本文导读：这个节日，天天宅在家中，大鱼大肉一直不断，连续吃了这么多天，是不是有点上火，脾气有时候也有点大了，多吃一些素食，清香开胃不上火，好运自然来。
大家好，我是熠小厨。为了过一个快乐年，年前，进行了一次大采购，鸡、鸭、鱼、肉囤足了货，应有尽有，可是今年的节日，为了响应号召，不外门、不聚会，成了一家人过的节日，一日三餐，各类肉食成了餐桌上的主旋律，本来一家人对吃肉就不是太感兴趣，但没有办法，要向完成任务一样去完成，不许浪费，终于，经过一家人的努力，在昨天完成了吃肉的任务。今天一早，列出了6道吉祥素食，每天一道吉祥素食，寓意好，易学，一起来试试吧。
旺来糖醋芋：色泽诱人，酸甜可口
食材准备：甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗，白醋约3勺、番茄酱3勺、酱油约1勺、食用油、太白粉
制作方法：
1、将芋头切片，芋头片干裹太白粉；
2、锅内倒入油，九分热，将裹好太白粉的芋头放入油锅炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可，炸好后捞出、淋干、备用；
3、再将锅内油加热，九分热，倒入红椒、黄椒、甜豆、分别放入油锅炒一下，增加一下色泽，捞出、淋干，备用。
4、锅内放少许油，5分热，倒入白糖、炒出糖色，倒入番茄酱和酱油炒香；
5、将芋头片、甜豆、木耳、红椒、黄椒，凤梨肉，倒入锅内翻炒，炒出香味，加少许白醋，继续翻炒均匀，出锅准备食用。
法喜充满：脆香可口
食材准备：藕、紫甘蓝、黄瓜、盐、糖、鸡精、食用油、胡椒粉、炸粉
制作方法：
1、将黄瓜、紫甘蓝洗净、用盐开水腌制，切成花形，摆盘用；
2、将藕洗净，切成条状，用开水焯烫，冷却，放盘内加盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制；
3、将炸粉（面粉和淀粉，泡打粉）调成糊状；
4、锅内放多些油，将藕逐条裹上炸粉，油炸成金黄色，装盘；（吃时可沾花生酱、番茄酱等）
孔雀开屏：清淡可口
食材准备：
豆腐皮、花生、芝麻、金桔、圣女果、芹菜叶，盐、糖、素易鲜、胡椒粉；
制作方法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、盐，拌成一种馅料；芹菜叶洗净切碎，加调味料拌成另一种馅料；
2、豆皮洗净、焯烫、冷却后摊平，把两种馅料分层次包入，并卷成筒状，放盘中蒸几分钟；
3、豆卷冷却后改刀，摆盘，用洗净、略焯烫过的金桔、圣女果、胡萝卜做的孔雀头装饰即可。
三根普被：爽口清淡
食材准备：
豆芽 200g 、香干 2块约80g 、香菇 4朵 、胡萝卜 半根约100g 、西芹 小半根,盐 1/3小匙、糖 少许、太白粉 少许
制作方法：
1、香菇用冷水发软，胡萝卜洗净去皮，西芹在油盐水里焯一下捞出；
2、银芽洗净后摘去头尾，在油盐水里焯一下
3、西芹，香干，香菇和胡萝卜分别切丝
4、炒锅入3大匙油，油热后香菇丝爆香，加胡萝卜丝和香干丝，大火炒2分钟。
5、加西芹丝和银芽，快速拌匀，加盐和糖调味。淋入太白粉水，拌匀，出锅前加几滴香油。
广结善缘：色泽好看，清香可口
食材准备：
西兰花、百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜，盐、蘑菇粉
制作方法：
1、西兰花切成小块状洗净放盐水泡一会，莲子泡发，银耳、黑木耳泡发后洗净撕成小块，百合剥开洗净，莲藕去皮切成片，银杏洗净，甜蜜豆摘去头尾、胡萝卜切成刀花待用。
2、先将西兰花飞水、净锅放入少许油、加入西兰花加入盐、蘑菇粉、调味炒熟出锅、摆入盘中围边。
3、将百合、莲子、银杏、银耳、黑木耳、莲藕、甜蜜豆、胡萝卜放入锅中飞水。
4、净锅放入少许油加入飞好水的原料翻炒一会，放入少许水、加入盐、蘑菇粉调好味翻炒一会勾少许薄芡出锅装入摆好的盘中即可。
福慧双收：软嫩好吃
食材准备：
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、番茄酱、适量。
制作方法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火。
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