万物皆可抛2018
野生菌是云南省特有的野生食用菌。
由于野生菌需要特殊的生长环境，海拔2000——4000米，另一个需要立体气候。
所谓的立体气候，是指在某一区域同时分布着从寒带到热带中的某些不同的气候类型的气候。
云南复杂的地形地貌，多样的森林类型及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
鸡枞菌，牛肝菌，松茸菌等含有丰富的人体需要的氨基酸，微量元素，维生素等，味道非常鲜美。
牛肝菌
松茸菌
应该是六七月份雨季到来时是野生菌最多的时候吧。
grass青梅
云南野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南野生菌的上市时间一般为五月下旬到十月底左右，七月份是野生菌集中上市的季节。1月份新鲜野生菌、食用菌有：黑松露、白松露、姬松茸、竹荪、竹荪蛋、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳
2月份新鲜野生食用菌种类:羊肚菌、黑松露、白松露、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳等.
黑皮鸡枞
3月份新鲜野生菌、食用菌有：羊肚菌、黑松露、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。
4月份新鲜野生菌、食用菌有：竹荪蛋、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。
黄牛肝
5月份新鲜野生菌、食用菌有：竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。
6月份新鲜野生菌、食用菌品种有：美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。
干巴菌
7月份新鲜野生菌、食用菌种类有：松茸、老人头菌、红乳牛肝菌、大红菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、奶浆菌、夏松露、美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳等。
8月份新鲜野生菌、食用菌品种有：松茸、老人头菌、红乳牛肝菌、大红菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、奶浆菌、夏松露、皮条菌、黄落伞、白落伞、奶浆菌、美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳等。
松茸
9月份新鲜野生菌、食用菌品种有：松茸、老人头菌、红乳牛肝菌、大红菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、奶浆菌、黑松露、皮条菌、黄落伞、白落伞、奶浆菌、美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳
松茸、老人头菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、黑松露、美味牛肝菌、干巴菌、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、白葱牛肝菌、黄牛肝菌、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳
青头菌
11月份新鲜野生菌、食用菌种类有：松茸、老人头菌、青头菌、鸡油菌、黑松露、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。
竹荪
12月份新鲜野生菌、食用菌种类：黑松露、竹荪、竹荪蛋、鸡枞、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳 温馨提示： 野生菌好吃，但一定要慎重选采和谨慎选食，家庭食用野生菌加工时应先放入沸水煮3~5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗。
假装灰太狼
您好。野生菌不只是云南有，中国南方大部分省份都有，云贵川桂粤赣闽，都有不同品种的野生菌。只不过云南野生菌品种最多，产量最大，食用历史较早，烹饪方法最全。
什么季节最全？当然是夏秋季节，答主家里就是做野生菌收购生意的，每年6-9月，有些年份到10月，全家人起早贪黑的忙。做生鲜发昆明市场内销。盐渍菌有楚雄南华或者其它省份客商来倒去加工厂，出口到欧洲和日本。
璞然山居，各种云南大山野生好货好物好游处分享，希望和我交朋友的可以关注或私信。
璞然山居
野生菌全国都有，但云南的野生菌种类最多，产量最大，烹饪方法最多。云南的野生菌名声在外，也给大家一种野生菌只有云南才有的错觉。
上图中的野生菌，相信全国很多地方都有，只是叫法不一样。它的名称是铜绿菌，在云南也有不同的叫法，大黄菌，谷熟菌，九月黄。
至于云南的野生菌什么时候最多，那得看当年的气候，如果雨水来的早，野生菌清明节后就能上市，雨水不好的话得等到5月初。按照常理来说，每年的7.8月份是野生菌最多的季节，那时候干巴菌，松茸，鸡枞，猪拱菌，菌首青，青头菌，牛肝菌都上市了，且价格也相对稳定。
来到云南，一年四季都可以品尝到野生菌。特别是云南楚雄，每个地方都有野生菌火锅店和鸡枞油店，能让大家一饱口福。
彝家小伙
野生菌在全世界很多地方均有分布。中国的很多省区也有分布。但是野生菌分布出产最多的地方当属云南。
云南的野生菌种类共计有2纲、11目、35科、96属、250多种。种类数量占世界的50%以上，占全中国的75%以上。
云南野生菌一般生长在海拔1500米一4000米的云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林的地带，此类地带多属于立体气候。
野生菌味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质及维生素。长期服用具有美容、保健、养颜、防癌、延缓衰老之功效，实为不折不扣的山中珍品。
云南野生菌最为名贵的当属松茸菌、鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、北风菌、鸡油菌、青头菌、谷熟菌、虎掌菌、铜绿菌、扫把菌、奶浆菌、开水菌、姻脂菌等等。
一般来讲，云南的野生菌在春季的初次降雨后就陆陆续续破土而出，四月至十月初均有出产，六七八3个月数量最多、上市数量最大、价格最便宜。
云南省內绝大部份地区均有出产，其中昆明的富民、易门、禄劝、晋宁等县，楚雄州的南华、双柏等县，大理州，保山市的施甸、昌宁等县，玉溪市、临沧市、普洱市、怒江州、香格里拉等地为主要产区。
如果在此期间到云南旅游、公干、访友的朋友，千万不要错过口福呦。但也要提防少数的无良商家用人工菌冒充野生菌，因为绝大部份野生菌都是无法人工栽培的。如有叙述不到不当的地方，敬请谅解。原创作品，欢迎转载。
朦朦10
云南的野生菌非常多。一年四季都有。
菌，要用云南方言读出来才有味道，读jie，四声。如吃菌，捡菌等。
云南的可食用野生菌有二百五十多种，占世界可食用野生菌种类的一半以上。每年采摘到的菌在三十万吨以上。
云南的野生菌可以说是全年都可以采摘到。只是6至10月份相对来说种类多、数量多，其它月份种类少，只有一两种。
南天独行侠客
“南菌北茹”，菌类多产于南方一一尤其是云南，素有“植物王国”之称，而永昌(保山)的鸡纵，则独树一帜，云南镇守使黔国公沐氏当初强征采购“动则上百斤”一一即野生新鲜鸡纵上千斤洗净烘干也就上百斤，从保山顺迤西大道用马帮运送到昆明，至少有好几百公里，茶马古道也够马锅头走上一个多月的了，这成本你说有多高？作为明太祖朱元璋和马秀英(马皇后)养子的沐英，在云南真够奢侈享受的了……换句话说，野生菌不仅仅只是云南的专利，而全国许多地方都有，你比如说，“南菌北茹”，犹如磨茹，则多产于东北长白山地区一带，而江南广大地区也盛产野生菌，知道“夏人”和“夏菌”吗？其实都是泛指长江以南八省广大地区吗？而长江以北，尤其是黄河流域的西北黄土高原，水都没有，植被难活，除了耐旱的酸枣外，有鬼的菌类？一句话，云南虽不能说是中国独一无二生长野生菌的地方，但绝对称得上是盛产野生菌的全国之最，而野生菌生长的最佳产季就是一一每年雨水最充足的夏秋季节是也！现在，你明白了吧？
造物主20曹黎明
什么时候最多.七八月份吧.别处还有不知道的.不过云南省.现在也有看这个叫羊肚菌、野生的在.大理.丽江.很冷的地方才有、野生的贵两三干块钱一公斤，人们种植的一百多块钱一斤.
开心果1538675
素有植物王国的云南，复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，占中国食用菌的三分之二。
云南菌子密度大、品种多且有名的菌子出产地有云南玉溪易门县，易门有“滇中水城，菌乡易门”之称，是云南省着名的野生菌之乡。还有楚雄南华县，采摘野生菌一定要到“松茸之乡”南华。
一般端午节过后，就是云南人吃山珍的时节。云南野生菌的上市时间一般为五月下旬直到十月底左右，而七月份是野生菌集中上市的季节。喜欢食用云南山珍的朋友，七月来云南品尝山珍美味吧！这个时候雨水充沛，正是野生菌大量上市的时节。
食味云南
野生菌类不是只有云南有，全国大部分地区都有，八、九月份的时候我们四川的大巴山区也有很多品种的野生菌，野生香菇、冻菌、松菌、九月香千葡萄、红松菌芝麻菌猪鼻孔黄絲菌风味独具，羊胡子菌牛肚菌互争美味鸡冠菌露水菌各有芬芳，还有很多，很多。
