作者 | Amanda
環球旅行家
微愛訂製旅行創始人
想把周遊世界的故事講給你們聽！
對東京美食的印象，大概都來自各種日劇和日本動漫，主人公總是拿起筷子雙手合十，一聲 “我開動了”，滿滿的儀式感，和對食物的期許。
以至於每次來東京，品嚐美食都會是行程表上需要 “打星號” 標記的事項，當然，品嚐美食不止是滿足口腹之慾這麼簡單，領略不同民族、文化對於食物的態度和理念，才是正確的打開方式。
行程緊張，處理完其它事務後已是華燈初上，那麼第一站便翻老帝國酒吧 Old Imperial Bar 的牌子好了~
說起 Old Imperial Bar，其實還有個小故事。
在1923年，東京帝國酒店曾由美國建築師弗蘭克·洛伊·萊特（Frank Lloyd Wright）重新設計打造，設計融匯了瑪雅和美洲霍皮印第安設計風格的精緻、奇異、引人注目，明顯走在時代前方。
遺憾的是，弗蘭克·洛伊·萊特堅持要使用的大谷石（“oya” stone）最終被證明不如預期的那樣經久耐用，所以建築不得不在1970年再次翻新重蓋。
（只有這根柱子被保留下來）
不過，由於酒店擁有附屬建築物，老帝國酒吧（Old Imperial Bar）在兩次翻修期間都得以繼續營業。
所以Old Imperial Bar是唯一保存著1920年代美國名建築師弗蘭克·洛伊·萊特（Frank Lioyd Wright）設計舊帝國酒店建築原貌的地方。
作為東京最高級的酒吧之一，還是日本 2016 年十佳威士忌酒吧（排名第一），每當夜幕降臨，日本當地的名人、貴族閃亮登場，這裡五光十色的夜生活才剛剛開始。
以優雅的姿態點燃一根雪茄，搭配日本最古老的威士忌蒸餾所出產的山崎 18 年威士忌，站在威士忌鄙視鏈的最頂端，藐視一切，突然明白了那種對事物有著極致追求的感覺。
（據說，喝威士忌的人當中存在一條 “鄙視鏈”：喝高地產區威士忌的瞧不起喝低地的，喝斯貝賽的瞧不起喝高地的，喝艾雷島的瞧不起喝斯貝賽的，但卻又被喝日本威士忌的鄙視了……）
THE SEA
THE SE
體驗過奢華的威士忌酒吧，也想去特色的日本居酒屋一覽究竟。
帝國酒店的 concierge（禮賓人員）超級貼心又專業的給我們推薦了帝國酒店附近的春秋居酒屋。
大概是位於繁華市中心的緣故，它不像日本傳統居酒屋那般瀰漫著一股市井生活氣息，反而獨具特色，店內整個起用古老有質感的木質裝飾，色調雅緻但卻不會顯得暗沉。
置身其中，就像身處一艘年代久遠的遊輪上，彷彿下一秒，就會響起《海上鋼琴師》中，天才鋼琴師 1900 那無師自通卻又優美動人的旋律，男人們穿著經典的燕尾服，與美麗優雅的女士，翩翩起舞。
這裡的豆腐、刺身、牛肉火鍋、烤牛肉，都是選用上等新鮮食材製作而成，特別是牛肉，選用的竟是頂級 A5 和牛，肉色鮮豔，入口即化，真是無上的美味。
面對如此的人間至味，我毅然決然選擇暫時性的失憶，忘記前不久定下的體型控制計劃，冒著長胖五斤的風險，乾了這碗牛肉！
吃著牛肉，當然要配日本清酒。盛酒的壺和杯子都是追求極致的錫製品，酒的溫度隨之傳遞到指尖，讓品酒有了另一種感官體驗，酒的口感也變得更加醇厚了，格調不可謂不高雅。
（用來釀造清酒的的大米頗有講究，因為 “釀酒米” 不同於普通大米，它的澱粉都集中分佈在米心，所以釀造時需要磨米，將大米最外層的 “粗糙” 部分打磨掉，打磨程度越高，釀出來的酒質量越高越醇正。）
最後一個重頭戲是鰻魚，早早就來到這家自江戶時代既已有之的鰻魚老鋪——野田巖。
店主金本兼次郎先生，雖然 70 多歲高齡了，但至今忙碌在第一線，識別出我是店裡唯一的遊客，還親自上前講解鰻魚的吃法，頗受感動。
早已忘掉體重為何的我，自然選擇了店裡最最豐盛的鰻魚套餐，限量供應的野生鰻魚，讓人從點單就開始興奮得期待。
鰻魚凍，晶瑩剔透的樣子，冰涼的晶凍入口即化，滷汁融化在口腔中，包裹著清瘦的鰻魚肉，清爽不油膩，鹹淡適宜。
白燒鰻魚，黑色的漆盒呈上，被烤得金燦燦的鰻魚靜靜得躺在紅色 “溫床” 裡，可以按自己的口味搭配魚子醬或芥末，怎麼吃都是嘴巴的享受。
茶碗蒸，蒸蛋、紫蘇葉、紫菜絲，包裹著滿滿的魚翅和大塊頭的鰻魚肉，外加一小塊柚子皮點綴，每一勺都是滿滿的料！
蒲燒鰻魚，自帶濾鏡的鰻魚，一夾就斷十分軟糯，野田巖的做法十分清爽，吃完一大盒也不會覺得膩，這大概是我每次到東京必光顧打卡的原因了。
日本攝影大師荒木經惟說：“飲食，是前往死亡之路上的一段激情” 。
能把食物描繪得如此極致，想必也是個心懷感念的超級吃貨，亦如在東京美食中流連忘返的我~
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