因為最近新冠肺炎病毒的影響，在家已經一個月的羽沁在家閒得沒事，疫情期間專家不是要叫我們注意飲食和健康麼，然後我就想吃小時候奶奶做給我吃的擀麵，今天就教大家做做四川擀麵。
準備材料：麵粉、水、1個雞蛋、擀麵棒、大蒜、小蔥、鹽、醋和醬油等
步驟：
1.先和麵（和麵記得要把雞蛋打進麵粉中）和的面儘量硬一些，方便後面擀，面和好後放30分鐘左右就可以擀麵和切面了。
2.擀麵的時候要在比較寬敞的地方擀，把面擀好後捲成一卷然後用刀切擀麵，切的寬和薄就看自己的喜愛了，提別提醒擀麵的時候一定要在麵糰（和好的面分成幾個麵糰一個個的擀成薄面皮）上面和下面撒些乾的麵粉，以防麵皮太軟切得時候黏在一起不好分成麵條。切好面後一定要把面分成麵條，不要讓它黏在一起。
3.切好大蒜，小蔥。準備好豆瓣等佐料（有些放姜和香菜的也可以自己準備好）
4.煎油（四川人的說法），就是把食用油燒熱後放入準備好的佐料放入油中炒香後放入碗中。並放入鹽，醬油，醋等調味到碗中。
5.燒水和準備好青菜
6.水開後先下擀好了的面，煮個3分鐘左右放入青菜，再煮2-3分鐘就可以起鍋了，起鍋的時候建議先打麵湯到碗裡，把麵湯攪勻後再把面和青菜舀出即可食用。
不知道你們有吃過這種面的嗎，我是比較喜歡吃這種擀麵的，比掛麵煮出來好吃，更有勁道，最重要的是它勾起了我的美好回憶，我的奶奶當時做給我吃時的感動，她雖然現在不在了但每當吃起這個味道我都會想起她，想起以前的生活......
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