世界之大，無奇不有，大家都知道我們國家地大物博，這就導致了食物種類的豐富多彩，除了正經的“八大菜系”之外，還有各色各樣的小吃零食。每個地方都有當地特有的事物，每天小編好像都能發現一些新奇的、好玩的美食！
前幾日，小編就發現了一種特殊的美食，名叫媽糊。媽糊是一種鹿邑縣特有的早餐，早餐喝媽糊在當地是一種獨有的習慣，據說其色白如乳，細膩而無渣，滑潤如脂，故名媽糊。說實話，小編剛聽到這個名字的時候，還以為是一種糊糊狀的美食，後來才發現原來不是。
媽糊，是河南周口鹿邑縣獨有的特色美食，它是以當地特產的黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎成沫，然後把過濾出來的汁水熬煮而形成的一種美食。別看這樣寫處理製作過程很簡單，但其實製作媽糊是非常是哪個困難的，據說，煮制黃豆大米時一定要煮到七八分熟，一定要把握好火候，不認煮過或是煮輕都不會有好口感。
相傳媽糊是老子發明出來的，古時候鹿邑縣遭了災先淹後旱，莊稼減產，甚至絕收。只剩下大豆和穀子奇蹟般地活了過來。有一天鹿邑縣來了一個白鬍子老頭，這位老頭就是老子，對人們說“喝稀別吃幹，多活幾十天。”人們覺得這老子說的很有道理，就把黃豆和穀子放在一起煮一煮，磨成末當飯吃，果然撐過了饑荒。後來人們經過再加工、在創造，就發明了現在的媽糊。
媽糊還有一個特別之處，那就是它不會粘到碗上，好的媽糊吃完之後碗是非常乾淨的，碗上不會留痕跡，如果有痕跡的話，那就是裡面摻了玉米之類的別的東西。吃媽糊時還要配上特有的鹹面黃豆，在加上芝麻鹽和鹹菜沫，在冬日的清早，喝上一口，別提有多美了。
現在，媽糊由於製作起來太複雜，也很少有人浪費巨大的精力去製作這一碗媽糊，所以現在只有很少的人會做，製作工藝也瀕臨失傳。
其實現在已經有好多這樣的食物製作工藝都面臨失傳，有些是因為製作起來太麻煩，因為早已有各種各樣的機器在逐漸取代這些手工工藝，有些是不僅製作過程繁瑣，而且製作成本也高，更是難得一見了。像之前的老式爆米花是在一個黑色的橢圓形的鍋裡製作的，和現在的製作工藝完全不同，小時候還能經常聽到街上時不時傳來“嘭”的一聲巨響，現在也在也聽不到了。
現在隨著人們的生活水平的提高，越來越多的更新鮮、美味的食物出現，一些老的受益人也漸漸的年紀大了，新的年輕人又不會再去學習這種已經被時代“淘汰”了的東西。=有些食物是現在的人不喜歡吃了，有些也是懶得去做了，小時候吃過的東西也在慢慢的被時代淘汰，被人們忘卻。
還是希望這些傳統的老手藝能夠保留下來，畢竟這些東西都是一代代人傳承下來的，不應該就這樣歲時代的發展而被消磨在歷史的軌跡裡。
你們那裡有特殊的、特有的美食嗎？它們還在嗎？
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