上一篇讲述了了俄罗斯人与众不同的重口味
这一篇就来讲讲大家都爱吃的东西吧!(一二三四五不代表名次)
也算是给您到俄罗斯旅游时候,做一个美食参考.毕竟咱中国人吃的讲究 不能踩雷啊.
一 土耳其鸡肉卷(шаурма 沙屋了吗)
普通鸡肉卷
烤肉架和烤肉师傅
这个必须是第一!每一个来俄罗斯旅游过的人,几乎都吃过或听说过"沙屋了吗"(有的地方不叫这名,比如说圣彼得堡就叫"沙歪了吗").
土耳其鸡肉卷由土耳其人发明,后由俄罗斯的高加索人发扬光大.基本每一家店的鸡肉卷都差不多,都是一个薄薄的饼卷着黄瓜,包菜丝,洋葱,土豆条,西红柿等新鲜蔬菜,再在烤肉架上现切烤好的鸡肉,加入蛋黄酱(毛子大多数会要求加入奶酪酱),黑胡椒酱.然后像包烤鸭一样卷上,放到三明治机里压紧,让饼的外壳变脆. 差不多三五分钟,一个美味营养的鸡肉卷就出炉了!一般分量都至少有半斤以上,可以当一顿饭吃,有菜有肉还有主食,可以说人们的最爱了.拿上一个鸡肉卷,来一杯茶,站在街边与好友聊上半天,岂不美哉!
二 烧牛肉(гуляш 咕俩是)
土豆烧牛肉
幸福是什么?幸福就是天天吃到土豆烧牛肉. 作为一个肉食动物我自己又懒得烧饭,当时没事就爱跑到馆子里面点这道菜.可以说和咱们的烧牛肉差不多,只不过毛子的爱放洋葱(巨量的!)和月桂叶.这本是配米饭绝品,但....毛子米饭一般是水煮的,绝大多数俄罗斯人是没有"蒸"这个概念的.所以一般用土豆泥来配烧牛肉,也还凑合.
三 俄罗斯饺子 (пельмени 撇里咩尼)
俄罗斯饺子
据文献记载,俄罗斯饺子最早发源于14-15世纪的俄罗斯乌拉尔山脉地区,开始也是作为一种待客迎宾或逢年过节才吃的食物.地处乌拉尔地区的乌德穆尔特共和国每年都要过饺子节. 一般的俄罗斯饺子,说是饺子,其实更像是咱们的馄饨(只不过我习惯成为饺子),都是猪肉或牛肉馅,或两种混合馅. 也有鸡肉或羊肉,火鸡馅的.
在西伯利亚某些地区更有鹿肉馅,或是熊肉馅的.俄罗斯人也习惯吃饺子,喝饺子汤.所谓原汤化原食.平常俄罗斯人在吃饺子时候习惯煮了之后沾酸奶油(сметана),口感会不那么腻(因为饺子一般纯肉..) 这个是ok的.至于不是肉馅的饺子,叫варенники 瓦连尼ki.一般馅料比较放飞自我,有巧克力,土豆,樱桃,草莓,蓝莓,奶渣,炼乳,苹果等等
樱桃馅饺子
千万不要吃上面这个,会齁到崩溃.我吃了一口一锅都给倒掉了,完败.
四 基辅肉饼 котлета по-киевски卡特猎塔 趴ki叶弗服斯ki
基辅肉饼
基辅肉饼是由在纽约的乌克兰移民想出的菜式,算是个"出口转内销"的典型例子.
将鸡胸肉拍松用盐,黑胡椒,香叶,葱等香料腌制后,中间卷进一块黄油.放进鸡蛋液里滚一圈,沾上面包屑,下锅炸制.
美味的基辅肉饼就做好了.60年代莫斯科的基辅肉饼售价是1卢布25戈比,吃时候注意不要被流出的黄油烫到!切记!
五 抓饭плов 烤包子 самса 拉条子 лагман (排名不分先后)
乌兹别克抓饭
拉条子
烤包子
这三样是每次去乌兹别克馆子必吃一样!便宜又好吃,乌兹别克与离我国不远,饮食习惯也与咱们几乎一样.口味几乎是相同的.尤其是抓饭,那肉给的跟不要钱一样.烤包子也是炭炉烤的(不要买三角形的烤包子,是电炉子烤的),刚出炉的烤包子,毫不夸张,咬一口肉汁流得满嘴都是.拉条子也必须是手拉的,汤是熬的肉汤,如果不要面条单喝汤的话,肉和菜会给的特别多,叫шурпа. 主要这种馆子性价比是真的高.
欢迎您看我的其他文章:
閱讀更多 俄羅斯天地 的文章
