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丹東人，每個人都會醃螃蟹，醃螃蟹的方法很簡單。
上超市買二斤活螃蟹，回家用刷子，刷乾淨，煮點開水，等到水涼以後，把螃蟹，放在水裡。
水裡放上料酒，精鹹，白酒，醬油，白糖，米醋，十三香，大蔥，生薑，香菜，紅幹椒等各種調料。
醃製6個小時以後，就可以食用，這是最簡單方法。也可以用這種方法醃製蝦爬子，泥螺，青蝦和各種海產品。
聖伯
一般我們家裡是這樣做的，首先選好螃蟹，可以選大個一點的，切記必須是活的，否則在食用時會腹瀉。其次將螃蟹洗淨，放入泡菜壇中，將黃酒或白酒倒入壇中，再放入醬油，食鹽，還有幹辣椒，口味鹹淡的話可以自己調節。注意放入的黃酒或白酒、醬油等要末過螃蟹，蓋上壇蓋，在罈子的水槽裡面放上一些水，起密封作用。然後可以放入冰箱裡面保鮮冷藏4至5天。取出後即可食用。記得吃的時候放一點醋
村民小2哥
一般分為幹醃和水醃，幹醃很好弄蟹子洗淨折為二段，加入鹽姜蔥米粒辣香菜均勻攪拌，放置入味即可，水醃就是放白酒蔥薑蒜香菜涼開水，個人感覺幹醃鮮味更足，口感更佳
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也就是生醃蟹，做法非常簡單
首先把買回來的螃蟹洗乾淨泥沙，放入鹽水中清泡，也可倒些料酒進去，讓螃蟹吐淨泥沙汙垢（至少要30分鐘以上）
下來把姜、花椒、辣椒、蒜瓣、蔥頭在鍋中爆香，加入醬油，料酒少許，幹辣椒，白醋少許，香油少許，鹽，冰糖，大火燒開後轉中火煮十分鐘後，就熬好了，把熬好的湯汁到入罐中，在把洗乾淨的螃蟹放入裡面，完全淹沒，密封放入冰箱冷藏24小時以上，就可以吃了
馬阿姨美食廚房
就丹東來說，最正宗的數東港醃製的最正宗。主要做法白酒，大料，花椒，薑片，蒜片，蔥段，大量的鹽，味精，五香粉，料酒，白醋，涼開水兌裡就好，10度左右環境耐心等12多小時。
哆啦b夢灬
丹東靠海，當地人吃海鮮很多采取醃製的方法，這樣除了入味，還能最大限度的保留海鮮的鮮味。
丹東人醃螃蟹，一定選取新鮮的活螃蟹，將螃蟹清洗乾淨，然後把螃蟹放到一個可以密閉的容器裡，加入準備好的調料，蓋上蓋子醃製一夜，即可食用。
- 材料準備
主料：新鮮活螃蟹，最好用雌蟹
輔料1：花椒、大料、蒜粒、蔥段、薑片、食鹽、雞精、五香粉、海鮮醬油、白糖
輔料2：高度白酒
- 容器準備
醃製用容器最好是罈子，如玻璃罈子，醃泡菜的罈子，帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視醃蟹的多少而定。醃好後要放冰箱裡，所以在冰箱裡事先應預留放罈子的位置。
- 醃製方法
1、製作滷水。燒水適量，水開後把輔料1顯示的材料都放進去再燒5分鐘，放涼即為滷水。
2、蟹一定要清洗乾淨，再用高度白酒給螃蟹洗澡，每隻洗大約3分鐘，將螃蟹洗醉。
3、把醉蟹放入罈子裡，倒入放涼的滷水，滷水要沒過蟹，蓋好蓋子。
4、將罈子放入冰箱，在低溫狀態下醃製一夜後就可食用。
- 特別提示
1、買螃蟹一定是活的，最好選購海蟹，並且帶黃雌蟹最好。
2、食鹽可多放些，不然短時間內就食用的話不易入味。
3、放糖的目的在於提鮮，糖不要放多。
4、用這種辦法不止醃製螃蟹，也可醃製皮皮蝦、大蝦、勾蝦等多種海鮮。
政通人和興百業
螃蟹洗淨至於盆中，加水沒過螃蟹。加醬油，鹽，糖，味精，白酒，乾紅辣椒段，蔥絲，薑絲，香菜，醃製半天后食用。
心在跳2
專業上稱之為醉蟹！用白酒淹。糟蟹是用黃酒淹
