张溢解密
不管是哪个季节，油条的面，都是要醒发的，如果是夏天，需要放冰箱，因为夏天温度太高，容易变质，引起食物中毒。
食材清单:
普通面粉或者中筋面粉都可以500g左右，鸡蛋1-2个，酵母：6-8g左右，牛奶15-20g,水适量（最好是温水），食盐6g左右，白糖适量（根据你的口味添加或者删减）
下面我们一起学吧：
中放入酵母，用温水将其融化，然后，在盆子中放入面粉，鸡蛋，以及酵母水，食盐，白糖，将其搅拌均匀，待成絮状，用手开始和面，直到揉搓成光滑的面团。
弄好的面团盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时左右，发到开始的2倍左右即可，放到面板上，不用揉搓，直接平摊至长方形的面团，厚度约2-3毫米。
取2个长条，重叠在一起，拿一根筷子在中间一压，锅中放油，待油冒泡后，放入油条，在炸的过程中，要用筷子轻轻的翻滚，两面炸制金黄，漂浮在油面上，就熟了，放在盘子中，等待享用。
4. 这样做出来的油条，外酥里嫩，不挂油，酥软可口，就着您自己熬制的小米粥，小咸菜一起吃，非常美味，相信你的家人一定会爱上它。一定会感谢您。
不知道各位学会了吗？如果有任何问题，欢迎随时探讨。我在家里就是这么做的，不是为了图片好看，不是为了得到更多的赞，只是为了将健康的美食传递出去，让想吃的人受益，一起来吧。
萌蒂美食说
脆皮油条需要提前准备好的材料包括：面粉 520克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量。
1、首先把准备好的膨松剂和面粉放入盘中，用勺子搅拌均匀。
2、然后盆中倒入适量的温水，使用手不断搓揉，揉成一块面团，抹上准备好的玉米油，发醒30分钟。
3、30分钟后把面团用擀面杖擀成面片。
4、用刀把面片切块，大小要差不多。
5、把大小差不多的两块面叠一起，然后用筷子轻轻按一下。
6、按好后把油条放锅中炸，用筷子要不断的翻身，保持受热均匀。
7、多炸一会，等油条表面变金黄色捞出，这样脆皮油条就完成了。
记录一下我在
你好，可以将面团放入泡沫箱或用棉被裹好，再放入冰箱或中间拔掉电源一段时间。炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
