An妮遊戲說
之前我寫過年夜飯的菜譜，閱讀量近6萬了，感興趣的可以點進來看看，在這裡簡單介紹下。
除夕會出現的大菜如下:
紅燒雞（以前一般都是臘雞，現在一般都是新鮮的了）；
紅燒魚（現在主要是新鮮魚了）；
圓子（油炸或清蒸）；
紅燒肉（今年肉是貴，但肉還是要有的噢）；
紅燒排骨（也不便宜）；
紅燒豬蹄（也是放血噢）；
牛肉火鍋（或其它火鍋）。
開始美食
必須有的是:雞，寓意大吉大利。魚，寓意年年有餘。水餃，寓意和和睦睦，闔家歡樂。
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老家安徽，年夜飯必上的是餃子，即是菜又是飯，還有四喜丸子，各種菜，現在大家生活好了，菜的種類多少不是錢的事，看心情。
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我們東北遼西，我家除夕必備一道菜是魚，意思是年年有餘！
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老一輩的人說，這是要年年有餘。對於孩子們來說，他們很喜歡吃魚；對於我們已經長大的人來說，吃魚，也是一種團團圓圓的象徵吧。
總歸來說，做魚，還是十分複雜的。畢竟刺那麼多，還要保證一家人可以安全地吃魚，並且吃得開心，實在不是一件容易的事情。
最後你的家鄉，必須要上的是什麼菜呢？
王南得
作為內蒙人必不可少的菜肯定是手把肉了。牛羊肉豬肉。奶茶。
阿爾卑斯🍭
家鄉一直傳承一道酸菜扣肉，也有的用沙姜或荔埔芋，是逢節或做宴席不可缺少的菜式。一般選用豬的五層腩肉來製作，先將肉用水煮熟後，用竹籤在皮上扎洞，扎的越密越利於皮的脆爽，然後放到油鍋中，炸至皮色金黃起泡脆透，接著切塊裝盤，盤下面放上已切好的酸菜和其他一些，家庭秘製配料，放到蒸籠或鍋中蒸約一小時，一碟酸爽肥而不膩香氣襲人的扣肉，便上桌可食，食後會令人久久回昧。
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首先要有庚子魚，鰱魚油炸後每日吃飯都要上桌，但不能動筷，要正月十五出節了，才能吃，寓意年年有魚。
1011風清揚101116300
魚是肯定要有的，年年有餘嘛！蛹也一定要有，勇往向前，再一個雞，蝦，豬頭肉，扇貝等
華東重工劉
沒有說什麼必須上的，但是基本上吃不吃都做魚和雞，然後就是弄點牛肉和涼菜，喝點小酒，最後就是重頭戲，水餃！其實想一想，一家人在一塊就是圖個家的味道！
提前祝新年快樂，
