近年,在迅捷的网络支付和日益发达的配送系统加持下，“网络订餐”迅速爆红，成为很多人生活中不可或缺的便利选择。可是，你点的外卖真的卫生吗？他们的实体店是否符合经营规范？为进一步规范网络订餐经营行为，推进网络订餐平台食品安全监管工作，珠海市食药监局于2017年9月引入“爬虫”技术规范网络餐饮，即利用网络订餐平台大数据监控、分析系统对入网食品经营单位进行全方位、全覆盖监控，实时、准确获取其违规类型、违规情况。
当下的中国，外卖和网络一样都已进入寻常百姓家，商家必须诚信经营，必须经得起监管检验。然而，网红不一定有质量保证，热销商品不一定如假包换，外卖可能就不保证安全卫生，网购产品更可能是三无产品。珠海市食药监局要规范网络订餐经营行为，要推进网络订餐平台食品安全监管工作，这是大好事，网络不是法外之地，更不能是产品一上网就再无监管。网络不是无政府，网络必须在法制下安全运行。曾经有人说过，我只管在网络上买东西，并不管产品质量，试问商家不保证产品质量你有资格开网店吗？随着互联网的发展，网店必须合法经营合规经营，三无产品产品、不卫生产品都将被淘汰，网络绝对不是无法制的天堂。
据称，中山市正在推行“明厨亮灶”活动，不只是学校食堂、中央厨房都要100%“明厨亮灶”，确保食品安全卫生，如果家长下载了“明厨亮灶”客户端，在家中就可实时观看企业后厨情况，知道学生的餐饮是否安全卫生，让企业更好地接受监督。中山市食药监餐饮食品安全监管科主任科员郑宇钊介绍，截至目前全市学校(含托幼机构)食堂、大型餐馆、大型企业食堂(800人以上)、中央厨房、集体用餐配送单位全部实现“明厨亮灶”100%覆盖。应该说，“明厨亮灶”未必就能保证安全卫生，但“明厨亮灶”绝对有利于监管，有利于食品安全卫生。
我们有理由要求网络外卖餐厅线下必须“明厨亮灶”。首先，客户信任才会下单订购，外卖餐厅必须保证给顾客食品安全卫生，才能赢得信任。其次，进入网络外卖系统的餐厅，监管部门更应严格管理，网络不是看不见的战线，网络是由人经营的，必须守法经营。第三，进入网络外卖系统应由门槛，不能谁想加入就加入，没有门槛限制，就没有安全卫生保障。进口食品必须保障安全卫生，这就要求工商人员经常对餐厅特别是网络外卖餐厅进行明察暗访，发现违规经营，或不能保障食品安全卫生，就应勒令停业整顿，绝不能让不健康食品通过网络走进千家万户。我们说任何餐厅都可以进入网络，但安全卫生必须由工商部门把好，网络食品安全卫生出了问题，餐厅要负责，工商部门更要负责。网络是看不见，但责任必须有人负责，这才是真正的责任社会。
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