近年,在迅捷的網絡支付和日益發達的配送系統加持下，“網絡訂餐”迅速爆紅，成為很多人生活中不可或缺的便利選擇。可是，你點的外賣真的衛生嗎？他們的實體店是否符合經營規範？為進一步規範網絡訂餐經營行為，推進網絡訂餐平臺食品安全監管工作，珠海市食藥監局於2017年9月引入“爬蟲”技術規範網絡餐飲，即利用網絡訂餐平臺大數據監控、分析系統對入網食品經營單位進行全方位、全覆蓋監控，實時、準確獲取其違規類型、違規情況。
當下的中國，外賣和網絡一樣都已進入尋常百姓家，商家必須誠信經營，必須經得起監管檢驗。然而，網紅不一定有質量保證，熱銷商品不一定如假包換，外賣可能就不保證安全衛生，網購產品更可能是三無產品。珠海市食藥監局要規範網絡訂餐經營行為，要推進網絡訂餐平臺食品安全監管工作，這是大好事，網絡不是法外之地，更不能是產品一上網就再無監管。網絡不是無政府，網絡必須在法制下安全運行。曾經有人說過，我只管在網絡上買東西，並不管產品質量，試問商家不保證產品質量你有資格開網店嗎？隨著互聯網的發展，網店必須合法經營合規經營，三無產品產品、不衛生產品都將被淘汰，網絡絕對不是無法制的天堂。
據稱，中山市正在推行“明廚亮灶”活動，不只是學校食堂、中央廚房都要100%“明廚亮灶”，確保食品安全衛生，如果家長下載了“明廚亮灶”客戶端，在家中就可實時觀看企業後廚情況，知道學生的餐飲是否安全衛生，讓企業更好地接受監督。中山市食藥監餐飲食品安全監管科主任科員鄭宇釗介紹，截至目前全市學校(含托幼機構)食堂、大型餐館、大型企業食堂(800人以上)、中央廚房、集體用餐配送單位全部實現“明廚亮灶”100%覆蓋。應該說，“明廚亮灶”未必就能保證安全衛生，但“明廚亮灶”絕對有利於監管，有利於食品安全衛生。
我們有理由要求網絡外賣餐廳線下必須“明廚亮灶”。首先，客戶信任才會下單訂購，外賣餐廳必須保證給顧客食品安全衛生，才能贏得信任。其次，進入網絡外賣系統的餐廳，監管部門更應嚴格管理，網絡不是看不見的戰線，網絡是由人經營的，必須守法經營。第三，進入網絡外賣系統應由門檻，不能誰想加入就加入，沒有門檻限制，就沒有安全衛生保障。進口食品必須保障安全衛生，這就要求工商人員經常對餐廳特別是網絡外賣餐廳進行明察暗訪，發現違規經營，或不能保障食品安全衛生，就應勒令停業整頓，絕不能讓不健康食品通過網絡走進千家萬戶。我們說任何餐廳都可以進入網絡，但安全衛生必須由工商部門把好，網絡食品安全衛生出了問題，餐廳要負責，工商部門更要負責。網絡是看不見，但責任必須有人負責，這才是真正的責任社會。
閱讀更多 我以我心寫我言 的文章
