用戶5806870041239
你好，很高興回答你的問題
這是我的5個讓餡兒有粘性的方法
希望能幫助到你
1.肉的選取
選肉要喜歡五花肉，這樣的肉肥瘦相間，做出來的肉餡才會更滋潤，更有粘性，口感也更好。
2.白砂糖
人們在調餡兒的時候往往會添加鹽，味精，耗油等調料，但往往會忽略白砂糖，其實在餡兒中倒些白砂糖不僅能提鮮，還能是餡兒更粘更有彈性。
3.清水
是不是很意外呢？沒錯，就是清水。在調好的餡兒中加入少量清水，順著一個方向攪拌，多攪一會兒，餡兒就會變的更粘更有彈性。
4.食用油
在辦好的餡兒中，加入一些食用油，順著一個方向攪拌，也會使餡兒變的粘稠。
5.澱粉
也可以在餡兒中加入少量澱粉，同樣是順著一個方向攪拌，餡兒也會變得有粘性。
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