轉眼間又到年底了，小時候每到過年，母親都會蒸上幾鍋包子。當時家裡還是燒鍋臺，鍋裡上邊蒸包子，下邊熬一鍋紅薯粥，熱氣騰騰的吃上一碗，感覺冬天都不冷了。
今天天氣好，前兩天剛買了一口新的蒸鍋，正好家裡還有之前買的紅小豆，所以決定蒸一鍋豆包。
【豆沙包】
食材：麵粉500g，紅小豆300g，紅糖30g（依個人口味決定），酵母粉4g，滿滿的愛（從頭至尾）
1.和麵發麵，將酵母粉用30度的溫水衝開，倒入麵粉，溫水和麵，先用筷子將面和成絮狀，然後用手將面絮和到一起揉至光滑，蓋上保鮮膜或蓋子，放到暖和的地方，可以給它蓋上被子，放個熱水袋，發麵60分鐘。
2.糗豆餡，紅小豆洗乾淨，放進電飯鍋，水沒過紅小豆手指一個關節處，蓋鍋煮60分鐘。喜歡特別軟爛的口感可以多煮10分鐘。然後放入紅糖，紅糖的量可以依據個人口味添加，喜歡甜口的可以多放一些。有料理機的也可以用料理機將煮好的豆子打一下，那樣做出來的豆沙餡比較爛。我本人不太喜歡特別爛的，所以直接用勺子攪拌了一下。
3.做面劑子，發好的面會呈現蜂窩狀，需要揉一下，排除氣孔裡邊的氣體，然後將面揉成長條，切成大小均勻的劑子，撒一些乾麵粉防止粘在一起。
4.包包子 ，劑子揉圓，用擀麵杖擀成圓片，然後放餡，將皮捏在一起，然後揉成圓球即可（也可以用其他的包法，本人的比較省事）
5.蒸包子，水燒開，將包子放在篦子上，大火蒸10分鐘即可，美味的豆沙包就完成啦。
本人是第一次做，做出來的豆包大小不一，但是口感還是很好的，包子非常鬆軟，豆餡嚼起來沙沙的。讓我想起了小時候吃的一種雪糕，小豆味兒的，兩毛錢一根，一天吃好幾根，令人懷念的味道。
PS：紅小豆有潤腸通便、降血壓、降血脂、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石等作用，心臟病和腎病患者多吃紅小豆對病情恢復有幫助，對於產後新媽，紅小豆有很好的催奶作用，所以平時可以多吃一些紅小豆。
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