古代美學，到宋代達到最高，要求絕對單純，就是圓、方、素色、質感的單純。宋朝人用墨畫畫、燒單色釉瓷器。現在講極簡，宋朝就是最早的極簡。宋瓷器之美，體現了藝術中所謂之的“靜濁樸厚”最高境界。
南宋 官窰青釉葵瓣洗 香港蘇富比2018年10月3日以81,351,000港元成交
宋代官窯由官府直接營建，分北宋官窯和南宋官窯。北宋官窯在北宋末年宋徽宗時才開始燒造，具體的窯址至今沒有發現。宋高宗南渡後，在臨安（今杭州）另設新窯，一個“置窯於修內司”，後又在“郊壇下別立新窯”。據分析，“修內司官窯”在杭州鳳凰山腳下，而“郊壇官窯”則位於杭州的烏龜山一帶。為了做出區分，北宋官窯被稱為“舊官”，南宋官窯就稱為“新官”。其中，“舊官”厚重，“新官”輕薄。龍泉仿官貢瓷主要是北宋滅亡（公元1127年）後宋高宗南逃、定都杭州（公元1138年）前這段時間，在龍泉大窯、溪口專貢南宋朝廷燒製的瓷器。宋趙彥衛《雲麓漫鈔》提供了一個線索：“青瓷器，皆雲出自李王，號秘色。又曰出錢王，今處之龍溪出者，色粉青，越乃艾色……近臨安亦自燒之，殊勝二處。”
南宋 龍泉窯仿官釉貫耳瓶 紐約佳士得2018年3月22日Lot 14850，以1,092,500美元成交
此書成於南宋開禧二年(1206)，這時期龍泉已生產“粉青”瓷器，這和最近龍泉發掘所得材料相符，而前引《坦齋筆衡》則說龍泉只能生產粗厚的青瓷，所記應在此之前。《雲麓漫鈔》說“近臨安亦自燒之，殊勝二處”。那麼郊壇下官窯的精細品種，似應在開禧前不久開始生產。
龍泉大窯、溪口等處發現的黑胎器，釉面有開大紋片，也有開小紋片，除了一部分透明度特別亮的瓷片外，其他大部分器物和郊壇下官窯器無法區別，應是仿官窯的製品。龍泉燒製仿官器的原因可能是南宋宮廷對官窯瓷器需求量極大，僅臨安所燒，無法滿足，因此在龍泉部分地區以相同的原料，用相同的製作方法，燒造同類官窯瓷器。
南宋龍泉窯青釉模印菱形瓜稜式瓶，四川遂寧市博物館收藏
此外，也有可能由於宮廷使用這類瓷器，在士大夫階層也成為一種時尚，而有較大市場。因此龍泉某些窯場主競相仿製。這類龍泉仿官器，歷來未見文獻記載。1939年左右，因江西客商至龍泉才開始在溪口發現，據當地人回憶，1941年秋，曾被挖掘，上層是普通龍泉器，下層是黑色薄胎瓷。1950年代至1960年代，浙江省考古工作者對龍泉大窯和溪口進行了調查，證證實兩地都燒製這類仿官窯器。
南宋龍泉仿官花口瓶
此瓶造型優雅規整，通體起十稜，口及足呈外撇花瓣式，全身施青釉到底。為南宋典型的龍泉窯花口瓶。南宋龍泉窯在南宋中後期進入鼎盛期。其工藝標誌表現在石灰鹼釉配製成功，從而使青釉滋潤渾厚，厚而不流.
大阪美術俱樂部
可參考一件器形及尺寸與本器相若的官窯瓶，發掘於郊壇下遺址，著錄於1977年東京出版《世界陶磁全集–12–宋》，頁225，圖79號。另見一件略小的郊壇下瓜稜瓶，著錄於史彬士（編纂），《中國曆代陶瓷選集》，鴻禧美術館，臺北，1990年，編號43。佳士得2018春季拍賣會浮生閒趣專場，南宋龍泉仿官窯瓜稜花口瓶。
《世界陶瓷全集-12-宋》上的記錄
南宋龍泉仿官窯瓜稜花口瓶 香港佳士得2018年5月30日Lot 2918，以3,220,000港元成交。
四川省遂寧市金魚村窖藏曾出土一件形制相同的龍泉瓜稜瓶，窖藏定年1236年，見《封印された南宋陶磁展》，小田急美術館，東京，1998年，編號17號。亦見一件器形相同的龍泉壁瓶，背部平坦，為Falk珍藏，2001年10月15日於紐約佳士得拍賣，拍品477號。
龍泉青瓷胎質白中泛灰，堅硬緻密。南宋後期出現一種仿官窯產品，胎薄呈灰黑色，釉很厚，呈青黑色。這種仿官窯產品與其他產品在同一窯中燒成，數量僅佔裝窯量的10％，其價值高於其他產品。
北宋時期龍泉青瓷尚保留著仿越窯、甌窯和婺州窯的遺風，釉呈淺青色，薄而光亮。南宋中期以後，完全形成自身的特點，以粉青和梅子青釉著稱於世，這兩種釉是龍泉青瓷中最名貴的品種。從工藝學角度分析，粉青和梅子青釉是一種“石灰鹼釉”。這種釉瓶在高溫中粘度較大，流動性較小，適宜掛厚釉。這種厚釉層中含有大量小氣泡和未完全熔化的石英顆粒，當光線射入釉層時，釉面會使光線發生強烈散射，形成失透感，呈現出一種柔和淡雅如冰似玉的美感。相比較而言，梅子青比粉青釉層更厚，釉要分幾次上，須數次方能燒成，故傳世完整的十分罕見。
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