笑之陽
疫情期間裕豐園開不開門，又不會做燴麵，還特別想吃，幸好有老媽在，可以吃上想吃的燴麵。
吃燴麵，其實吃的主要不是面，而是湯。
燴麵好吃不好吃，主要不在於面，也在於湯，吃著面，喝著湯，才是絕味。
面，只要活面的師傅勁到，筋道自然到。
小麵館都是饅頭店送的機制麵皮肯定不好吃。
好的燴麵分三湯，
燴麵碗裡的主湯，煮麵的鍋湯，炒料的料湯也就是油，三湯合一的燴麵，一定質量上成，口感絕佳。
切記，好的燴麵談，一定不加奶和奶粉更不加添加劑，而是小山羊的羊肉和羊骨加料熬製，所以湯白偏黃。
很多人問我咋做啥啥好吃，看一下廚房的一角就知道，煙貴，人參，黨參，木香，砂仁，當歸，白芷，丁香，白扣，香靈草等等。
食材好，給料足，功夫做到家了，菜品的品質自然就上來了，味道自然就好。
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