李老太229471968
平時或者過節的時候汆點豬肉丸子，放點小白菜裡也是很不錯的哦，丸子有團團圓圓的寓意，和小白菜搭配在一起，好吃不膩，做法既簡單又有營養，是一道很美味的湯品。
食材
豬肉餡
適量
小白菜
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
料酒
適量
十三香
適量
鹽
適量
香油
適量
雞精
適量
蔥花
適量
製作方法
1
準備新鮮的豬肉餡，（瘦肉多一些的為好。）小白菜摘好，清洗乾淨備用。我準備了雞蛋，雞蛋可加可不加，依個人口味，不加雞蛋的丸子口感筋道，耐嚼，加雞蛋的丸子口感嫩滑。
2
往肉餡裡依次加入適量的蒜末，薑末，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精，以及香油，用筷子順著一個方向攪勻，將肉餡攪上勁，這樣的丸子筋道，有嚼勁，不散。如果喜歡口感嫩滑不怎麼筋道的丸子，這時就加入適量的雞蛋。
3
鍋裡添適量的清水，水燒開後，把手清洗乾淨，用手攥適量的肉餡在虎口處擠出一個適當大小圓圓的球，用另一隻手或者小勺把它放進滾開的水裡，像這樣把剩下的肉餡都做成丸子。
4
等丸子都飄上來的時候，丸子就熟了，可以把它們撈出來裝進洗乾淨的盤子中 直接食用。
5
接下來要做丸子小白菜湯了！另起一鍋，倒入適量的清水，水燒開後直接放入做好的丸子和洗好的小白菜。
6
往湯裡直接加入適量的鹽和十三香。
7
等湯再開鍋的時候調入適量的雞精攪勻，再撒上點蔥花就可以盛出來吃了哦
楊大廚
我們客家人做的豬肉丸子最好搭配香菜或芹菜。小時候的豬肉丸我們叫捶丸純手工鐵棒捶做成的。豬肉丸子煲好了放調味料主要以清淡為主一點鹽一點雞精或雞湯，最後一點豬油撒上香菜或芹菜。一碗熱氣騰騰的貢丸湯上桌了，小時候滿滿的幸福回憶。。。
上海中心70後
汆豬肉丸子和什麼菜搭配好？
這個得看個人喜好和口味兒了！
我做水汆丸子，一般會用冬瓜或者大白菜！
我做的豬肉丸子湯，絕對味道鮮美！
做豬肉丸子湯的材料有:豬肉餡一斤（瘦肉多點，肥肉少點)、大白菜一小顆，或者4、5片葉子、金針菇一小把、大蔥一根、姜一小塊兒、香菜兩顆、雞蛋一個。豬肉丸子湯的做法:把豬肉餡兒放進一個盆裡，加入剁碎的蔥和姜，打進一個雞蛋，少許玉米澱粉，鹽適量，加點生抽和香油、少許胡椒粉、雞精，攪拌均勻，肉餡可以多攪一會，更有嚼勁！鍋里加適量水，放兩個大料瓣和薑片，水開後加適量澱粉水（做丸子湯先加澱粉水，肉丸吃著嫩滑)，然後調中小火，用小勺往鍋中下肉丸，再開中火，把切好的白菜和切碎金針菇也放進鍋裡，加適量的鹽、生抽、香油、切碎的香菜！一鍋豬肉丸子湯就做好了！我為了好看，做丸子湯時還少擦了幾根紅蘿蔔絲！[笑]
哲兒的媽媽
豬肉丸子和什麼菜搭配好？我的答案是：最家常的大白菜。豬肉丸子燉白菜，冬季吃不膩的家常美味。
現在正是冬季，大白菜是我國廣大地區的應季蔬菜，葉片脆嫩清甜，正是好吃的時候。而且大白菜中含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動；維生素和礦物質含量極高，營養豐富。《本草拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲。”然白菜性微寒，而豬肉“入胃便溼熱”，兩者搭配恰好是相互補益。不論味道還是營養，白菜和豬肉都是良配。
豬肉丸子味道鮮美，口感彈滑，與鮮嫩的大白菜搭配著燉出來既有鮮美濃郁的肉香，又有白菜的鮮美清甜。尤其是在這寒冷的冬天，燉一鍋肉丸子燉白菜，熱乎乎香噴噴，吃得別提多舒服了。
豬肉丸子燉白菜的做法：
【材料】
裡脊肉一塊，大白菜適量
【輔料】雞蛋一個，涼饅頭一塊
【調料】
蔥，姜，花椒，紅辣椒，胡椒粉，白糖，生抽，鹽各適量，
【做法】
1、將豬肉加蔥姜剁成細膩的肉餡。
【剁肉小技巧】肉不要切塊，把表面的筋膜切掉後直接整塊的，一面剁碎了翻過來另一面，這樣剁肉餡肉塊不會亂蹦，很快就剁細了。蔥姜直接剁進去更加入味。如果不喜歡吃蔥姜的可以泡點蔥姜水倒進去。
做豬肉丸子，若時間充可以自己剁肉，時間緊張或者想偷懶的話就用現成的肉餡，只要掌握了調味和製作的方法技巧，做出來的丸子一樣美味。
2、白菜葉洗淨，撕成大小適中的塊備用。手撕的菜比刀切的更香哦。我做豬肉丸子燉白菜喜歡只用葉子，口感好，香味足。白菜幫子留著單獨做醋溜白菜絲。
3、掰一塊涼饅頭，用手將饅頭瓤搓成細細的碎沫，備用。
【小技巧】注意一定要用那種隔夜的比較乾燥的剩饅頭，這種饅頭瓤兒乾燥鬆散，用手一搓就成細細的碎沫了。
4、豬肉餡里加入適量蔥末、薑末、生抽、鹽、胡椒粉、饅頭碎沫，打入適量蛋清，用筷子順一個方向攪拌上勁。
放入饅頭碎沫是老一輩人流傳下來的智慧，它能讓豬肉丸子口感更加鬆散香嫩，還有股特殊的香味。 我覺得用來做燉菜的豬肉丸子一定要放饅頭碎沫才好吃，因為這種丸子內部組織蓬鬆鬆散，能更好的吸收並融合燉菜的湯汁，也能更好的釋放出濃郁的肉香，讓燉菜更香更好吃。
5、肉餡攪拌上勁以後，手上沾點水，取適量肉餡放在手上，依次團成圓圓的丸子。
6、起鍋倒油，放入紅辣椒、花椒、薑絲炒香，倒入白菜葉翻炒。加點鹽，翻炒至白菜葉變軟呈半透明狀。
【炒白菜時的小技巧】鹽要早下鍋，用中小火翻炒，這樣能讓白菜很快炒出水來，加快白菜變軟，也能有效防止糊鍋。另外一定要炒到白菜變軟呈半透明狀再加水。否則白菜燉出來味道寡淡不入味。
7、倒入適量熱水，轉中大火燒開，放入團好的肉丸子。待鍋內再次沸騰後撇一下浮沫，蓋住鍋蓋燉10-15分鐘左右即可。
香噴噴的豬肉丸子燉白菜就出鍋了。撲面而來的肉丸子香氣，香味濃郁。肉丸子肉香十足，口感軟嫩，白菜軟爛鮮美，帶著肉香。在冬天熱騰騰的來上這麼一鍋豬肉丸子燉白菜，真的是美事一樁。
家常飯菜最養人，家常味道是永遠吃不膩又不可替代的味道。我是家常美食小廚房，每天與您分享好吃的家常飯菜，喜歡就點個贊，關注我吧。
家常美食小廚房
大家好，我是昌盛。
豬肉丸子想必是大家平時吃的最多的肉丸子之一，因為操作簡單且有營養，受老人和孩子喜愛。
白湯丸子。最原始最簡單的做法，可能是最美的味道。
起鍋燒水，放入肉丸，待水燒開後煮三分鐘左右，開始調味，味極鮮適量，胡椒粉，香油幾滴，裝入盆中灑入香菜末，吃醋的可以加入香醋即可。
海參雞蛋丸子湯
因為媳婦懷孕七個月了，所以想著增加點營養，不知道這個吃法對不對，只是憑著自己的感覺來做。
首先將丸子下鍋燒開，煮制定型後加入切碎的海參末，海參易熟，然後打入一個雞蛋，迅速攪開，開鍋盛出，放入盆中灑入香菜即可。
這兩種做法，只是自己平時自己喜歡的家常做法，做的不好，歡迎指導😄
Mark昌盛
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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。氽丸子鮮嫩清淡，湯色潔白。汆丸子，Q彈香濃的豬肉丸和冬瓜、蘿蔔、青菜搭配，都是非常鮮美入味的。
製作方法很簡單，豬肉肥瘦搭配按2:8的比例。將豬肉剁成肉餡，肉餡剁的越細越好，肉丸子報團效果會更好。放入蔥薑末、黃酒、生抽少許、耗油、食鹽、澱粉，用筷子順著一個方向打上勁，再磕入一個雞蛋，讓肉餡更加嫩滑，攪打均勻。
汆丸子搭配什麼？還要看自己的喜好，喜歡就好。
小秀私廚
導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
汆豬肉丸子和什麼菜搭配最好，這個問題我來回答最合適不過了。我們家有喬治佩奇，每天都得想著怎麼搭配做湯才好吃又營養。豬肉丸子是我經常選擇的材料之一，搭配的食材每次都各異，但相同的是營養豐富。
如何做豬肉丸子？
豬肉挑選五花肉偏瘦一點的，洗淨，去皮，剁成肉沫，加生抽、料酒、蠔油、姜沫順時針攪拌均勻。
今天給大家分享一道豬肉丸子湯，食材都是新鮮最有營養的，補鈣又補Vc,好喝還不長肉。
___【豬肉豆腐海帶絲湯】___
【食材準備】
青菜4根、海帶1小把、豆腐1小塊、豬肉300克、薑片2塊、西紅柿1個、生抽蠔油料酒油鹽適量。
【製作過程】
第一步：西紅柿切碎，下入鍋中炒出水，加水燜煮。
第二步：五花肉加薑片和青菜剁成肉沫備用。
第三步：豆腐捏碎，加入五花肉中，加生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，在搓成圓形。
第四步：鍋中水開，加入海帶絲燜煮5分鐘。
第五步：燜煮5分鐘後，倒入肉丸，再次燜煮5分鐘，撒入鹽調味，煮2分鐘即可。
這道好吃好喝的豬肉豆腐海帶湯就完工了，大家覺得怎麼樣？肉丸Q彈，海帶鮮、酸，非常開胃，適合老人和孩子吃。
【寶媽小貼士】
（1）最好選擇五花肉偏瘦一點的，吃起來不柴也不油膩。
（2）肉裡面可以添加菠菜、胡蘿蔔、香菇、紫菜等，但是量不能太大，大了吃起來就沒彈性和肉感了。
（3）西紅柿切碎炒出水，這樣湯汁比較有味道，肉丸在後期也吸收了西紅柿汁，味道更棒。
（5）海帶絲比較硬，先下入鍋中煮軟一點，口感好。
大家都是怎麼做的呢？汆肉丸搭配的菜很多，哪種是最營養和最好吃的呢？大家有其他做法嗎？歡迎大家在評論下方留言，共同探討。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
氽豬肉丸子來和生菜搭配是最好的!
這樣做出來的氽豬肉丸子香又爆汁,而且生菜它又帶有爽脆,湯水又清甜。
下面我們就來準備一下食材:
五花肉300克
幹香菇100克
小芹菜250克
雞蛋1個
鹽、味精適量
胡椒粉10克
澱粉10克
先處理一下食材:
①先幹香茹泡發後,去蒂,再切成小丁粒備用
②把五花肉也切成絲再剁成肉碎備用
③小芹菜洗乾淨再切成芹菜粒備用
④把生菜都洗淨,再撕成碎備用
⑤最後拿一個大的盆倒入五花肉碎、分別再打入雞蛋、香菇丁、小芹菜粒、澱粉、適量的味精、鹽順著一個方向不斷的攪拌等待備用
開始準備製作
1.大開火,起鍋,加入等待水開後,用手將肉餡弄成一個圓形丸子放入鍋中,直到全部肉餡變成肉丸子,等待全部沸騰
2.看到氽豬肉丸子浮上來而變得膨脹大,這時的丸子裡才算熟透
3.氽豬肉丸子變大後,把生菜葉倒入,加入鹽、味精、油、胡椒粉適量,攪拌一下,關火
3.關火,再倒入一個大的湯碗,就可以吃了
一盆又美味的氽豬肉丸子生菜湯好!
氽豬肉丸子入口爆汁帶有肉的香和香茹的香,生菜的脆和爽,湯水又清甜又帶微辣,真的非常可口鮮美啊!
靜謐簡單
汆豬肉丸子是一款湯鮮味美湯菜。能和汆豬肉丸子搭配的青菜很多。例如汆豬肉丸子冬瓜湯，汆豬肉丸子香菜湯，汆豬肉丸子生菜湯……如果非要在選出個最好的。我個人認為汆豬肉蘿蔔粉絲不但好吃還營養豐富搭配合理應排第一。
推薦理由就是：冬月蘿蔔賽‘人參’加上土豪的豬肉。配上筋道的粉絲……（汆豬肉丸子小白菜也好吃呀）
汆豬肉丸子蘿蔔粉絲湯
主料：豬肉餡300克。
調料：鹽，胡椒粉，蔥姜水
輔料： 蘿蔔，粉絲，雞蛋，澱粉。
——製作過程——
1⃣
將豬精肉300克斬成蓉。放入1克的鹽順一個方向攪拌上勁。加入蛋清一個繼續順一個方向攪拌上勁。在分3次加入蔥姜水60克繼續攪拌。最後加入澱粉3克攪拌起勁備用
2⃣
鍋中多水放入蔥姜燒至60--80℃。將攪好的肉餡擠成直徑1釐米左右的丸子。持續保持水溫直至丸子全部浮起。
3⃣
將火開大放入切好的蘿蔔絲大火燒開。撇去浮沫。在放入粉絲，中海米。適量的鹽。中火煮至粉絲軟爛透明即可撒胡椒粉裝碗
特點：湯清味美，丸子筋道有彈性
重點回顧
①豬肉最好選擇豬前腿肉。豬前腿肉雞肉紋理更緊緻更容易上勁和鎖住水分。適合做餡和製作豬肉丸子
②蔥，姜水是用30克蔥10克姜，10克的芹菜加40克水放破壁機中打碎過濾而成的
③製作丸子時要先放鹽。鹽能使蛋白質迅速凝固，鎖水。
④汆丸子的水應保持在60--80℃左右。丸子定型在加火煮熟
⑤粉絲最後下鍋。煮至透明即可。出鍋裝碗
結束語
汆豬肉丸子和什麼菜搭配最好。就分享到這裡了。希望能給需要的小夥伴們起到點借鑑。如有不同的聲音，歡迎留言討論
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3樂呵呵美食
氽豬肉丸子和帶葉蔬菜類搭配最營養
一，汆豬肉丸子屬肉葷，裡面有豐富的蛋白質，穀氨酸鈉，脂肪各種營養物質
二、帶葉蔬菜是補充各種維生素，蔬菜纖維營養物質
三，氽豬肉丸子和帶葉蔬菜適合做成各種湯類，兩種葷素營養在一起，可以說是完美的結合，例如:汆豬肉丸子菠菜湯，汆豬肉丸子生菜湯，汆豬肉丸子青菜湯等美味又營養
