部分人認為牛肉是“發物”，病人不能吃，腎病患者也不能吃，是真的嗎？
這種說法有個來源，因為牛肉不適合感冒感染的患者，而人類歷史上最常見的病就是感染（瘟疫），比戰爭死的人還多。所以牛肉成了“權威發物”，以致於可以吃牛羊肉的非瘟疫病人，也被迫加入到了不吃的行列中。
其實，只要沒有感冒感染，牛肉是可以吃的。牛肉含有豐富的蛋白質、鐵元素，有利於腎病患者保持免疫力、改善貧血症狀。
那麼，牛肉乾也可以吃嗎？
牛肉乾並不適合。
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾，其中蛋白含量更高，每100克牛肉乾含有蛋白質為45.6克，是牛肉蛋白質含量的2倍以上。腎病患者需要低蛋白飲食，吃牛肉乾容易超量。
更重要的是，牛肉乾的鈉含量非常高，鈉鹽含量高達412.4mg，而腎病患者需要低鈉飲食。牛肉乾在製作過程中還加了多種添加劑（包括防腐劑），對腎病患者非常不利。
所以腎病患者可以適量吃牛肉，但最好不要吃牛肉乾。
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