聚焦三农了解事实

洋槐花一直都是我特别喜欢吃的美味，小时候家乡路边到处都是槐花树，一到了春季四五月份开满洋槐花，白白的香香的，整条大街都弥漫着一股子香气。那时候我们都是将洋槐花当零食吃，我和哥哥经常不顾洋槐树枝上的尖刺，冒险爬到树上贪食洋槐花，在树上吃够了就开始将完整的洋槐花连同小枝掰下来丢到地上，一般我妈妈都会给处理干净做成槐花蒸麦饭，或者做成槐花饼子吃，那是一种甜美而幸福的回忆。

现在农村生活条件好了，父母年纪也都大了，反而贪食槐花的欲望没那么强烈了，而且现在村里的小孩大多数生活在衣食无忧的环境中，对爬树吃槐花也没什么兴趣，反倒是村里的一些农家乐会在春季槐花开放的季节收大量槐花，做成独特的农家美食，这不仅吸引力我们这波想吃槐花又不想自己摘的人，也吸引了很多城里人专门来农村吃鲜槐花的。

后来我到了西安工作，发现陕西地区对槐花的贪食一点不亚于我们河北地区，并且吃的花样还多，我最喜欢的就是陕西这边将辣椒、蒜蓉、醋等浇到槐花蒸麦饭上，然后将滚烫的热油浇在佐料上，香甜可口，人间美味。

所以在北方地区，不管是东部，还是西部应该说喜欢吃槐花的人不在少数，只可惜槐花鲜食最美味，季节性太强，一年也就只开放10-15天左右，一些人还看好槐花的药用价值，因此更加格外的吹捧槐花的好处。

不过槐花虽然好吃，爱吃的人也多，但槐花不易运输、难以存放保鲜的特性也注定了它的市场需求具有局限性，各地的吃法多样，价格却也大体差不了多少。

比如我们河北这边有人专门售卖鲜槐花的，价格一般也就在5-10元/公斤，但在陕西这边价格稍微高点，大概在6-12元/公斤，不过都在大家可承受范围内，不至于高的离谱。

现在农村老家的槐花开得正好，不过随着父母的年岁已高，我们又长期在外打工，反倒是村里吃槐花的人没有以前那么多了，但凡我们在槐花开放的季节回家，槐花树上的槐花也必将“扫荡”一遍，所以农村现在还是吃槐花的，只是摘槐花的人少了，至少在农家乐里的槐花菜品都是抢手货。

李阿冰

首先明确一点，现在洋槐花卖的可贵了，都是城里有钱的人吃！

在我们这里，大人们一般都用洋槐花来做槐花米饭或者槐花麦饭吃；我们小孩子一般都是把槐花摘下来直接吃花芯，那甜甜的味道让隔壁小孩都馋哭了。

现在呢，很多人都离开农村进入城市了，所以也就很少有机会吃槐花，但是城里也有卖的，所以才有人问嫌我农村还有没有人吃洋槐花，卖的话价格是多少？今天我们就来聊一聊这个问题！

我们先来看看农村的洋槐花能卖到多少钱。

很多农村人之前就特别喜欢吃洋槐花，不管是槐花麦饭、槐花米饭还是槐花包子、槐花饼、槐花炒鸡蛋，都是农村人很喜欢吃的东西。很多农村人最后住进城里去了，就很少有机会能吃到这个东西。

前段时间小焦回到老家，听村里人说这个东西竟然有人拿到城里去卖，很多城里人都抢疯了，洋槐花这种在农村不值一毛钱的东西竟然在城里卖出了四五块钱一斤的天价！更有的地方能卖出10块钱一斤的价钱，真的是让人匪夷所思！

我们再来看看现在农村里还有人吃洋槐花吗？

这个答案是肯定的，农村里当然有人吃这个东西。在农村生活最大的好处就是能吃到新鲜的、时令的东西。所以，四月份的槐花是必然要吃的！

在我们这里，一般都是用槐花来做米饭，或者是槐花麦饭来吃。今天小焦介绍一下槐花麦饭的做法:

第一步，准备食材:槐花500克(最好是没有开花的花骨朵)、面粉适量、玉米面适量、蒜3瓣、盐1勺、辣椒油1勺；

第二步，处理食材:1、玉米面和面粉以1:2的比例混合均匀备用(也可只用其中一种)；2、槐花洗净，并控干水分，撒上过个好的玉米面和面粉，充分拌匀；

第三步，开始烹饪:1、拌好的槐花上锅蒸10分钟；2、蒸槐花的同时把蒜洗净捣烂，加盐和辣椒油以及适量清水调成料汁；

第四步，准备上桌:蒸好的槐花出锅，把调好的料汁浇在上面就大功告成了！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！

村官小焦

今天是周末，一家老小去超市转了一圈，发现这里有不少农村里不要钱的野菜，像紫薯、蕨菜、野生小笋、地皮菇等，甚至还看到了洋槐花哦。价格还不低，一斤就能卖到4.99元呢。想当初，洋槐花在我们农村里，都是不花钱的免费野菜。而到城市里，居然要几块钱一斤，实在是不可思议。

话说回来，如今在农村里吃洋槐花的也少了。前些天我家房子前面的老槐树吐新叶了，马上就要开花了。我就对90后的堂弟说，再过几天，这棵树上的花又可以吃了。堂弟一脸疑惑的看着我，这花也能吃，哥哥不是在搞笑的吧！

其实，像我堂弟这样的人不在少数，有到底是农村的90后、00后都是不知道洋槐花能吃的。就算是你当着他们的面吃洋槐花，他们也会感觉你脑子有问题，这花也能吃？别吃坏了肚子哦！

对于60后、70后和绝大多数的80后农村人来说，洋槐花绝对是童年里最值得回味的一种美味了。想起几十年前，还是个孩子的时候，每年当洋槐花开放了以后，就会和村里的孩子们一起爬到树上去采摘洋槐花吃。那个时候的空气也没有受到污染，而洋槐花树上也没喷洒农药，所以孩子们是直接采摘了以后就往嘴巴里面塞。而且吃不完还会兜着走，带回家里去用来制作各种的美食。

洋槐花的食用方式也比较多样，可以生吃、凉拌着吃，也可以把它用来包饺子、做包子，或者是做馅饼吃，还可以油炸着吃。还记得以前最爱吃的就是把洋槐花放在面糊里面，粘上了面糊以后的洋槐花放入到油锅里面炸一下，那简直比现在的炸鸡腿还要好吃。

当洋槐花开放那几天，都会想着法来吃，比如早上是槐花饼，晚上就是槐花拌饭吃。原因是槐花的花期很短，一年中也就这么几天能吃，所以就想着一次性吃过瘾。但是现在条件不一样了，因为家家户户都有冰箱了，想要长时间保存也不难。只要把洋槐花采摘以后，用保鲜袋子装起来，密封以后放入到冰箱里面冰冻着。想吃的时候，拿出来就可以了。

生活水平提高了，农村里吃洋槐花的也少了。一般是一些上了年纪的人才去采摘，很多的年轻人都不敢吃了。反而是在城市里，吃洋槐花的越来越多了。有些人就专门去农村收购，然后到城里的超市售卖。你们爱吃洋槐花吗？在你家乡现在多少钱一斤呢？

农夫也疯狂

我们这里叫槐花，昨天下午正好看到一些朋友在钩槐花。对于槐花的价格，我们这里的超市或者集会上卖的价格在8.0～9.0元每斤之间！对于农村的我们来说还是比较喜欢吃槐花的，前两年因为我在家种地，所以我们村东头属我年轻了，这拿钩子钩槐花的任务基本上就是我完成的。在摘槐花的时候特别要注意，不要让槐枝上的葛针给扎着了。对于槐花的做法，我觉得这几种比较好吃。

蒸槐花吃

对于蒸槐花和所有的蒸菜做法都差不多，但是有一点是比较重要的，因为槐花在没有开放的时候，蒸出来的是最香的！因为蒸槐花吃是最能够体验吃花的一种美食！我媳妇做的蒸槐花是最好吃的😊！

煎槐花饼

煎槐花饼在我的记忆中，数妈妈做的最好吃了，因为那个时候我们年龄比较小，兄弟比较多，地里收获的粮食不能够保证吃一年！所以在榆钱和槐花开放的时候。我们兄弟三个都喜欢跟着妈妈去钩槐花。摘好槐花并洗干净以后妈妈就开始做槐花煎饼了，那个时候我们还是烧地锅呢！把槐花煎饼做好以后再依烩菜的模式炖一遍！一人一碗就玉米窝窝头吃特别美味！

做槐花包子和饺子

这个做法一般是要等槐花晒干了以后才可以的，适合在冬季的时候做，即便到了那个季节，做出来的包子和饺子依然有槐花的香味！去年的时候我们夫妻两个就做了地锅这样的包衣！女儿和儿子都吃了一个大包子！吃的特别香！

豫东小农

时间来到4月下旬，在农村，正是摘槐花的好时候，村里面谁家种的有槐树，会有很多邻居前去摘槐花，今天下午，小帮手也摘了一些，晚上蒸吃了不少，撒上蒜汁，简直是美味。

槐花有种特殊的香味，吃起来很可口，并且对于人体身体健康也有一定的好处，最主要的，一年就这几天能吃到，所以，在农村，有很多人喜欢吃槐花。

另外，有朋友问，看到有不少超市里卖槐花的，想问下价格是多少。

如果在农村，槐花是不要钱的， 不论是家里的槐树还是路边的槐树，都是随便摘，基本没人管，而且有些槐花还没人去摘，可以说，从价格上来看，等于零。

而对于城里人来说，想吃槐花的话，就需要购买了，在不同的地方，价格差别很大，我在群里询问了一些朋友，低的有5块钱一斤，高一些的能达到10元一斤，而一些发达的一二线城市，能达到30-40元一斤，可以说是“天价” 了。

小帮手又去网上搜索了一下，基本上10元一斤的居多，基本上都在10-15元一斤这个区间。

今天晚上在吃槐花的时候，给我父母说了槐花的价格，他们都不太相信，毕竟在农村，都是不要钱的东西，谁想摘谁去摘，怎么可能卖那么贵。

吃完饭，给几位在城里生活的朋友，聊到了这个话题，他们一致认为，虽然贵，但自己想吃的话也会购买的，一是可以找找小时候吃槐花的味道，二是又不经常吃，一年也许就吃这一次，买一两斤，蒸吃、炒鸡蛋、包包子、烙饼等都可以。

总结一下：槐花还是有很多人喜欢吃的，对于农村朋友来说，很常见，也不要钱，随便吃，而对于城里人来说，虽然需要一定的价格，但是如果想吃的话，也会购买。

关于此，小帮手就说这么多，最后问大家一个问题，如果一斤槐花卖10元，你会购买吃吗？

农民的小帮手

快到五一节了，温度不断的上涨，洋槐花就要开放了，洋槐花是一种中药材，具有清热，止血，降压的功效。在我们这边洋槐花要开花了，也就到了种花生的季节，所以一旦洋槐花开花，农民就忙着种花生了。

以前在大田里看到的洋槐花都是白色的，而且满山遍野，每到开花的季节，整棵树上开的洋槐花特别的多，花香气人心脾，而且特别浓香。对于放蜂的人都喜欢到这样地方来放蜜蜂，能够采摘更多的蜂蜜，而且蜂蜜特别的香甜。

可是现在好多地方的农村田野里或山上洋槐花不断的消失，当然洋槐花树长得也非常的慢，是一个上等的木材。洋槐花渐渐地少的主要原因是因为除草剂的作用，召集对洋槐花具有灭绝性的影响，即便是在洋槐树周围在庄稼地里喷洒乙草胺类的除草剂，其除草剂的味道时间久了就把洋槐树熏死。

洋槐花现在有好几种颜色，有白色的洋槐花，红色的洋槐花，紫色的洋槐花，颜色比较重的是后来人工繁育的，主要用作绿化方面，开花的时候特别的美，特别的艳丽。当然，对于白色的洋槐花树枝上有刺，一般不宜去触碰。记得小的时候在洋槐花开放的时候，如果特别饿了就拍一些洋槐花吃，有一点苦头的甜的味道，但是不能多吃，不容易消化。

但现在好多城里人喜欢吃洋槐花，有的人开始到农村大量手工洋槐花，作为一种美食来享用。记得去年到城里有一个人拿出了洋槐花的食品，是用油炸的洋槐花，吃起来特别的香。这也是的，洋槐花现在比较值钱了，目前襄阳怀化平均价格在7~9元钱一斤，如果自己采摘的话也就5~6元钱一斤，对于干洋槐花的价格在20~26元每斤。

总之，现在农村山上的洋槐花越来越少了，当然是由于现在的农药的作用导致的，如果没有开发的山林里洋槐花还是非常多的。对于洋槐花的价格现在也不是太贵，鲜洋槐花在8元钱一斤，干洋槐花在23元左右一斤。但是现在农村里，洋槐花比较少的农民，一般也不喜欢吃洋槐花了，特别对那些农村老年人曾经在年轻的时候吃够了洋槐花。当然，对于城里人特别喜欢洋槐花，也渐渐的引起一些农民对洋槐花的热爱，也开始尝试吃洋槐花。

三农一姐

洋槐花已经下来了吗？我们北方地区还没看到槐花鼓嘴，总觉得一时半会儿开不了。

现在提到洋槐花价格还有点早，无论是贵还是贱它都没有啊，不过小编知道去年、以及前年等之前的价格，不出意外的话，今年应该跟往年差不了多少。槐花是那种说绽放就会很速度绽放的花朵，一般从可以吃的花骨朵到花儿开败没法吃了时，最多有四、五天时间，槐花盛开时节，采摘很容易，只要带根大长把钩子就可以钩到很多槐花了。

再加上山里槐树特别多，每年可以采摘槐花时，很多城里人会开车到我们农村山里摘槐花，特容易就能摘到很多槐花，因此这种不费事就能搞到手的槐花，价格并不昂贵，刚下来时最多在五块钱左右，而且价格会是一天比一天低，第二天就会是三块钱左右，到第三天最多两块钱拿下还很少有人收购，第四天往后没有人愿意要了，洋槐花开始枯萎。

农村里大家以槐花盛开时节，吃到各种做法不一的槐花，我们村酒店里卖的最火的槐花食物是：槐花煎蛋。

容器里打入五个鸡蛋，然后抓一大把槐花和各种调料搅拌起来，锅底适量加油，把搅拌好的蛋液倒进锅里，做成鸡蛋饼的样子，煎至两面微黄出锅，大小跟盘子一样大，能看到蛋液裹着小小槐花，很漂亮的样子也非常好吃，这道菜是槐花季酒店招牌菜，无论当地的还是村里的农民也都跟着学会了，经常自己在家里做。

从小编记事起，农民们不管忙还是不忙，都会在每天春天槐花季弄槐花给全家人吃，这是大自然的恩赐，我们要满怀感恩的心来接受自然界的馈赠，吃槐花已成习惯，无论贫穷还是富裕，农民们每年春天都会好好享受槐花美味。

悠然见东山

又到洋槐花盛开的季节了，所以对于这种十里飘香的洋槐花如何食用和市场价格的问题又成了热门话题。

其实，洋槐花确实好吃，在我们胶东，不管是农村还是县级小城，吃洋槐花都非常普遍，但是对于洋槐花的价格，可以说有价无市，因为洋槐花鲜储和运输都是难题，堆积在一起上午，便会内部发热变质，所以，从来没有洋槐花的收购商，偶尔有人采了来摆地摊卖，也卖不上价格，甚至卖不出去，因为我们当地农村和城市边缘，甚至城市的绿化用地里，到处都会有洋槐树种，不管是农村人还是城市人，只要想吃，一早一晚自己去采点就是了，只有极个别的懒人，或者行动不方便的老人，才会为了解解馋购买一点，所以，我们这儿摆摊卖槐花的，价格也就是两三元一斤，五六元一公斤。最关键的问题，不管多少元一斤，这东西的销量很有限。根据晏子亲自摘槐花的经验，一个人一上午采个百十斤鲜槐花是完全可能的，如果真能卖出去，倒也是一笔不错的收入。

洋槐也称刺槐，原产美国，17世纪传入欧洲和非洲。清光绪二十七年（1901），德国人侵占胶州，将刺槐引入中国青岛，繁殖极快，青岛因而被称做洋槐半岛。现中国各地广泛栽植。洋槐根系比较发达、长势旺、抗逆性强，可以在荒山、荒滩、沙地及盐碱地广泛栽植，是防止水土流失、 防风固沙的理想树种。洋槐花色白，香气沁人，既可以鲜食，也可干制储存，以花瓣尚未绽放时的口感为佳。但盛开的槐花也可以蒸食。

槐花的营养成份有糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。中医以为槐性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。现在一般的说法是具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。但农村人也好，城市人也好，吃槐花只是一种习惯，也许是从那些挨饿的年头形成的习惯，不过槐花确实是纯天然绿化保健食品，可以焯水后凉拌，也可以直接炒肉炒蛋，既可独立成菜，也可与其他菜肴搭配，最常用的食用方法是做馅包包子。

虽然槐花吃法众多，但其致使的缺点是鲜储比较困难，虽然可以焯水后冷冻或直接冷冻保存，但是群众的消费习惯是吃鲜槐花，冷冻后没有销售渠道和消费群体。现在城市最大的消费群体是包子店，只有他们会在槐花季节收购一定数量的槐花，但这个季节每年通常只有十几天。所以，想以槐花挣钱发财的想法不太可取。

齐东晏子

农村里，老人们常说，如果春天里你没有吃过美味野菜的话，那这个春天就白过了。而春天里，比较好吃和出名的野菜，每个地方不同，可能说法也不同。而香椿是最出名的，洋槐花次之，这几乎是公认的。现在城市的菜市场上，也经常看到有这两种野菜出售，卖得还是挺贵的。

香椿芽，现在市场上通常卖40到100块一斤这样子。而洋槐花，市场上通常卖5到30块一斤。洋槐花，在市场上的价格比较混乱，很多人以稀为贵，各种溢价。

记得，以前小时候，洋槐花在农村是一种很常见的野菜，不需要钱，只要你愿意去采就可以了，多到大家都不想吃。而，那时候农民们也是不会采到市场去卖的，因为根本没什么人要。

现在农村里，洋槐花还是有的，只是没有以前那么多了。而村民们也会每次到洋槐花开花时，就各种采摘，不仅自己吃，也会带到市场上去卖。

一般，村民们卖给镇上的人时5到8元一斤，而镇上的一些超市，会卖十多二十块一斤。有时，也会有人到乡下来收购，收购价通常是3到4块一斤。

现在我这边，村里的洋槐花，下手早的，还是可以到野外采摘些回来尝尝的，而下手慢的，很可能就没了。不是说村里人有多爱吃，而是他们会采摘下来，拿去卖。

也不知道是因为大家组织生活好了，就比较喜欢忆苦思甜，还是因为物以稀为贵，这洋槐花很受欢迎。

村民们，一天采摘个十几二十斤，再买给商人，就可以收入六七十块了，这在农村对于很多妇女来说，也算是一笔不错的收入了吧。

我前天还和我妈说，多看些点，村学校门口那洋槐，今年我们就用洋槐花煮汤喝。

洋槐花的吃法是很多的。基本上食材的所有吃法，它都适合。可以生吃，可以凉拌，可以煮汤，可以包饺子，可以油炸，可以和糯米粉一起搓，最后做成糯米粑粑，反正洋槐有很多种吃法。

洋槐花的花期很短的，很多时候还没吃过瘾，花期就过了，那怎么办呢？

1:可以把洋槐花处理干净，用保鲜袋装好，密封，然后放冰箱里保存。

2:可以把洋槐花处理干净，然后晒干，密封保存。不过，我觉得晒黑的洋槐花，吃法少了很多，也没那种味美了。

大家觉得，洋槐花怎么保存比较好呢？

村哥小凡

你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。

春天来了，洋槐花开了，又可以品尝鲜美可口的洋槐花，解解馋了。目前人们又对这，香气浓郁的洋槐花如何食用，以及价格多少谈论的比较多了。

在大西北洋槐树很普遍，洋槐花好吃，人们早就形成了吃洋槐花的习惯，每到洋槐花开放的季节，人们就会争先恐后的采摘来解馋的。对于洋槐花的价格，关键看是在什么地方：农村免费赠送，有人采摘回来后，就会给没有采摘的左邻右舍、亲朋好友送一点尝鲜的；县城的话每斤3～5块钱；市以上城市每斤8～10元。

洋槐树是速生的用材树，根系发达，不择土壤，抗寒耐旱，抗逆性强，可以在荒山荒滩、沙地以及盐碱地广泛栽植，是防止水土流失，防风固沙的理想树种。以前由于西北地区水土流失比较严重，所以各地种植了大量的洋槐树，用来治理水土流失问题的。我县就是那个时候，在荒山荒沟里栽植了四十多万亩的洋槐树。

洋槐树生长迅速成材快，是以前我们这里农民盖房子的主要材料，农民盖房子用的大梁、檩条、椽子基本上都是洋槐木。所以曾经形成了栽植洋槐树热，除过国家集体在荒山荒沟栽植以外，农民也在自己的房前屋后，栽植了不少的洋槐树。洋槐花也曾经是在困苦挨饿年代时，人们用来充饥裹腹，甚至救命的重要食材之一。

现在每年四十万亩洋槐林，槐花盛开的时候，都要举办比较盛大的槐花节。那时一串串洁白如雪似玉的洋槐花，香气四溢。游人趟徉洋槐林，欣赏洁白的槐花，闻着扑鼻槐香，聆听嗡嗡采蜜的蜂声，还有不停飞舞的蝴蝶……放松心情，回归大自然，简直就是莫大的享受。

洋槐花是个宝，不但鲜食营养丰富，而且还具有保健功能。据有关资料介绍，洋槐花具有清热、止血、抗炎、消水肿、降血压、抗菌等作用，确实是绿色纯天然的保健食品。洋槐花鲜食，以花瓣还未大开时口感最佳。并且吃法多样，可以焯水后凉拌，可以蒸麦饭、包包子等；即可独立成菜，也可与其他菜肴搭配，比如炒鸡蛋等，最常见的食用方法是包包子，或者蒸麦饭来吃。

总之，洋槐花也和其它野菜一样，不管是过去，还是现在多数人都喜欢吃，而且已经形成了习惯。以前大多是为了充饥救命，现在仅仅是为了尝鲜解馋而已。

以上是卫农个人观点，仅供参考 欢迎批评指正。

關鍵字: 槐花 香香的 洋槐