張溢解密
不管是哪個季節，油條的面，都是要醒發的，如果是夏天，需要放冰箱，因為夏天溫度太高，容易變質，引起食物中毒。
食材清單:
普通麵粉或者中筋麵粉都可以500g左右，雞蛋1-2個，酵母：6-8g左右，牛奶15-20g,水適量（最好是溫水），食鹽6g左右，白糖適量（根據你的口味添加或者刪減）
下面我們一起學吧：
中放入酵母，用溫水將其融化，然後，在盆子中放入麵粉，雞蛋，以及酵母水，食鹽，白糖，將其攪拌均勻，待成絮狀，用手開始和麵，直到揉搓成光滑的麵糰。
弄好的麵糰蓋上保鮮膜，在室溫下發酵1小時左右，發到開始的2倍左右即可，放到面板上，不用揉搓，直接平攤至長方形的麵糰，厚度約2-3毫米。
取2個長條，重疊在一起，拿一根筷子在中間一壓，鍋中放油，待油冒泡後，放入油條，在炸的過程中，要用筷子輕輕的翻滾，兩面炸制金黃，漂浮在油麵上，就熟了，放在盤子中，等待享用。
4. 這樣做出來的油條，外酥裡嫩，不掛油，酥軟可口，就著您自己熬製的小米粥，小鹹菜一起吃，非常美味，相信你的家人一定會愛上它。一定會感謝您。
不知道各位學會了嗎？如果有任何問題，歡迎隨時探討。我在家裡就是這麼做的，不是為了圖片好看，不是為了得到更多的贊，只是為了將健康的美食傳遞出去，讓想吃的人受益，一起來吧。
萌蒂美食說
脆皮油條需要提前準備好的材料包括：麵粉 520克、油條膨鬆劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量。
1、首先把準備好的膨鬆劑和麵粉放入盤中，用勺子攪拌均勻。
2、然後盆中倒入適量的溫水，使用手不斷搓揉，揉成一塊麵團，抹上準備好的玉米油，發醒30分鐘。
3、30分鐘後把麵糰用擀麵杖擀成面片。
4、用刀把面片切塊，大小要差不多。
5、把大小差不多的兩塊面疊一起，然後用筷子輕輕按一下。
6、按好後把油條放鍋中炸，用筷子要不斷的翻身，保持受熱均勻。
7、多炸一會，等油條表面變金黃色撈出，這樣脆皮油條就完成了。
記錄一下我在
你好，可以將麵糰放入泡沫箱或用棉被裹好，再放入冰箱或中間拔掉電源一段時間。炸油條技術其實很簡單，在淘寶網店購買一袋無礬油條膨鬆劑〔泡多源〕，然後給〔泡多源〕廠家梁山天喜要份技術資料，自己練習一下手法，就可炸出膨鬆個大，口感酥脆，涼了不發硬的無礬無鋁健康油條。
