老郭養生理療

血糖升高第一想到當然是糖類攝入太多，但是我們應該要知道，這並不是所有人的原因。

高血糖乃至糖尿病屬於內分泌疾病，除了平時總熱量，糖的攝入超標無法代謝以外，還有胰島素分泌與抗性的因素。

但是內分泌系統又是很複雜的，很難界定是因為某一種食物，或是某一件事情而導致，它是有很多方面的綜合因素，我一再分享喝強調，我們不要一味地認為不吃什麼或則吃什麼就能導致或是調理某種慢性疾病，尤其是內分泌問題，一定要從飲食，作息，運動，情緒等多方面去配合。

我也一直在推廣自己踐行的自我健康管理生活，多年來真實獲益，也希望有興趣的可以讓互相探討。

文靜老師

營養師小糖來為大家解答。糖友們都很關心食物的升糖能力，想知道哪些適合吃，哪些不適合吃。小糖認為，升糖能力最強的應該是下面4類食物。

1.糖果及果乾類，比如冰糖、白糖、蜂蜜、葡萄乾、幹棗、桂圓、無花果乾等，含糖量都非常高升糖迅速，僅允許在發生低血糖時用於矯正，其他時候不建議吃。

2.糕點類，比如蛋糕、蛋黃酥、蛋黃派、泡芙、月餅、鳳梨酥等，澱粉含量較高，還有大量的添加糖，熱量也很高，不建議糖友們食用。

3.精白主食類，比如粳米、秈米、糯米、小麥粉、白麵條、白饅頭、涼皮等精細主食，都含有較多的碳水化合物，而纖維含量較少，食用後會引起血糖迅速升高，必須限量食用。

4.油炸麵食類，比如油條、油餅、面窩、麻球、麻花、煎餅等，油炸不僅破壞了麵粉原有的營養，還使得熱量大大提高。此外，油炸的雞腿、土豆、紅薯等沒有油炸麵食高，但也很高。

上面這四種食物糖友們最好避免，日常儘量吃些雜糧、蔬菜、低糖瓜果、豆製品、奶製品、瘦肉、魚蝦等，不容易升高血糖，同時又能夠均衡營養。

希望小糖的回答能幫到糖友們，更多糖尿病飲食知識我們在後期問答中分享~

糖人健康網

如果，你以為糖尿病就是吃糖吃出來的，就錯了絕大部分！

我們都知道的是，大多數慢性病都屬於生活方式疾病，與錯誤的生活方式息息相關。相對於降糖，我們更應該關注那些導致血糖升高的各種因素。

舉例說明：

導致血糖高的原因有下列幾種情況，第一種情況，胰臟功能受損，胰島素分泌不足。這種情況必須胰島素或者藥物降糖，這是醫生最拿手的，也是最喜歡宣傳的。只要一提糖尿病就提胰島素不足，可是你要知道，大多數二型糖尿病初期胰島素反而分泌增加，甚至增加五到十倍！說胰島素不足導致糖尿病是本末倒置。

第二種情況血脂：血脂高會明顯影響胰島素作用，高血脂干擾胰島素與細胞表面受體結合，導致胰島素效率低下，而且在血糖高的情況下，也會影響血脂代謝，血糖血脂兩因素相互轉化相互影響。所以，降血脂有利於降糖。這種情況也是醫生喜歡提及的，對於高血脂高血糖患者，醫生會進行雙降治療，降脂藥和降糖藥同服，但是你要知道的是，飲食才是控制血脂的關鍵，至少比藥物重要十倍！在飲食指導上，醫生不是營養師，給出的飲食建議常常矛盾百出，或者一帶而過，建議低脂低糖飲食，建議少吃多餐，建議七八分飽，沒有系統完整的飲食指導和營養矯正方案，患者還是一頭霧水血糖忽高忽低。

第三種壓力：很少有人注意壓力帶來的血糖影響，但是最新的糖尿病研究已經證實，持續緊張與壓力是導致糖尿病的主要誘因！當我們處於壓力狀態，大腦為了保證正常運轉，需要消耗大量血糖，身體會出現低血糖狀況。糖作為能量的主要來源，一旦低血糖情況發生，身體會啟動低血糖應激反應，胰高糖素升高，胰島素作用受到抑制，肝糖元分解出血糖，肌肉中的蛋白質以及脂肪都會通過糖異生作用轉化為血糖，提高身體的血糖儲備。如果低血糖情況反覆出現，身體會處於戰備狀態，中樞神經興奮，持續提升胰高糖素，用來規避低血糖風險，（低血糖比高血糖危險的多，短期的低血糖就會有致命損害）導致血糖居高不下。所以，糖尿病患者一定要警惕可能發生低血糖的情況，避免持續緊張工作，避免降糖過度，避免焦慮，按時吃飯和休息。

幾乎沒有一個醫生會跟你談壓力，雖然這可能是糖尿病最大的誘因，原因無他，醫生不是心理諮詢師，他們也沒有耐心幫你篩查導致你壓力，緊張，過度勞累而出現應激反應的原因，但應激反應，確切無疑會令你血糖異常增高。

第四種情況，缺氧：缺氧對血糖，血壓，尿酸以及身體整體機能都有非常大的影響。大多數人的呼吸方式有問題，呼吸太淺，前半口氣還沒有進入身體，後半口氣又吐出去了，沒有實現氣體交換，身體實際上處於長期缺氧狀態，隨著心肺功能下降，血管硬化加重，缺氧狀況愈發明顯，而缺氧與多種慢病密切相關。糖分在氧氣充足的狀態下燃燒，1單位可以釋放19個單位的能量，而在缺氧狀態下，糖分只能無氧酵解，只能釋放1單位的能量，有19倍的能量差異！能量不足也就帶來身體對能量的高需求。很多糖尿病患者都有疲乏無力症狀，就是能量不足的典型，能量不足也會推高身體的血糖水平。所以糖尿病患者要練習腹式呼吸，並間斷的深呼吸。單純降糖可能會加重身體能量不足也會誘發身體的升糖反應。

醫生會跟你說缺氧嗎？會教你腹式呼吸嗎？不會的，那不是他們的專業，但很可能就是你血糖居高不下的原因。

糖尿病作為典型的生活方式疾病，醫療對糖尿病的影響只有8％，一定要從多角度多方位來調理，飲食，運動，情緒，呼吸都非常重要。最重要的，是先分清自己血糖異常是哪種類型，最可能的誘因是什麼，找到致病的根源，自然才能更好的調控。

最後說一句，糖尿病並不可怕，只要消除了應激反應，避免了身體主動升糖，即使不用藥物，血糖一樣可以變得平穩。絕不可一味追求降糖，那是玩命！

有的醫生建議你一邊節食一邊運動降糖，還要你懷揣兩顆糖避免低血糖，是在玩你的命！

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vista營養師

引起血糖高的食物都是高卡路里和甜食居多。大家可能都知道，如果吃完大魚大肉之後，一般都會吃一些蔬菜能清理腸胃。一方面是為了減少油膩感，二是因為攝入了太多的能量和糖分，需要給身體減減負。因為蔬菜中富含的糖分很少，大多數都是纖維素、維生素和水分。所以吃著是不會讓血糖升高過多的。

但是平時我們如果吃精細糧食太多，比如說吃精米、精面，甚至是吃蛋糕、麵包。這些不僅僅是讓人血糖迅速升高，而且糖分含量實在是太高了。再比如說我們吃的巧克力，威化以及餅乾這些精細加工的食物，都會引起血糖上升速度過快。

而粗纖維食物或者蔬果類的食品，這些我們吃進肚子裡也不會引起血糖的迅速升高，甚至隨著飯後消化，血糖值已經恢復了本來的情況。所以多吃果蔬類及粗纖維的食物，對於我們控制血糖是有很大好處的。

但是值得注意的是，這裡面不是所有的果蔬類都是緩慢升血糖的食物。像是西瓜、紅棗、桂圓以及菠蘿這類的水果也會引起血糖的迅速升高。

以上內容為個人見解，如果說的不對的地方歡迎批評指正。大家一起交流一下，才能更好的起到互相幫助的作用。希望大家關注我和我交流下觀點。

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二姐美食

食物引起血糖升高有兩個因素，一是食物的含糖量，二是食物的血糖升成指數（GI）。

從食物的含糖量來看，以澱粉為主的主食類食物，特別是精米白麵升糖能力要遠遠高於其他食物種類，常見主食類食物的含糖量排行榜如下：

糯米含糖量為78.3%，大米為77.9%，黃米為76.9%，玉米磋（黃）為75.6%，麵粉（富強粉）為75.2%，玉米麵（黃）為75.2%，小米為75.1%。

這些糧穀類食物都是高糖食物，單獨食用的話，升糖的速度都不低。

除糧穀類食物外，甜甜的新鮮水果類可排在含糖量的第二位，常見水果含糖量的排行榜如下：

鮮棗含糖量為30.5%，芭蕉為28.9%，香蕉為22%，石榴為18.7%，荔枝為16.6%。

除了這些水果外，常見的水果，如蘋果、梨、桃、杏等的含糖量都在10%左右，雖然吃起來甜，但控制好食用量的話，對血糖的影響並不大。

再看血糖生成指數（GI）的排行。同樣，許多糧穀類食物都屬於高GI類食物：

饅頭（富強粉）（88.1)，白麵包(87.9)，糯米飯(87），大米飯（83.2），馬鈴薯（用微波爐烤）（82），麵條（小麥粉）（81.6），烙餅（79.6）,油條（74.9）。

常見水果的血糖生成指數由高到低依次為：

大棗（103，超過了葡萄糖），西瓜（72），菠蘿（66），芒果（55），芭蕉（53），獼猴桃（52），香蕉（52），柑（43），葡萄（43），梨（36），蘋果（36）。

綜合上述數據可以看出，精製糧穀類食物是當之無愧的升糖主力軍，糖尿病人吃主食要避免單一品種的精製米麵，而應以粗雜糧為主，而且一定要控制住主食總量。相對而言，甜水果並沒有精製糧谷那麼可怕，要挑選含糖低、升糖指數低的水果，最好把水果當作兩個主餐中間的間食最安全。

(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養海賊團

在職減重營養師，以我所學所知，分享更多營養健康相關知識~

血糖指數高的食物

少吃精製米麵製品，尤其是精製米麵粥，粥湯可以加速碳水分解，提升葡萄糖入血速度，這也就是白米飯可以吃，而白米粥要少吃或不吃；水果中的含糖果汁飲料、西瓜、葡萄乾、哈密瓜、菠蘿；蔬菜中的胡蘿蔔、南瓜、土豆泥是升糖指數比較高；乳製品：全脂奶、加糖酸奶

血糖指數低的食物

主食類：全麥、燕麥、蕎麥、高粱等全穀類食物等

蔬菜：番茄、豌豆、山芋等絕大多數的蔬菜

水果：漿果類、李子、桃、蘋果、梨、葡萄、橘子、熟香蕉等

豆類：大豆、青豆、小扁豆、黑豆、鷹嘴豆等

低脂乳製品：低脂酸奶、無糖酸奶等

血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）

判斷某種食材對血糖的影響，要結合血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）來看，血糖的控制不僅僅是對於血糖值高的人群，減肥人群同樣適用哦！

血糖指數（GI），是指人攝取50g碳水化合物後，以葡萄糖為對照，2h內體內血糖升高量的指標純葡萄糖在血糖指數中設定為100，其他碳水化合物按照這個值的大小來排序，血糖指數越接近100，食物轉化成血糖就越快。

血糖負荷（GL）是考量某一食物釋放入血速度和碳水化合物的總量。GL=GI×碳水化合物含量(克)/100，如南瓜的GI值為75，屬於高GI食物，但事實上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中僅含有5g碳水化合物，所以日常食用量並不會引起血糖的劇烈變化~

如何更好的控制血糖

1.吃GI值低，GL值低的食物（注意分量，大量吃低GI的食物也會升高血糖）

2.均衡營養素、定時定量、少食多餐，三餐之外建議有加餐

3.增加膳食纖維（尤其是可溶性膳食纖維）、吃瘦蛋白、選擇“好脂肪”（n-3脂肪酸攝入，主要來源於深海魚肉、亞麻籽油、野茶油、橄欖油、堅果）攝入

4.適當生食，生食的血糖指數比熟食低

5.避免精製糖、精煉油、高度加工的食物

營養師劉豔

我們吃東西的時候，吃到了胃裡就會消化，消化就需要胰島素，這樣餐後血糖就會升高。那麼在這些日常的食物裡面，哪些是最容易引起血糖升高的食物呢？

糖和高糖含量的食物。

紅糖，白糖，蜂蜜，以及含糖量很高的糕點，比如奶油蛋糕，麵包，餅類製品等等，都是含糖量非常高的食物，這些東西吃下去，自然血糖更容易升高，不僅血糖升高，尿糖往往也跟著高。

精細的米麵

大米，白麵，比如我們平時吃的大米飯，白麵饅頭，這些精細製作的主食吃了之後，會很快的消化吸收轉化為熱量，所以這些東西吃的多了，就會造成血糖水平的飆升，所以這類精細主食，並不適合糖尿病患者食用。

升糖指數高的水果

別以為有的水果吃著覺得不怎麼甜，就不會升血糖。水果裡面的含糖量也是比較高的，比如榴蓮。

吃水果一定要控制好量，並不是絕對不能吃，對於糖尿病患者來說，水果最好可以搭配蔬菜，粗糧等一起吃，而且最好都是半個半個來吃。

油炸食品

油炸食品不僅有很高的熱量，裡面的脂肪也容易引起血糖升高，比如油條，油炸的甜甜圈等，這些也不適合糖尿病患者食用，會造成血糖水平很快升高。

婦產科女司機颯姐

什麼是血糖指數

血糖指數代表不同食物在含相同量的糖時, 能使血糖速度升高的相對能力。其定義為含有50g有價值的碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖相比，在一定時間內（一般為餐後2小時）引起體內血糖應答水平的百分比值。含有等量碳水化合物的食物，其消化吸收律和引起的血糖反應是不同的：高GI食物進入胃腸道後消化快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高；而低GI食物則相反。

科學家根據血糖指數把食物分為三個等級

把血糖指數低於40的食物定義為低血糖指數食物，常見的水果、蔬菜大部分都屬於低血糖指數食物，這部分食物推薦給糖尿病患者食用。

血糖指數在40和70之間的為中等血糖指數食物。主食中的稀飯、蕎麥、燕麥等粗糧還有肉類裡面的瘦肉、牛肉、雞肉、魚肉等均為中等血糖指數食物，糖尿病患者可以適量進食。

血糖指數高於70的為高血糖指數食物，大米飯、麵條、麵包、豬肚、冰淇淋、巧克力等都為高血糖指數食物，這些食物吃到身體裡面均能快速升高血糖，引起血糖快速波動，糖尿病患者應該儘量避免食用。

醫學掃地僧

我們在吃東西的時候，吃到了胃裡面或許就會消化，消化則需要胰島素，這樣在餐後血糖就會有所升高。那麼在這些日常的食物之中，哪一些是最容易引起血糖升高的食物哪？

糖和高糖含量類的食物：紅糖，白糖，蜂蜜以及含糖量比較高的糕點，比如：奶油蛋糕，麵包以及餅類的製品等等，這些其實都是含糖量非常高的食物，這些東西如果吃下去，自然血糖就會更加容易升高了，不僅僅身體血糖的升高，尿糖往往或許也會跟著高。