青蛙（Frog）屬於脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物，成體無尾，卵產於水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。上頜有齒，一般有犁骨齒。肩帶固胸型，椎體參差型，薦椎橫突柱狀；指趾末端二骨節間沒有間介軟骨。鼓膜明顯隱於皮下，皮膚光滑或有疣粒。舌一般長橢圓形，後端大多具缺刻。
青蛙身體可分為頭，軀幹和四肢 3 部分。青蛙前腳上有四個趾，後腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側有兩個略微鼓著的小包包。那是它的耳膜，青蛙通過它可以聽到聲音。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋，腹部是白色的。可以使它隱藏在草叢中，捉害蟲就容易些，也可以保護自己。它的皮膚還可以幫助它呼吸。它的氣囊只有雄蛙有。青蛙用舌頭捕食，舌頭上有黏液。
頭部
青蛙頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口寬大，橫裂，由上下頜組成。上頜背側前端有 1 對外鼻孔，外鼻孔外緣具鼻瓣。眼大而突出，生於頭的左右兩側，具上、下眼瞼；下眼瞼內側有一半透明的瞬膜。當眼瞼閉合時，眼球位置有何變動？兩眼後各有一圓形鼓膜（蟾蜍的鼓膜較小。在眼和鼓膜的後上方有 1 對橢圓形隆起稱耳後腺，即毒腺）。雄蛙口角內後方各有一淺褐色膜襞為聲囊，鳴叫時鼓成泡狀。
軀幹部
鼓膜之後為軀幹部。蛙的軀幹部短而寬，軀幹後端兩腿之間，偏背側有一小孔，為洩殖腔孔。
四肢
前肢短小，由上臂、前臂、腕、掌、指 5 部組成。 4 指，指間無蹼。生殖季節雄蛙第一指基部內側有一膨大突起，稱婚瘤，為抱對之用。後肢長而發達，分為股、脛、跗、蹠、趾 5 部。 5 趾，趾間有蹼。在第一趾內側有一較硬的角質化的距。
蛙眼視網膜的神經細胞分成五類，一類只對顏色起反應，另外四類只對運動目標的某個特徵起反應，並能把分解出的特徵信號輸送到大腦視覺中樞——視頂蓋。視頂蓋上有四層神經細胞，第一層對運動目標的反差起反應；第二層能把目標的凸邊抽取出來；第三層只看見目標的四周邊緣；第四層則只管目標暗前緣的明暗變化。這四層特徵就好像在四張透明紙上的畫圖，迭在一起，就是一個完整的圖像。因此，在迅速飛動的各種形狀的小動物裡，青蛙可立即識別出它最喜歡吃的蒼蠅和飛蛾，而對其他飛動著的東西和靜止不動景物都毫無反應。 [
蛙類最小的只有5釐米，相當一個人的大拇指長，大的有30釐米（一尺多長），體型短闊,擁有強健的後肢。瞳孔都是橫向的，皮膚光滑，舌尖分兩叉，舌根在口的前部，倒著長回口中，能突然翻出捕捉蟲子。有三個眼瞼，其中一個是透明的，在水中保護眼睛用，另外兩個上下眼瞼是普通的。頭兩側有兩個聲囊，可以產生共鳴，放大叫聲。體形小的品種叫聲頻率較高。
基本習性
青蛙常棲息於河流、池塘和稻田等處，主要在水邊的草叢中活動，有時也能潛伏到水中。大多在夜間活動，以昆蟲為主食，也取食一些田螺、蝸牛、小蝦、小魚等。所食昆蟲絕大部分為農業害蟲。有人估計，一隻青蛙一天可捕食70個蟲子，一年可消滅害蟲15 000只。因此，青蛙是一種對農業有益的動物，應提倡保護。在秋末天氣變冷時，青蛙蟄伏在水底或洞穴之中冬眠，翌年春季天氣變暖時再回到水中繁殖。繁殖期間，許多雄蛙常聚到一個共同的區域，高聲鳴叫，連續不斷，這就是所謂的“哈蟆吵坑”。其實這是雄蛙的一種求偶行為，通過鳴叫來吸引異性，結成配偶。配對以後，雌蛙便開始向水中排卵，每次排卵約3 000—6 000粒；與此同時，雄蛙向水中排出精子。精、卵細胞在水中結合成受精卵，經4—5天的孵化發育成為蝌蚪。蝌蚪必須生活在水中，以尾游泳，用鰓呼吸，並取食矽藻、綠藻等植物性食物。經過兩個月的發育之後，蝌蚪變態成為幼蛙，尾部逐漸消失，體長大為縮短，並開始上陸生活，食性也開始轉變為以動物性食物為主。從幼蛙到性成熟大約需要三年時間。
捕食習性
青蛙是雜食性動物，其中植物性食物只佔食譜的7%左右；動物性食物約佔食譜的93%。從解剖的60只青蛙中發現，在動物性食物中，被吞食的動物涉及四門、四綱、十目、三十多個科。在156只被食動物中，昆蟲綱動物佔80%，鱗翅目最多：稻卷葉蟲11只，稻螟10只，稻苞蟲7只，粘蟲10只，玉米螟2只，棉紅鈴蟲2只，萍灰螟2只，眉蚊夜蛾3只，稻眼蝶5只。鞘翅目次之：稻負泥蟲5只，稻象鼻蟲6只，金龜子2只，瓢蟲4只。其次是半翅目（白背飛蝨8只，灰背飛蝨7只，稻黑蝽象2只，褐背飛蝨6只）和雙翅目（稻潛葉蠅8只，萍搖蚊5只，果蠅2只，蚊3只）。 無尾目是屬於兩棲綱的動物，成體基本無尾，卵一般產於水中，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變態，成體主要用肺呼吸，但多數皮膚也有部分呼吸功能。主要包括兩類動物：蛙和蟾蜍。
青蛙愛吃小昆蟲，善於發現動著的小型昆蟲，它捕蟲時的動作：一隻青蛙趴在一個小土坑裡，後腿蜷著跪在地上，前腿支撐，張著嘴巴仰著臉，肚子一鼓一鼓地等待著什麼。一隻蚊子飛過來，在青蛙面前一晃，青蛙身子猛地向上一躥，舌頭一翻，又落在地上。蚊子不見了，它又原樣坐好，等待著下一個獵物的到來。
鳴聲習性
青蛙嘴邊有個鼓鼓囊囊的東西，能發出聲音。它最愛在夏天的雨天放聲歌唱，炎熱的夏天，青蛙一般都躲在草叢裡，偶爾喊幾聲，時間也很短。如果有一隻叫，旁邊的也會隨著叫幾聲，好像在對歌似的。青蛙叫得最歡的時候，是在大雨過後。每當這時，就會有幾十只甚至上百隻青蛙“呱呱——呱呱”地叫個沒完，那聲音幾里外都能聽到。
蛙的發音器官為聲帶。位於喉門軟骨上方。有些雄蛙口角的兩邊還有能鼓起來振動的外聲囊，聲囊產生共鳴，使蛙的歌聲雄偉、洪亮雨後，當你漫步到池塘邊，你會聽到雄蛙的叫聲彼此呼應，此起彼伏，匯成一片大合唱。科學工作者指出，蛙類的合唱並非各自亂唱，而是有一定規律，有領唱、合唱、齊唱、伴唱等多種形式，互相緊密配合，是名副其實的合唱。據推測，合唱比獨唱優越得多，因為它包含的信息多；合唱聲音洪亮，傳播的距離遠，能吸引較多的雌蛙前來，所以蛙類經常採用合唱形式。 [3]
運動健將
它的眼睛鼓鼓的，頭部呈三角形，加上爬行動作很遲鈍，也許你會以為它有點傻乎乎的。可是，當你稍一走近，就猛地一跳，跳到那飄著浮萍的池塘裡。這一跳，足足有它體長的20倍距離。然後，以最標準的蛙泳姿勢，向對岸游過去。
青蛙雖然並不像橈足動物那樣是世界上最厲害的跳躍者，但它們的跳躍能力同樣非常出色。在青蛙家族，一些體型較小的成員跳躍距離可達到身長的10倍。根據最近刊登在《皇家學會學報B》上的研究發現，青蛙強大跳躍能力的秘密就隱藏在腿部肌肉內，其腿部肌肉的柔韌性遠遠超過哺乳動物。跳躍前，青蛙會讓自己處於蹲伏姿勢同時拉伸後肢肌肉，挑戰物理學定律。這種拉伸能夠讓青蛙產生難以置信的機械能和力量，最終憑藉驚人的一躍擺脫潛在威脅。
偽裝高手
青蛙除了肚皮是白色的以外，頭部、背部都是黃綠色的，上面有些黑褐色的斑紋。有的背上有三道白印。青蛙呈綠色的原因是一個很好的偽裝，它在草叢中幾乎和青草的顏色一樣，可以保護自己不被敵人發現。青蛙頭上有兩隻圓而突出的眼睛，一張又寬又大的嘴、舌頭很長。身體的背上是綠色帶有深色條紋，腹部是白色。身體下面有四條腿，前腿短，後腿長，腳趾間有蹼。青蛙是兩棲動物，能在地上跳，也能在水裡遊，會發出“呱呱”的聲音，雄的叫聲響亮。
春天，青蛙在水草上產卵，卵慢慢地變成蝌蚪。蝌蚪是黑色的，圓圓的身體，有一條長尾巴，蝌蚪一天天長大，先長出後腿，再長出前腿，尾巴漸漸地縮短退化，最後變成青蛙。青蛙是捉害蟲能手，青蛙捉害蟲全靠他又長又寬的舌頭，舌根長在口腔的前面，舌尖向後，還分叉，上有許多黏液，只要小飛蟲從身邊飛過，就猛地往上一跳，張開大嘴，快速地伸出長長的舌頭，一下子把害蟲吃掉。青蛙的眼睛看靜的東西遲鈍，看動的東西敏銳。
青蛙皮膚上的色素細胞有多種：有黑或棕色素顆粒的黑色素細胞、黃色素顆粒的黃色素細胞、紅色素顆粒的紅色素細胞、許多具有反光性的晶體小板的虹色素細胞等。
皮膚有表皮、真皮兩層組成。幾種色素細胞在真皮層中全有，而表皮層中只有較小的黑色素細胞，由於表皮層較薄，真層中的顏色可以透出。當青蛙到了深色環境中時，眼睛所感知的環境現象通過神經傳遞到腦下垂體中葉，使它分泌促黑色素，黑色素擴散，紅色素和黃色素收縮，這樣一來，紅、黃色就隱退了，黑色素卻十分注目，蛙就是暗色的了，青蛙體色的改變，主要是由真皮層中較大黑色素細胞參與活動的結果。
環境溫度和腎上腺素等，也會導致蛙改變“時裝”。溫度升高，顏色變淺；溫度降低，顏色變深。同時，體色淺，吸熱少；體色深，吸熱多，這對它們體溫的調節是有利的。若將腎上腺素注入蛙體，隨著血壓升高，體色也會變淺。
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