器美观。
制作要领：小麦一定要泡涨煮熟。不然咬不动。韭菜下锅不宜炒太久，炒久了就没脆嫩感了。炒时油不能放多了，成菜不能太油腻。
剩厨回锅肉小王
Hello，大家好，我是王beautiful.
回答下这个问题，希望对你有所帮助。
平常的时候我自己也做过一些面食，做蛋糕，面包什么的，对小麦粉有一定的了解吧！
小麦粉的话，包子饺子皮，各种大饼，馒头之类的.
小麦面粉还分低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉.
先说低筋面粉，低筋面粉也叫蛋糕粉，顾名思义，就是做蛋糕用的，比如平常吃的生日蛋糕，然后豆乳盒子，半乳酪蛋糕，几乎都是用低筋面粉做的.
中筋面粉的话就适合做一些就中式的面食，面条包子之类的，还有馒头，都是拿中筋面粉做的。
高筋面粉就是适合做些面包，各种各样的面包，咸的甜的，吐司，也可以做中式的什么大饼啊，面条，那样吃起来更筋道.
王beautiful
小麦做成的白面是人们餐桌上的主要食品的主要原料，在中国的北方人们的主食就是用面粉做成的各种食品，五花八门，枚不胜举。如果进行分类大致可以分为以下几大类
1、 面条类：主要有捞面、汤面、烩面、炒面、刀削面、大刀面、蛋蛋面等等，地域不同
其做法各种各样。
2、馒头类：馒头、油卷、花卷、枣糕等。
3、油炸类：油条、麻花、糖糕、菜角、散子、等。
4、饼 类：油饼、烧饼、锅盔、馕、披萨饼等。
5、馅 类：饺子、馄饨、烧麦、各种包子、馅饼等。
6、糕点类：蛋糕、面包、各种饼干等。
7 、汤 类：面汤、面筋汤、胡辣汤。疙瘩汤等。
汇声老王
最近一次用麦子是让我炒了大麦茶了。要是做成面粉的话那用途太广泛了：低筋的做面包，蛋糕等。中筋最常用来蒸馒头、花卷、饺子这些面食。高筋做面条儿，洗凉皮儿，筋道。
