蘇州 | 得月樓
自從去年嚐了 之後,尤其對當晚那條松鼠桂魚記憶猶新,此後一直渴望對比得月樓的水平。去年的兩位朋友又來了,正好一起再拔草。
之前吃飯的是松鶴樓在蘇州中心的分店,可說是“新地標裡的老地標”,但老地標本尊卻沒見過。
此次就刻意安排了去光顧得有樓本店。記得此前好像是在 吃午餐的時候看到得有樓外面裝修。現在容光煥發,貌似還開闢了得月樓面館。
餐廳門頭不大,但兩層空高的門廳頗有氣勢,背後的大廳更是磅礴。整體並非金碧輝煌卻貴氣外露。
菜品同樣並無山珍海味,卻是貴在用心。
▲猶如松鶴樓,松鼠桂魚同為得月樓頭牌,餐單上既是放在首頁亦是唯一一道獨當一“頁”的名菜。
口感而言已相當棒,但我們四人一致認為松鶴樓的要略微更酥脆;
昂首的姿態很挺拔,但尾巴這樣折過來的造型感覺沒有松鶴樓那對稱的弧線來得優雅。
▲不過響油鱔糊輕鬆為得月樓扳回一城。雖然厚度寬度更像是介於鱔絲與鱔片之間,不只是嚴格選用鱔背而是腹部也保留,但口感仍然彈糯有致。
最驚喜的是滾油是上桌再澆,直觀地展現了“響油”兩字,可見圖中還在冒泡泡呢。
這不僅是作秀。滋滋作響、香氣洋溢,超勾起食慾。
▲“二樓”之間pk的第三道菜品是香酥湖鴨,即松鶴樓的松鶴香酥鴨四品。後者的擺盤是完勝的,入口也更為油潤卻不膩;而得月樓的分量更大還更便宜了大概1/6。
但我們一般偏向於貴精不貴多,所以松鶴樓略勝。
▲其實還點了“二樓”各自的瓊漿,但松鶴樓的是傳統黃酒,而在這兒點了桂花酒,味型不太一樣,卻都蠻好喝的。
▲此前在 的時候提到剛剛夏天在孫盛興和 ,兩位朋友羨慕不已,可是時機已過。然而,居然在得月樓找到清炒三蝦這安慰獎。
蝦籽少了點兒,而且用的是河蝦不是湖蝦,所以也略顯瘦小,口感不夠飽滿。
不過坦白說,這差距也是對比出來的,就面前此盤而言品質還是可以,而且分量也相當多。
▲蓴菜銀魚羹裡是蛋白與筍絲混著銀魚的,不過鮮美不減,酒後口腔有些乾澀,喝著舒服。加上無功無過的三味蔬菜,讓這頓經典蘇幫午餐美味之餘營養均衡。
名不虛傳的老字號。如果非得二選一,我們會挑松鶴樓,當然得月樓也是十分值得,以後去試試得家的麵館。
地址:太監弄43號
電話:0512-65222230
人均:RMB 214
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