萬物皆可拋2018
野生菌是雲南省特有的野生食用菌。
由於野生菌需要特殊的生長環境，海拔2000——4000米，另一個需要立體氣候。
所謂的立體氣候，是指在某一區域同時分佈著從寒帶到熱帶中的某些不同的氣候類型的氣候。
雲南複雜的地形地貌，多樣的森林類型及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。
雞樅菌，牛肝菌，松茸菌等含有豐富的人體需要的氨基酸，微量元素，維生素等，味道非常鮮美。
牛肝菌
松茸菌
應該是六七月份雨季到來時是野生菌最多的時候吧。
grass青梅
雲南野生菌佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。被譽為“真菌王國”。雲南複雜的地形地貌，多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，分佈之廣，產量之大，名揚四海。雲南野生菌的上市時間一般為五月下旬到十月底左右，七月份是野生菌集中上市的季節。1月份新鮮野生菌、食用菌有：黑松露、白松露、姬松茸、竹蓀、竹蓀蛋、雞油黃、黑皮雞樅、金耳
2月份新鮮野生食用菌種類:羊肚菌、黑松露、白松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等.
黑皮雞樅
3月份新鮮野生菌、食用菌有：羊肚菌、黑松露、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。
4月份新鮮野生菌、食用菌有：竹蓀蛋、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。
黃牛肝
5月份新鮮野生菌、食用菌有：竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。
6月份新鮮野生菌、食用菌品種有：美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。
乾巴菌
7月份新鮮野生菌、食用菌種類有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、夏松露、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等。
8月份新鮮野生菌、食用菌品種有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、夏松露、皮條菌、黃落傘、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳等。
松茸
9月份新鮮野生菌、食用菌品種有：松茸、老人頭菌、紅乳牛肝菌、大紅菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、奶漿菌、黑松露、皮條菌、黃落傘、白落傘、奶漿菌、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳
松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、谷熟菌、黑松露、美味牛肝菌、乾巴菌、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳
青頭菌
11月份新鮮野生菌、食用菌種類有：松茸、老人頭菌、青頭菌、雞油菌、黑松露、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳。
竹蓀
12月份新鮮野生菌、食用菌種類：黑松露、竹蓀、竹蓀蛋、雞樅、姬松茸、雞油黃、黑皮雞樅、金耳 溫馨提示： 野生菌好吃，但一定要慎重選採和謹慎選食，家庭食用野生菌加工時應先放入沸水煮3~5分鐘，撈出後再用清水漂洗，然後再炒食。食用野生菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽症狀，應立即前往醫院治療。
假裝灰太狼
您好。野生菌不只是雲南有，中國南方大部分省份都有，雲貴川桂粵贛閩，都有不同品種的野生菌。只不過雲南野生菌品種最多，產量最大，食用歷史較早，烹飪方法最全。
什麼季節最全？當然是夏秋季節，答主家裡就是做野生菌收購生意的，每年6-9月，有些年份到10月，全家人起早貪黑的忙。做生鮮發昆明市場內銷。鹽漬菌有楚雄南華或者其它省份客商來倒去加工廠，出口到歐洲和日本。
璞然山居，各種雲南大山野生好貨好物好遊處分享，希望和我交朋友的可以關注或私信。
璞然山居
野生菌全國都有，但云南的野生菌種類最多，產量最大，烹飪方法最多。雲南的野生菌名聲在外，也給大家一種野生菌只有雲南才有的錯覺。
上圖中的野生菌，相信全國很多地方都有，只是叫法不一樣。它的名稱是銅綠菌，在雲南也有不同的叫法，大黃菌，谷熟菌，九月黃。
至於雲南的野生菌什麼時候最多，那得看當年的氣候，如果雨水來的早，野生菌清明節後就能上市，雨水不好的話得等到5月初。按照常理來說，每年的7.8月份是野生菌最多的季節，那時候乾巴菌，松茸，雞樅，豬拱菌，菌首青，青頭菌，牛肝菌都上市了，且價格也相對穩定。
來到雲南，一年四季都可以品嚐到野生菌。特別是雲南楚雄，每個地方都有野生菌火鍋店和雞樅油店，能讓大家一飽口福。
彝家小夥
野生菌在全世界很多地方均有分佈。中國的很多省區也有分佈。但是野生菌分佈出產最多的地方當屬雲南。
雲南的野生菌種類共計有2綱、11目、35科、96屬、250多種。種類數量佔世界的50%以上，佔全中國的75%以上。
雲南野生菌一般生長在海拔1500米一4000米的雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林的地帶，此類地帶多屬於立體氣候。
野生菌味道鮮美，富含脂肪、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質及維生素。長期服用具有美容、保健、養顏、防癌、延緩衰老之功效，實為不折不扣的山中珍品。
雲南野生菌最為名貴的當屬松茸菌、雞樅菌、乾巴菌、牛肝菌、見手青、北風菌、雞油菌、青頭菌、谷熟菌、虎掌菌、銅綠菌、掃把菌、奶漿菌、開水菌、姻脂菌等等。
一般來講，雲南的野生菌在春季的初次降雨後就陸陸續續破土而出，四月至十月初均有出產，六七八3個月數量最多、上市數量最大、價格最便宜。
雲南省內絕大部份地區均有出產，其中昆明的富民、易門、祿勸、晉寧等縣，楚雄州的南華、雙柏等縣，大理州，保山市的施甸、昌寧等縣，玉溪市、臨滄市、普洱市、怒江州、香格里拉等地為主要產區。
如果在此期間到雲南旅遊、公幹、訪友的朋友，千萬不要錯過口福呦。但也要提防少數的無良商家用人工菌冒充野生菌，因為絕大部份野生菌都是無法人工栽培的。如有敘述不到不當的地方，敬請諒解。原創作品，歡迎轉載。
朦朦10
雲南的野生菌非常多。一年四季都有。
菌，要用雲南方言讀出來才有味道，讀jie，四聲。如吃菌，撿菌等。
雲南的可食用野生菌有二百五十多種，佔世界可食用野生菌種類的一半以上。每年採摘到的菌在三十萬噸以上。
雲南的野生菌可以說是全年都可以採摘到。只是6至10月份相對來說種類多、數量多，其它月份種類少，只有一兩種。
南天獨行俠客
“南菌北茹”，菌類多產於南方一一尤其是雲南，素有“植物王國”之稱，而永昌(保山)的雞縱，則獨樹一幟，雲南鎮守使黔國公沐氏當初強徵採購“動則上百斤”一一即野生新鮮雞縱上千斤洗淨烘乾也就上百斤，從保山順迤西大道用馬幫運送到昆明，至少有好幾百公里，茶馬古道也夠馬鍋頭走上一個多月的了，這成本你說有多高？作為明太祖朱元璋和馬秀英(馬皇后)養子的沐英，在雲南真夠奢侈享受的了……換句話說，野生菌不僅僅只是雲南的專利，而全國許多地方都有，你比如說，“南菌北茹”，猶如磨茹，則多產於東北長白山地區一帶，而江南廣大地區也盛產野生菌，知道“夏人”和“夏菌”嗎？其實都是泛指長江以南八省廣大地區嗎？而長江以北，尤其是黃河流域的西北黃土高原，水都沒有，植被難活，除了耐旱的酸棗外，有鬼的菌類？一句話，雲南雖不能說是中國獨一無二生長野生菌的地方，但絕對稱得上是盛產野生菌的全國之最，而野生菌生長的最佳產季就是一一每年雨水最充足的夏秋季節是也！現在，你明白了吧？
造物主20曹黎明
什麼時候最多.七八月份吧.別處還有不知道的.不過雲南省.現在也有看這個叫羊肚菌、野生的在.大理.麗江.很冷的地方才有、野生的貴兩三幹塊錢一公斤，人們種植的一百多塊錢一斤.
開心果1538675
素有植物王國的雲南，複雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分佈廣，產量大。佔了全世界食用菌一半以上，佔中國食用菌的三分之二。
雲南菌子密度大、品種多且有名的菌子出產地有云南玉溪易門縣，易門有“滇中水城，菌鄉易門”之稱，是雲南省著名的野生菌之鄉。還有楚雄南華縣，採摘野生菌一定要到“松茸之鄉”南華。
一般端午節過後，就是雲南人吃山珍的時節。雲南野生菌的上市時間一般為五月下旬直到十月底左右，而七月份是野生菌集中上市的季節。喜歡食用雲南山珍的朋友，七月來雲南品嚐山珍美味吧！這個時候雨水充沛，正是野生菌大量上市的時節。
食味雲南
野生菌類不是隻有云南有，全國大部分地區都有，八、九月份的時候我們四川的大巴山區也有很多品種的野生菌，野生香菇、凍菌、松菌、九月香千葡萄、紅松菌芝麻菌豬鼻孔黃絲菌風味獨具，羊鬍子菌牛肚菌互爭美味雞冠菌露水菌各有芬芳，還有很多，很多。
