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首先想了解你用黄油做什么 ？
1，黄油的作用其实是多用于饼干，磅蛋糕，面包，千层皮，因为黄油带的自然乳香黄油香气是其他油品所没有的 现在市面上买的黄油都是经过厂家自己调制而成，，在饼干上起到起酥的作用，比如酥脆的曲奇饼干，提升口感 ，保持香味，在面团中可以改变面团的特性，不用泡打粉也能很松软 ，延迟保存时间，保证产品的疏松性。
2，如果你买不到黄油 或者不想用黄油 可以考虑一下猪油哦 ，比如做一些老婆饼，芝麻饼，鸡仔饼，就可以用猪肉代替，也可以能让产品疏松化，再或者用一些家庭的植物油 花生油 玉米油等，适量添加在面食上也可以达到一定的效果 ，只不过口感上可能有些差别 ，加这些油的同时需要额外加入蓬松剂，如酵母粉，泡打粉等。
3用起酥来代替黄油也是不错的选择哦，但起酥油因为材料，制作的工序问题 价格也比黄油偏高，起酥油是人们经常使用的一种油脂，尤其人们在制作面包和糕点的时候，起酥油几乎是必不可少的，现在在市场上可以随意买到起酥油回来使用，这种油具有很强的可塑性，尤其起酥性是非常突出的。
多试试，说不定有意外的收获呢，希望能帮到你
蛋糕小姐
只要是无异味的植物油都是可以替代黄油的，例如玉米油，色拉油等代替黄油做出来的品质，口感和蓬松度与黄油差不多，但是味道还是有一点点差，需要注意使用其它油代替的同时，可考虑打入泡打粉，实现蛋糕与饼干的蓬松。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态，只是把新鲜牛奶搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要用于做调味品，营养丰富，但脂肪含量很高，所以不要过份使用。公元前五世纪匈奴人，就已经因为畜牧业为主，奶制品各种制作技术成熟，并传播国内外外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的那种炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
另外还有两种油可以替代黄油食用。
一、起酥油可以起诉代替黄油使用使用的比例应该和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱，一些口感也不够浓郁，但是如果不想吃黄油的话，其中有也是不错的选择。
二、椰子油，椰子油就是来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。一些素食人士用来代替黄油食用也是不错的。
清风畅意
还记得之前自己在家做雪花酥的时，家里没有黄油了，又不能出去买，于是我就用炒菜的玉米油来代替了，结果做出来还挺好吃的，那我来分享一下我的做法吧！
1，准备一包棉花糖，奶粉，炒熟的花生米，葡萄干，饼干，玉米油。
2，把玉米油倒入不粘锅里面加热，然后把棉花糖倒进去翻炒至融化，（记得用小火炒）
3，棉花糖融化后，把准备好的花生米、葡萄干、饼干、奶粉一起倒进去翻炒均匀。（也可以加入自己喜欢的果干）。
4，砧板上铺一层吸油纸，在均匀的撒上一层奶粉，把锅里翻拌均匀的东西倒在砧板上，用擀面杖快速擀平（擀成一到两厘米左右的厚度），再撒上一层奶粉，等冷了之后用刀切成大小相等的小方块就可以了。
雪花酥就做好了，做法非常的简单，大人小孩都喜欢吃。
沪漂小护glq
可以代替的油有：
1、椰子油
很多人都不知道还有椰子油。其实椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。用它来代替黄油是一种不错的选择。尤其是对于素食主义的惹而言。而且椰子油还有很高的营养价值，对小孩和老人的身体都有很大的帮助。而且用椰子油可以是甜点中带有一股淡淡的椰子香，能够让烘焙食品有更高的营养和更好的味道。
2、起酥油
使用用起酥油时的比例应该和使用黄油的比例相差不大。只不过，用起酥油烘焙出来的效果可能没有黄油烘焙的效果好。准确的说是口感方面不够浓郁。但没有黄油的时候，起酥油也是一种不错的选择。
琪琪小女孩
黄油分为食品黄油和润滑黄油，润滑黄油是润滑油的一种，属于工业用品，日常我们说的黄油一般指食品黄油。
食品黄油又叫乳脂、白脱油，是牛奶加工出来的一种固态油脂，营养丰富但含脂量很高，一般用作烹调食物但辅料。
在烘培制作蛋糕是要经常用到黄油，一种叫做“植物黄油”的替代品，有时候会替代黄油。“植物黄油”顾名思义就是将植物油氢化后，加入人工香料模仿黄油的味道，但香味和口感会很差。但这种植物黄油很适合用来涂抹面包和制作千层酥饼。
吃吃的笑
哈喽，蛋糕小姐。
很高兴能回答你的问题希望对你有些帮助！
可以替代的椰子油。
椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。椰子油有很高的营养价值，对小孩和老人的身体有帮助。使用起酥油的比例，与黄油的比例相差不大，口感没有黄油浓郁。水果酱为甜点提供水分和脂肪，味道更好。
希望对你有些帮助哦[呲牙][呲牙]
王beautiful
椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。\r\r\r椰子油有很高的营养价值，对小孩和老人的身体有帮助。\r
使用起酥油的比例，与黄油的比例相差不大，口感没有黄油浓郁。\r
水果酱为甜点提供水分和脂肪，味道更好。
吃货皮卡丘
1、椰子油。
很多人都不知道还有椰子油。其实椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。用它来代替黄油是一种不错的选择。尤其是对于素食主义的惹而言。而且椰子油还有很高的营养价值，对小孩和老人的身体都有很大的帮助。而且用椰子油可以是甜点中带有一股淡淡的椰子香，能够让烘焙食品有更高的营养和更好的味道。
2、起酥油。
使用用起酥油时的比例应该和使用黄油的比例相差不大。只不过，用起酥油烘焙出来的效果可能没有黄油烘焙的效果好。准确的说是口感方面不够浓郁。但没有黄油的时候，起酥油也是一种不错的选择。
王楚浩alan
只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
在吃货的路上乱逛
黄油一般是用来做甜品蛋糕、饼干或者面包的，除此之外，黄油可以用椰子油或者水果酱来代替。椰子油中有很高的营养价值，也能让烘焙品口感更好，而水果酱可以提供水分和脂肪以及减少烘焙品的糖分。
