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一，南瓜子的营养成分
根据有关单位研究测定，南瓜子营养成分丰富，含有粗脂肪46%左右，粗蛋白36%左右。
南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸占63%，亚油酸20%，亚麻酸7%。南瓜子仁还含有钾、镁、磷、钠、锌、铁、锰、等营养物质。可以看出南瓜子的营养非常丰富。它是一种具有开发价值的植物蛋白资源和油料作物。
二，食用南瓜子对身体的好处
第一，增加营养物质：由于南瓜子含有蛋白质、油脂、氨基酸等多种营养成分，食用它对人体有增加营养物质和强身健体的作用。
第二，药用价值：由于南瓜子含有一些生物活性成分，性味甘平，具有清热除湿、驱虫等功效。有资料记载，吃南瓜子能够消除人的低落情绪、护齿、健脑和保护和增强前列腺功能的效果。
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