大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
麻辣豆腐锅
主要材料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克制作工艺：第一步：锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉;第二步：保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎;第三步：直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用;第四步：剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒;第五步：放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味;第六步：加入红油豆瓣酱炒出香味;第七步：加入切片草菇，翻炒至变色;第八步：加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。第九步：摆盘装饰即可
红烧肥肠
食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。做法：1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。6.加入盐调味。7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
菠菜鸡蛋汤
材料：菠菜200克、鸡蛋2个、盐适量做法1.将菠菜根部清除干净后用清水淘洗控水，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。2.锅中烧开水，大火烧开后，先放入菠菜、盐煮开。3.然后倒入鸡蛋液，煮开立即关火装盘。
炒河粉
主料：牛里脊肉/100克 河粉/500克辅料：洋葱/半个 绿豆芽/50克 食盐/少许 姜/5克 蒜/2瓣 料酒/10毫升 生抽/20毫升 老抽/15毫升 淀粉/5克 白糖/2克 小葱/2棵 植物油/30毫升1）将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入2）洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎3）锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出4）炒锅加入适量植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉5）再放河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅
酱牛肉
食材准备：牛腱子肉1200克，黄豆酱200克，八角4个，桂皮一块，花椒一小把，香叶5片，草果一个，砂仁5个，白蔻3个，良姜一小块，荜拨2个，白芷3片，小茴香一小把，陈皮一块，干辣椒5个，葱姜适量，酱油适量，冰糖适量，食盐适量，料酒适量。牛肉改刀成半斤左右的大块，去除表面的筋膜冷水浸泡两个小时，然后冷水下锅加料酒焯水去除血沫，捞出后洗净待用。将所有的香料包好用温水浸泡去除香料的苦味和异味待用；锅中烧油下入适量的葱姜炸至焦黄后捞出不用，待油温下降至3成热时，加入200克的黄豆酱翻炒出香味，然后盛出待用。锅中留少许的油，下入冰糖炒至枣红色，加入开水稀释搅匀成糖色待用。另起锅加入高汤或者清水下入牛肉块，加入香料包和炒好的黄豆酱，加入糖色200克，葱姜适量，酱油适量，食盐适量，注意盐的量稍微多加一点。大火烧开后转小火炖煮两个小时，然后关火焖两个小时即可出锅了。
干锅茶树菇
食材：茶树菇，五花肉2小条，腊肉，洋葱，红椒，柿子椒，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，蚝油1大勺香油，豆瓣酱，剁椒(酱)，油，豆豉辣酱，辣椒油，高汤，白糖做法：1.将五花肉、腊肉切薄片，洋葱切小块，葱、青椒、红椒切滚刀段，姜、蒜切片，干红辣椒切小段。2.锅内入油，将洋葱块炒香，略微翻炒1分钟左右。3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。4.锅入再入少量油，将五花肉炒香，略炒出一部分油后盛出备用。5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香，待散发出麻香味时将其丢弃不用。6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟，淋红油和香油拌均后出锅。
大盘鸡
食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁做法：1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水分备用。2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
香辣水煮金针菇
食材：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；葱花或香菜适量做法：1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。2、锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，加香菜或葱花，关火。
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