老饕遊之十六
家鄉篇：粳米粿
新年第一天又在老家過年，必須要先從家鄉美食開始，家鄉在閩北的一個小城市--邵武，又稱鐵城，地處武夷山南麓、富屯溪畔，風景優美，人民樸實好客，是個宜居的好地方。家鄉的美食的味道是撓人的，特別對離家的遊子來說，是家鄉味道最忠實的捍衛者，因為地方小，所以很多美食都是獨一無二的。
粳米粿實際上就是福建人常說的白果，江浙及北方叫年糕，家鄉有在年三十早上做粳米粿的習俗，但因為社會發展，食物越來越豐富，選擇越來越多，如今在家裡自己做粳米粿的越來越少了，很多人都是到街上買現成做好的，省事很多，但總覺得缺少了些什麼？
做粳米粿要先將粳米及秈米按照比例進行泡發並裝入農村的木飯桶上鍋蒸熟，在放入石臼用丁字木錘一人反覆翻動，一人錘擊，至所有米飯都被錘擊均勻並都呈揉好面狀，再將粳米粿揉成扁圓狀放在蒸飯桶內，整個粳米粿就大功告成了。
邵武人吃粳米粿最主要吃法是自行將粳米粿團現場捏成薄圓皮狀，再包入用豬肉、油豆腐、胡蘿蔔、芋頭絲、目魚乾、木耳、芹菜等炒制的菜餡，一般人家都會再炒一盤醃菜，加入菜餡後自行封口捏成半圓餃狀，直接食用。
以上的製作過程是邵武本地人最原始最接地氣最傳承的做法，這樣做出來的粳米粿吃起來米香四溢，不沾牙，很有嚼勁，包上邵武鹹辣味的菜中和後吃起來更有味，唯一遺憾的就是自己的胃太小了，吃不了幾個。粳米粿有很多吃法，可炒可煮，但我最喜愛的就是本地的這種吃法，也許在整個過程中也是對美食對家鄉的一種情感宣洩吧！
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