相信很多茶友在漫长的买茶道路上一定遇见过被坑的情况，商家明明说卖给自己的是当年新茶，绝对不是陈茶。开开心心买回家去招待朋友，常喝茶的朋友直接就说是陈茶。花了冤枉钱不说，在朋友面前还尴尬了一把。下面就让我来给大家支上几招，帮助大家在买茶（只限于绿茶、黄茶、白茶）的过程中开启火眼金睛，巧分新茶与陈茶。
1、先看干茶外形
每年的新茶刚采制出来，从外表上看色泽鲜活、叶片四周白毫显现。所谓白毫就是很多人说的泡茶之后茶汤里面的白毛（可放心饮用）。而陈茶一般来说叶片偏黄偏暗，白毫脱落、变少，如果是储存不当的陈茶叶柄上甚至会有淡淡得霉霜。
绿茶干茶
2、泡茶看茶汤
看茶汤时也不能一概以绿、黄来判断一款茶是不是新茶。绿茶在冲泡后颜色自然偏嫩绿，而黄茶（如：霍山黄大茶、霍山黄芽茶、君山银针等）即使是新茶在冲泡后也呈现出黄叶黄汤的特点。
所以看茶汤时一定要看茶汤的清澈程度，而不单单是颜色。新茶冲泡后，大量白毫悬浮在茶汤中。除此之外，茶汤清澈透亮，没有任何杂质；而陈茶冲泡后，茶汤内白毫很少，汤色浑浊泛暗黄、黯淡无光。
茶汤
3、冲泡闻茶香
试泡一杯茶来闻一闻茶叶散发出来的香味。新采制的春茶，新鲜自然，散发出来的茶香自然浓郁，沁人心脾。而久放之后的陈茶在香味上就会差很多，更有甚者会掺杂些淡淡的霉味。
明前霍山黄芽
最后补充一点，坊间有人说新茶冲泡后，如果是芽叶茶的话，冲泡开之后部分叶片是呈现出竖立在杯中的情况。如果是用带盖的玻璃杯冲泡，先紧封杯盖再打开，部分沉底的茶叶会出现上浮的美态。而陈茶冲泡后只会软巴巴躺在杯底没有活力。。。
当然了，最后这一点都是坊间说法，笔者尝试后也确有这种现象发生，具体的科学原理嘛笔者就不知道了，哈哈，各位茶友在赏茶过程中可以留意一下，看看是不是有这种情况。
閱讀更多 霍山茶農小陳 的文章
