在日常生活中，有些食物的名稱和實際食材並不是完全一樣的。
比如黃喉不是喉，牛肚不是肚，肥牛不是肥肥的牛肉，那它們究竟是什麼呢？
1. 黃喉不是喉! 黃喉聽名字,像是牛的喉嚨,是氣管或者食管。但其實它是牛的大血管。而牛的喉嚨叫做“牛姜”,牛的氣管叫做“牛天梯”。怎麼樣是不是很不可思議,牛黃喉至少可用1米以上,主要成分是平滑肌,蛋白質的一種...
2.牛肚不是肚！
很多人覺得牛肚就牛的肚子，但眾所周知牛有四個胃，這牛肚是牛的胃部裡瘤胃的一部分。這瘤胃也就是毛肚，而剩下三個胃，這皺胃因為很小，所以吃的人不多，而網胃被成為金錢肚，我們常說的牛百葉就是重瓣胃。
3. 肥牛不是牛的部位。這肥牛其實按美國的稱呼來的。這肥牛並不說肥的牛肉，也不是指牛肉的某個部分。這肥牛其實是指牛肉經過排酸之後。在切成牛肉片並且專門用於火鍋的牛肉。這肥牛最常用的部位是“背最長肌”和腹部去骨肌肉。不過現在可以選擇的部位也變多了，可能這些一起生產的肥牛就是多個部位組成的。
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