近期超市零食快售空，疫情还没有结束，宝宝宅在家里也需要零食，这款蛋黄小饼干用料简单，自己制作的好吃又放心。宝宝也喜欢吃。
蛋黄小饼干用料：
蛋白2个，蛋黄3个，低筋面粉80克，白糖30-40克。也可以加黑芝麻少许，裱花袋一个，油纸一张
首先，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中滴入几滴醋和三分之一白糖，用打蛋清中速打发，出大泡沫，再加入三分之一的白糖，继续中速打发蛋清，打发到蛋清稍微细腻的时候，再加入最后三分之一的白糖，低速打发，一直到有竖直立的小勾的干性状态，就是打蛋器搅动阻力比较大就是干性的状态。
其次，把蛋黄用手动打蛋器搅散，再加到打发好的蛋清中上下搅拌，搅拌好后，再分三次筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地上下搅动，搅拌到没有面粉颗粒后，再把面糊倒入裱花袋中，把裱花袋剪一个小口，轻轻地挤压一小个一小个圆饼子状在油纸上，烤箱150度预热10分钟，再烤150度，烤20分钟。烤好后，放凉，再密封保存。
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