如果說廚房最不能缺少的是什麼，那很多人都肯定說是油煙機，油煙機讓我們的廚房變得乾淨整潔，這是因為做飯時產生的油煙都被油煙機給吸掉了。所以，就算我們不每天打掃廚房，也不會給人髒亂油膩的感覺。
雖然說油煙機能吸走做菜時產生的油煙，但不可能做到完全的把油煙洗乾淨。所以很多家庭在做飯時為了減少油煙的存在，在打開油煙機的同時還會把窗戶全部打開，那麼這樣做到底對不對呢？
油煙機在工作時需要關窗戶的，這是因為如果把窗戶全打開的話會加速廚房內的空氣流通，從而導致油煙到處亂竄，這樣的油煙機吸油煙的效果就會大打折扣。最好的做法就是讓廚房形成一間相對封閉的空間，這樣炒菜產生的油煙反而會相對容易被吸走。
但是也不能把窗戶緊緊關閉，而是應該給窗戶留一條小縫，這樣油煙機反而能更好地工作。因為如果是氣密性比較好的門窗，開著油煙機，可能會吸走大量空氣，而且會沒有空氣的流通。所以說最好把窗戶稍打開一點縫隙，但不要全部打開以免形成對流、使廚房內的油煙四處擴散。
那麼做菜結束後是不是應該立即關閉油煙機呢？這個是不對的，因為如果立刻就關油煙機，廚房內部殘留的油煙就不會被吸走，容易造成廚房的油煙殘留。
除此以外，因為我們在做飯的時候大多是使用煤氣灶的，很有可能會產生大量的一氧化碳一氧化氮等，而如果立即關掉油煙機，這些有毒氣體就不能及時排除。所以最好是將油煙機多開幾分鐘。
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