叫我东海
能生吃的海鲜必定需要极致的新鲜，最好都是鲜活的，至于干不干净，一般来说因为是生的，所以肯定会有一些病菌或者寄生虫之类的，肠胃的不好的，还是要少吃，但是生吃海鲜的鲜美是你意想不到的，以至于擅长海鲜烹制的潮汕人称之为毒药，也是潮汕夜粥必备小菜，所以鲜美程度可见一斑。这边我结合自己的经验，罗列了一些适合生吃的海鲜！
海虾
一般海里的虾都能够生吃，但是局限海捕的，不是养殖货，而且必须鲜活，像九节虾，老虎虾，甚至皮皮虾，都是常见的生吃虾种，其次日料里常见的甜虾，新西兰鳌虾，牡丹虾，等等，再高档的澳洲龙虾也是ok的，一般生吃的虾的口感大致有两种，要么爽脆，像龙虾，要么软糯，像甜虾，但唯一不变的是甜！
贝壳类
能生吃的贝壳类并不多，因为贝壳类多有寄生虫，而且腥味较重，所以大多数并不适合生吃，日料里常见的北极贝，象拔蚌之类的因为生长在冷水海域，所以甜味比较重，腥味反而较轻！这里说的北极贝并非常见的红色的，那个其实是煮过的，真的北极贝是紫黑色的！血蚶也是我比较喜欢的，传闻其红色的汁液有壮阳之功效，所以受到食客的拥趸，一般开水里汆个10多秒，捞出，剥掉一半的壳子，然后撒上料汁，就可以享用了，血蚶的鲜味个人认为生吃里面应该是最好的，根本停不下来！
蟹类
日料里喜欢用的帝王蟹，松叶蟹，朝鲜板蟹，红毛蟹等都是生吃的佳品，一般蟹腿卸下来，切去外壳，然后蟹肉泡在冰水里，等蟹肉开花，沾些酱料，吃上去爽脆鲜甜，好吃过虾类
鱼类
大多数海鱼都是能够生吃，但是需要鲜活，不然容易食物中毒，口感上可以分为软糯，和脆甜两种，软糯的鱼种，一般脂肪丰富，吃上去满满鱼香，但是容易腻，像三文鱼，金枪鱼腩等，甜不脆的多半是肉质紧实，脂肪较少的，像河豚，石斑，鱼油丰富的适合厚切，反之适合薄切。
当然此外像鱿鱼，章鱼等，只要是活的，基本也能生吃！
希望回答能够帮到你！
千百味
讲个故事。
有一年家里下大雪，我爸在单位收到一箱梭子蟹，美滋滋拿去讨好丈母娘。不成想天气太冷，我外公外婆躲在二楼开着空调看着电视没听见门铃也没听见电话铃。我爸还急着值夜班，就把螃蟹扔在大门口，含糊其辞打电话告诉我妈：送了一箱“蟹”，晚上带上女儿回娘家吃螃蟹。接着就走了。
我妈一听有蟹，叫上我冒着大雪就去了。这时候我外公外婆也下楼做饭，看见这一箱螃蟹十分高兴。梭子蟹又大又肥，一动不动，想想女婿怎么可能送一箱死蟹过来，本地也没有吃死蟹的习惯，就默认是腌制完毕的红膏呛蟹。等到舅舅舅妈下班我弟放学，一家人整整齐齐坐在一起吃呛蟹。席间大家不停夸赞这个呛蟹腌的真好，不太咸，特别鲜，从来没吃过这么鲜美的呛蟹。甚至还讨论了一下现在这是什么新式腌法。
鉴于是呛蟹，也不能吃太多，剩了十来个，我外婆就打算收拾收拾叫我妈带回去一半回家再吃。当她扒开箱子惊呆了：蟹都活过来了。。。活过来了。。。活过来了。。。人家只是刚刚在外头冻住了而已！！！
这下众人吓得面如土色，吃呛蟹偶尔还可能吃坏肚子，活蟹不敢想。。。。
不过好像大家都没啥事。
从此一家人吃呛蟹时候总是嘿嘿嘿，我知道大家都想着吃活蟹，但又没勇气。。。。
感谢大家的赞。有小伙伴表示好奇呛蟹是啥。其实就是盐水腌过的梭子蟹。大概长这样（随便找个图）
蟹糊就是把梭子蟹剁碎了加盐腌。大概长这样
建议奉化芋头切片蒸熟，蟹糊倒点黄酒蘸着芋头吃，能上天。
有小伙伴提到这是不是醉蟹，应该不是吧。本地有醉毛蟹（少男少女大闸蟹）和醉虾，好像不吃醉梭子蟹。
最后请大家切勿模仿。请通过正规渠道购买呛蟹和蟹糊，夏季还是不要尝试了，容易发生副溶血性弧菌食物中毒。海产没有寄生虫也是无稽之谈。总之食品安全高于天，好好活着就会有好吃的。
面对大家厚赞，决定再讲一段。
答主的妈，是资深生猛海鲜爱好者。人生最爱两种东西，一种叫血蚶，大概长这样 。
取血蚶，用沸水烫一下，捞出来就吃。然后不幸在89年那会儿感染甲型肝炎。痊愈后并不介意，非得说她是误食启东毛蚶，现在都吃本地的，绝对不会有事。吓得我爹年年拉我去打疫苗。
另外还有个东西叫象拔蚌。大概长这样 （我发誓没有开车谢谢）
这个东西煮熟了跟吃橡皮筋一样，必须切片生吃。答主妈肠胃其实很弱，一吃这个就上吐下泻。而答主爹是个医生，严令禁止这玩意儿进门。呵呵这怎么能难倒我妈。
我妈专挑我和我爸同时不在家的时候叫上小姐妹同事外出吃这个！！！终于有一次不可收拾她叫了救护车。。。而且从此一直都不可收拾。。。
急救同事第一次半夜还惊慌失措打电话给我爸：XX你老婆不行了叫了救护车！！！
后来变成第二天白天：XX你老婆又不行了叫了救护车，我们已经治好了。
再后来：XX你老婆再不行请直接打这个电话，我们马上过去。
我爸每次都生气，问我妈。我妈：我不是，我没有，你别乱说。她们请的，我不能不去。她们叫我吃，我不能不吃。别人夹我碗里了，我就吃了一片。
这是一名用生命吃海鲜的女子，请勿模仿。
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最新更新：我妈去医院检查了肠道并请医生开了药。吃完据她说目前刀枪不入吃啥都不拉肚子。目前正和小姐妹们商量去毛子吃鱼子酱。。。
阿爽优选海鲜
经过净化处理过得海鲜是可以生吃的，下面图片是乳山博士生蚝净化牡蛎，能生食的牡蛎，体内各种细菌净化排除，已经超过日本生鱼片的生食标准，达到国际生食标准，是海鲜中极品，男人的加油站女人的美容院，加点柠檬汁入口鲜嫩滑带点丝丝甜，回味无穷，强烈推荐[笑]
海乳
有点抗拒在这个宵夜的时间说海鲜，聊一聊口水就快下来了。对于在海边长大的朋友，或者一些喜好刺身的饕客来说，优质的海鲜生食是对食材最大的爱了，接下来我们就说说这个关于海鲜生吃的事吧。
【海鲜生吃干净吗？】
这就要看你对于“干净”要求到什么程度了，如果是一听说什么东西“有细菌”就觉得肯定不能吃，那几乎这个世界上就没什么是能吃的，没什么是干净的了。但是如果是一般的对于食品安全卫生的要求，那么海鲜生吃是卫生的，前提是新鲜、出产水域无污染的海鲜产品。
我个人是不太常吃生食的，因为从小就没有这个饮食习惯，肠胃的耐受力也没有那么自信。但是偶尔也会跟朋友约个饭，如果在一些口碑比较好、食材又优质的店，对于各种刺身之类的，我也是来者不拒的。至少目前没吃出过什么问题来，所以海鲜生吃这个件事情本身还是没什么问题的。
【什么海鲜可以生吃？】
这个我就挑我吃过的，或者说比较常见的说说吧，因为海洋里食材实在太多了，我个人的见识也比较有限。
三文鱼（大西洋鲑鱼）
这个几乎是生吃海鲜的代表之一了，哪怕对刺身没什么太大喜好的人也是知道的。不过最近这段时间“三文鱼”可是在风口浪尖上啊，就是关于国内一些公司把淡水鱼“虹鳟”也称为三文鱼，并且不标注鱼类品种，妄图浑水摸鱼的事情。大家吃的时候可要注意哦，先不说淡水鱼生吃安不安全，这两种鱼的真实价格差距就非常大。
生蚝
也就是牡蛎，新鲜的、优质水域出产的极品生蚝是完全可以生吃的，挤上一点柠檬汁，就可以在口中体验到大海的味道。
北极贝
北极贝的肉质比其他很多贝类都来的柔嫩，而且没有什么腥味，还带有一种鲜甜的口感，一些对于刺身不太接受的人，对北极贝的接收程度都还比较好。
除此之外还有龙虾、海胆、象拔蚌、甜虾等等，但并不是所有的都可以生吃，食材本身新鲜、出产水域无污染、店家口碑好可靠，只有达成这些条件才能安全、健康的品尝刺身。但是对于肉类、水产还是建议做熟了吃比较好，尤其是一些肠胃不太好，或者几乎没怎么吃过生食的小伙伴，要谨慎尝试。
各位还有哪些自己喜欢的生吃海鲜，或者有什么其他自己很喜欢的海鲜，可以评论里告诉我们哦。
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哑巴美食家
世界上海鲜种类繁多，有可生食的，也有可加工熟食的，平常我们吃最多的海鲜就是小龙虾、螃蟹、扇贝、田螺、海胆、生蚝等等，而且都是经过加工烹饪熟后才食用，味道很是鲜美，可是有一些海鲜也是可以生食的，下面来看下详细介绍。
一、什么海鲜可以生吃
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼、生蚝、牡蛎、龙虾刺身、北极贝、象拔贝等等。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。
二、生吃海鲜有寄生虫吗
在所有的生猛海鲜类食品中，几乎都有寄生虫和各种病原体，例如华支睾吸虫、肺吸虫等。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内，人在吃了这些被污染的海鲜食品后，这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴，并会随血液流到全身，主要聚集在肺部或肝脏，有的还会聚集在脑部，引起相应的病症。水产品在养殖过程中也容易滋生细菌，产生有毒的致病菌，而且如果养殖水域受到污染，水产品无疑也会受到感染。而这样的食品如果生吃或半生食用，病菌极易对人体造成危害。
三、生吃海鲜的危害
海鲜中的寄生虫和细菌较多，最好不要生吃。此外，有研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟；死虾蟹和贝类最容易繁殖出大量寄生虫和细菌，最好不吃。
四、生吃海鲜注意事项
许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
生食海鲜在保证优质口感的同时，也给我们的食品安全问题带来了一定的隐患。在享受这份美味，也有可能会感染寄生虫。海鲜一般不提倡生吃，因为鱼身上有很多微生物处理不好会有不良反映，生吃味道当然鲜美，必须处理好。
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千红666666
金枪鱼 飞鱼 烟管鱼 竹荚鱼 大眼鲷 八爪鱼 章红 鰤鱼 真鲷 三刀鱼 斑石鲷 条石鲷 赤点石鲷 嵘螺这些海鲜都可以生吃
高端刺身海鲜悠悠
作为一个土生土长的海边人
我是生吃好多海鲜的
生蚝，活虾，一些贝类
小时候在海边摸到抓起来就剥壳吃，无比鲜美！
我们潮汕也有毒药，也属于生吃的一种
腌虾，蟹，皮皮虾，蚝，牡蛎，都有
只是吃海鲜，习惯了，怎么吃都没事。
平常较少吃海鲜的建议不要生吃。
本身海鲜类都属于性寒的食物
不经常吃的小伙伴，再加上生鲜和性寒，很容易就会拉肚子。
而且吃生海鲜有一样非常重要的，就是必须要新鲜，个人无法判定是否新鲜的切记不要生吃！！！
可以考虑白灼，清蒸，味道也并不比生吃差。肠胃不好或者寒胃的小伙伴，可以加点生姜汁祛寒。
有需要学习挑选海鲜产品的小伙伴，可以私信我，教你怎么挑选最新鲜的海鲜。
油菜葱花
新鲜的鱿鱼可以做刺身，可以生吃没问题。生蚝有海上牛奶的称号，生蚝也可以生吃。
渔船上的海鲜
热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼，生蚝 ，牡蛎， 龙虾刺身，北极贝，象拔贝等等。
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淘乐口袋
我就生长在大海边，小时候在闸门口摸了白对虾直接生吃没问题。当然炒了吃更美味，至于牡蛎这类最好就别生吃了，容易拉肚子。
最后建议，所有的海鲜，最好还是做熟了吃
