添禄园

【成都，食辣者的耶路撒冷，一个必须去朝拜的圣地，成都必吃榜专题】
（若不在成都，也可以在本地城市找到对应美食喲）

成都，说它是一座来了就不想走的城市太适合不过了，如果你也是一位“食辣爱好者”的话，你一定会被当地的美食所吸引，沦陷在成都的街道里。这里是吃货的天堂，食辣爱好者心中的圣地。

火锅冒菜等众所皆知的成都“名片”就不提了哈，这里主要推荐一些偏“冷门”的美食小吃，让各位有着更加丰富的成都体验。

1）豆花

哈哈哈哈，成都不参与南北甜咸豆花的争辩，因为，成都的豆花，是！辣！的！嫩白细腻的豆花撒上辣椒油，葱花，萝卜干，OMG入口后立马可以感受到豆花的绵软，随之而来的是辣椒带来的刺激以及配料的辛香。绝对是你未曾拥有的口感体验。

2）兔头

某个影视中的一个梗“兔兔这么可爱，你怎么可以吃兔兔！”嘿嘿，那是你没吃过兔兔，兔肉的鲜嫩经过香料的洗礼，每一口你都可以感受到香料所带来的“挑逗”，再配上冰镇的啤酒，呼，完整了。

3）钵钵鸡

鲜，香，麻，辣，细，滑的最完美呈现，爽滑的鸡肉和麻油的芳香搭配，让人流连忘返。

4）三大炮

由糯米，芝麻，红糖制成的小点心，因抛掷团子发出得“砰砰砰”三声而闻名，香糯可口，最适合在成都的街道“逛吃逛吃！”

以上是洛基的成都美食推荐，欢迎大家到成都亲自体验尝试，记得提前买好来回机票哈，要不你真的会沦陷在成都的！有机会洛基再分享更多的城市美食。

Rockey料理日记

大家晚上好，很高兴在此回答这个成都旅玩分享美食的作品，我呢第一次去成都玩了差不多一个星期左右。那么我现在呢就开始来分享我亲自体验过的地方美食吧！我第一次吃的食品有以下几种:

担担面.-口水鸡.火锅麻辣烫、钟水饺、珍珠圆子、

米花糖，

静怡景湾

中国美食在四川，四川美食在成都，曾经一个外国网红说半年吃遍全国，结果到了四川……估计现在还在呢？这个是一个段子，不过成都的美食是真的多，下面我来给大家列举十大最有代表性的美食。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜

2、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

5、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

6、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

7、二姐兔丁

二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

8、糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

9、龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。龙抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。

10、白家肥肠粉

白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都著名的传统小吃之一。白家肥肠粉起源于清朝末年，至今已有100多年的历史。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市著名商标。如今白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。

以上10种是比较经典的美食，还有很多很多很有特色的美食，比如：四川廖排骨，正通顺街和海椒市的那两家最好吃夫妻肺片哈，在王府井楼下韩包子，还是在王府井楼下龙抄手，在春熙路伊藤洋华堂对面钟水饺，在游泳池蛋烘糕，我见在大慈寺那一带有一两家哈，运气好才碰的到哦张烤鸭，盐市口乐来锅盔，中山广场伤心凉粉，盐市口茂业百货附一楼美食城拉兹-多纳兹（甜甜圈），在春熙路香槟广场对面乐山冷串串，在成都随处都可以看到的还有赖汤圆、富顺豆花、棒棒鸡、盐边牛肉等，反正我个人最喜欢的还是“廖排骨”哈，，他们的香辣鸡尖和五香卤排骨最巴适了！~推荐你去看一下！~成都还有很多特产哦，你可以去总府路的红旗连锁超市看哈。那里的四川特产，成都小吃都超多，还可以买回去送家人。很不错。

旅游定制师小胡歌

很高兴能回答这个问题，成都美食众多，有火锅、小吃、串串、川菜等等，我就简单的介绍几种。

著名小吃-廖排骨

廖排骨是四川传统名小吃之一，是一道卤味排骨，卤味秘方由廖氏后人代代传承，现已发展为全国餐饮连锁品牌。

廖排骨吃起来特别香，卤的很入味，去成都就试试！

著名美食-担担面

担担面是成都著名的地方传统面食小吃。担担面是由面粉擀成的面条，面条煮熟后再舀上炒制的肉沫，香味扑鼻，十分的入味。担担面因其美味口感受到各地的人民喜爱。

著名美食-钟水饺

钟水饺是成都地方传统小吃之一。水饺里面全都是猪肉馅，不加其他菜，上桌时候淋上特制的红油，香味扑鼻。

著名美食-韩包子

韩包子成都传统地方小吃之一，已经有一百多年历史了。韩包子原料是特级面粉，用肥瘦肉、化猪油等各种调料做馅。出锅后皮薄色白，花纹清晰，咬一口鲜香可口。

著名美食-赖汤圆

赖汤圆成都传统名小吃之一。已有百年历史，其色滑洁白，皮粑软糯，甜香味美，营养丰富，不沾牙，不腻口，深受大家的喜欢。

成都当地传统美食众多，火锅也是十分出名，有去成都玩一定要吃过瘾！

酱酱食记

俗话说：民以食为天，人生，有吃，才有沿续。

古人说：腹有诗书气自华，人生，有诗，才有意趣。

当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满生活。

成都美食历史悠久、品种繁多，单是街头巷尾那百吃不厌的地道小吃就能令人回味无穷。放眼成都，城中条条街道有餐饮，从早到晚不间断，这就是成都的美食文化，这就是成都人的幸福生活。

今天就为大家推荐部分成都本地较有名气的美食和人们喜爱的美食店。

【龙抄手】：抄手是四川人对于馄饨的叫法，而龙抄手则是抄手中最著名的老字号。相比较于普通的馄饨，成都的龙抄手皮极薄，呈半透明状，非常受当地人及游客的欢迎。

人气品尝店——春熙路总店和文殊坊店

【钟水饺】：钟水饺是成都有名的传统小吃，它始于晚清，距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺，钟水饺全用猪肉馅，不加任何蔬菜。

人气品尝店——武侯店和羊市街店

【担担面】：担担面是成都的美食名片之一，因早期常由商贩挑着担担贩卖而得名。如今，担担面已遍布全国各地，但要品尝最正宗的担担面，还是得来成都。不止游客喜爱担担面，成都当地人也痴迷于这传统小吃。

人气品尝店——小名堂担担甜水面

【串串】：四川以火锅闻名，成都的一种著名小吃则与火锅有异曲同工之妙，那就是串串。它是火锅的竹签版，也是麻辣烫的升级版。成都人戏称串串香为“手提式火锅”。

人气品尝店——玉林串串总店和康二姐总店

【钵钵鸡】：成都的钵钵鸡与串串看起来非常相似，其实它就是冷锅串串。“钵钵”的意思是瓦罐，也就是盛放冷锅串串的容器。钵内放着以麻辣为主的汤底，菜品在加工后用签串制，晾冷后放在红汤中，食用时挑选自己喜爱的串即可。

人气品尝店——乐山鲜知味钵钵鸡

【冒菜】：冒菜的“冒”字，就类似于煮的意思。冒菜原料没有什么限制，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。有时候一碗冒菜一碗米饭就是成都人的一餐。与火锅不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

人气品尝店——无名冒菜西二道街店

【伤心凉粉】：伤心凉粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有两种说法，一说这是移民来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，另一种说法是凉粉太辣，吃的人都会被辣出眼泪。

人气品尝店——洞子口张二凉粉和客家凉粉

【夫妻肺片】：夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。这道菜属于冷菜，麻辣味型。不论这道菜是不是用夫妻之手，有一点可以确定，原料里根本没有肺。

人气品尝店——总府路店

【肥肠粉】：如果要评选成都当地人最喜爱的小吃，那么肥肠粉一定是榜上有名的。肥肠粉起源于成都双流区白家镇，现在在成都的各个角落都能吃到正宗的肥肠粉。

人气品尝店——白家肥肠粉和梁记肥肠粉

【老妈蹄花】：老妈蹄花是成都非常受欢迎的小吃之一，也是极好的美容餐。其有多种制法，如爆炒、铁板等，当地人最爱的莫过于炖蹄花。猪蹄炖得酥烂，筷子一夹轻松脱骨，而且入口即化，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于爱吃辣的食客，麻辣蹄花则是更好的选择。

人气品尝店——廖老妈蹄花

看到这里是是不是想赶紧去成都，把这些美食全部痛痛快快的大吃一番，旅游不仅是把所有好风光全部一饱眼福，更是要把当地的美味也品尝一遍哈哈！

COCO老街深巷里

很高兴回答这个问题，我是铁杆驴友唯一，专注徒步旅行。

成都是一个让人去了就不想回去的地方，这几年去四川徒步的时候有幸去过四次成都，对哪里的美食简直是流连忘返，欲罢不能，好，话不多说，下面呢我就介绍十种比较有特色的成都小吃。

1:火锅

不用说了，火锅不管走到哪里都是全国人民的最爱，而火锅又以川、渝火锅最为正宗，最负盛名，到了成都约上朋友找一家火锅店，喝着小酒，吃着火锅，别提那感觉多惬意了，那辣到心窝子的感觉随时想起来都要流下哈喇子啊，所以呢，到了成都，火锅是一定要吃的。

2:串串

说起串串，其实我觉得和火锅差不多，味道也差不多，就是上菜方式不一样，火锅拿盘上，串串是签子穿起来一串一串的上。但是话说回来，串串便宜啊。而且大夏天的几个好友，围坐在街边串串摊，吃着串串喝着啤酒吹着牛，想想都觉得特别好，用本地话就是安逸。

3、麻辣兔头:

四川人民爱吃兔头那是出了名的，兔头说实话肉不多，但是那个麻辣鲜香，让人嘴里辣的不行了但还是忍不住继续往嘴里塞，这时候在嘬上一口小酒，就别提多美了，这小日子给个神仙也不换啊。

4、抄手:

抄手是成都得一道特色美食，类似西安这边的混沌，但是成都的抄手个头比混沌大，皮大肉多，不像西安的面多，肉就一点点，我第一次吃的时候还以为这是成都饺子呢哈哈，这个朋友来成都一定要尝尝。

5、担担面:

非常好吃的一道成都特色面食，为啥叫担担面，有历史的，过去小商贩们挑着扁担走街串巷吆喝，时间长了，成都人民就把这种面食叫做担担面，担担面有点类似西安的干拌面，不过面条又和兰州牛肉拉面一样很细，吃起来筋道滑爽，香飘四溢。

6、肥肠粉:

肥肠粉也是一道成都特色美食，有些朋友可能觉得肥肠粉不干净，其实，只要把肥肠彻底的洗干净然后经过大厨专业的烹饪，肥肠其实是一道特别好吃的美食，大家可以尝试一下，保证不会失望的，

7、冰粉:

冰粉成都特色，有点类似凉粉凉糕，但冰粉又比较透明，成都人民呢，因为爱吃麻辣口味，夏天吃多了就会容易上火，所以，这个时候呢来一碗冰粉清凉解暑，清咽利喉，再配上红糖水、葡萄干、山楂碎、花生碎，那感觉就太爽了。

8、糖油果子

成都得小巷子里卖这个的很多，刚开始看到不知道是什么，朋友买来说尝尝，不错，甜甜的，当时不知道是啥，朋友介绍说是把空心汤圆炸熟了在撒上白芝麻就成了这个，也是成都特色小吃，来了大家一定要尝尝。

9、豆花:

成都得豆花有点类似我们吃的豆腐脑，但是比豆腐脑硬一点。可以甜也可以咸，吃起来比较爽口，还可以消辣，吃完火锅来一碗豆花是非常不错的选择。

10:冒菜

提起冒菜大家一定不陌生，成都特色美食，因为冒菜简单、方便、好吃，现在已经传遍全中国了，尤其是深受女士学生们的喜爱，冒菜号称小火锅，能在全国出名可不是浪得虚名的，所以，大家来成都一定要尝尝本地的正宗冒菜。

成都得美食简直太多了，因为我吃过的不多，所以就说这么几个我觉得比较有代表性的吧，好就说到这里，谢谢大家。

铁杆驴友唯一

大晚上写这个，真是把自己馋哭，希望疫情早点结束，大家都能自由的去享受美食，放眼成都（疫情前），城中条条街道有餐饮，从早到晚不间断，这是成都的美食文化，这是成都人的幸福生活。

1、龙抄手

抄手是四川人对于馄饨的叫法，而龙抄手则是抄手中最著名的老字号。相比较于普通的馄饨，成都的龙抄手皮极薄，呈半透明状，非常受当地人及游客的欢迎。

龙抄手的品种很多，红油抄手自然是当地人的最爱。对于不爱吃辣的游客，海味、原汤的龙抄手也是不错的选择。

2、钟水饺

钟水饺是成都有名的传统小吃，它始于晚清，距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺，钟水饺全用猪肉馅，不加任何蔬菜。

与普通的水饺不同，钟水饺是在煮好的水饺上淋上特质的红油。因为特质红油中含有红糖，所以钟水饺的口味是微咸带甜，即使不吃辣的人也可以享用。

3、担担面

担担面是成都的美食名片之一，因早期常由商贩挑着担担贩卖而得名。如今，担担面已遍布全国各地，但要品尝最正宗的担担面，还是得来成都。不止游客喜爱担担面，成都当地人也痴迷于这传统小吃。

担担面好吃的秘诀在于丰富的配料，肉末、黄豆、蒜末、辣椒油、花椒面、香葱末、芝麻酱、酱油、白糖……共同组成了担担面“鲜而不腻，辣而不燥”的独特口感。

4、串串

四川以火锅闻名，成都的一种著名小吃则与火锅有异曲同工之妙，那就是串串。它是火锅的竹签版，也是麻辣烫的升级版。成都人戏称串串香为“手提式火锅”。

吃串串时，食客各自选好菜后围坐一桌自己烫，与火锅很像，只是锅中的多出了一大把竹签。烫好以后直接拿着竹签在油碟离蘸一下就用嘴把食物从竹签上撸下来。餐后店家会根据竹签的数量算钱。

5、钵钵鸡

成都的钵钵鸡与串串看起来非常相似，其实它就是冷锅串串。“钵钵”的意思是瓦罐，也就是盛放冷锅串串的容器。钵内放着以麻辣为主的汤底，菜品在加工后用签串制，晾冷后放在红汤中，食用时挑选自己喜爱的串即可。

与麻辣口味的串串和火锅相比，钵钵鸡虽然也辣，但因为是凉的，所以辣的程度也更能让人接受一些。对于不太能吃辣，但又想尝试成都辣味美食的游客，钵钵鸡可能是个不错的选择。

6、冒菜

“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”成都的火锅很有名，但对于独自旅行的游客，一个人吃火锅难免显得寂寞。冒菜则很好的解决了这个问题：自己从很多菜品中挑选出一人份的菜品，让厨师放进大汤锅里将菜品烫熟，盛出来浇上红油做成，味道与火锅非常相似。与北方的麻辣烫不同，成都的冒菜更油，并且配料中绝对不会出现麻酱。

冒菜的“冒”字，就类似于煮的意思。冒菜原料没有什么限制，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。有时候一碗冒菜一碗米饭就是成都人的一餐。与火锅不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

7、伤心凉粉

伤心凉粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有两种说法，一说这是移民来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，另一种说法是凉粉太辣，吃的人都会被辣出眼泪。

成都最正宗的伤心凉粉在龙泉驿区的洛带古镇，这里是伤心凉粉的发源地。这种凉粉作料众多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的凉粉配上甜的冰粉，这样可以缓解辣味儿。

8、夫妻肺片

夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。这道菜属于冷菜，麻辣味型。不论这道菜是不是用夫妻之手，有一点可以确定，原料里根本没有肺。

正宗的夫妻肺片是以牛脑壳皮、牛肉、牛百叶等为原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等调料，吃起来又麻又辣，非常下饭，也比较重油。

9、赖汤圆

赖汤圆是成都一种超过百年历史的传统小吃，最初由创始人赖源鑫沿街叫卖，现在它已经作为成都小吃的招牌开遍了城市中的大街小巷。赖汤圆以黑芝麻馅的最为常见，与普通的汤圆比起来，成都的赖汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口，香甜软糯。

对于以辣为主的成都美食来说，甜甜的赖汤圆算是一个异类，这也让不吃辣的游客有口福体验成都传统的小吃。

11、肥肠粉

如果要评选成都当地人最喜爱的小吃，那么肥肠粉一定是榜上有名的。肥肠粉起源于成都双流区白家镇，现在在成都的各个角落都能吃到正宗的肥肠粉。

肥肠粉的主料是红薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、葱花、榨菜、酸豇豆等，汤汁则由大肠和猪骨熬制而成。最正宗且最受当地人喜爱的吃法，自然是麻辣的红汤；为了照顾不能吃辣的食客，成都的肥肠粉店里也提供白汤的选项。

12、兔头

全国最爱吃兔肉的非四川人莫属，当地人对兔子的热爱可谓超乎想象。兔肉的口感和味道类似鸡肉，但又较之更滑嫩鲜美，当地的菜场、超市和饭店中随时可见。而兔头更是成都人消暑下啤酒的必点食品。

夏天成都满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开，再细细地边啃边吸吮，所有的滋味都尽在这一吸一吮中。

13、老妈蹄花

老妈蹄花是成都非常受欢迎的小吃之一，也是极好的美容餐。其有多种制法，如爆炒、铁板等，当地人最爱的莫过于炖蹄花。猪蹄炖得酥烂，筷子一夹轻松脱骨，而且入口即化，食之不腻，味蕾中弥漫汤鲜皮嫩的香浓之感。对于爱吃辣的食客，麻辣蹄花则是更好的选择。

人民公园向来是探寻老妈蹄花的最佳据点，公园对面的有几家老店都标榜正宗，来到成都旅行，可以在此尝试老妈蹄花。

14、三大炮

三大炮是一种糯米类型的甜点，类似红糖糍粑。它是成都特有的一种小吃，因为制作过程颇具观赏性而深受游客的喜爱。三大炮一份有三个糯米团，在制作过程中，制作者将糯米扔到中间平台上，发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿。

三大炮是一种街边小吃，在锦里、宽窄巷子的街道边都可以买到，喜欢吃甜食的一定不能错过。

15、甜水面

四川有很多有名的面食，甜水面是其中不得不提的特色美食。甜水面因其回味偏甜而得名。有人把它比喻为成都小吃中的“男子汉”，因为甜水面的面条很粗、很有韧性，一入口就能感受到其力度。

虽然甜水面看起来很粗犷，但入口却是滑爽绵韧，加之甜中带麻的口感很奇妙，下肚皆是满足感，一吃难忘。

16、冰粉

成都的美食以辣为主，不管是川菜还是火锅，都离不开辣这个元素。成都的一种特色小吃是吃辣时的最好伴侣，那就是又甜又凉的冰粉。

冰粉可以用红糖汁调味，即红糖冰粉；也可以用酒酿调味，即三鲜冰粉。除此之外，冰粉中还可以加入花生、山楂片、葡萄干、黑糯米等佐料。在成都旅行，既可以在街边的小吃店专门品尝冰粉，也可以在吃火锅的同时，点上一份冰粉，缓解辛辣。

成都美食历史悠久、品种繁多，单是街头巷尾那百吃不厌的地道小吃就能令人回味无穷。

如果要介绍完整成都的美食，那么写上几天几夜也写不完，成都的美食最大的特点是它就在身边，也许是一家毫不起眼的小店，里面就藏着超凡的美味。欢迎前去品尝！

琉璃沧海8023

成都是中国十大古都之一，又是世界著名的美食之城。南宋诗人陆游在《成都书事》是这样赞美成都的："客报城西有园卖，老夫白首欲忘归"。可见成都在古人心目中的印象是何等的深刻。好了，现在我们来分享一下成都的部分美食。假若想要把成都的美食品尝遍，没有一个月的时间恐怕不行。

君十平轮

成都是属于四川省省会，在当地的美食是具有各种各样的特色，甚至是属于一个吃货心中美食小天地。愉悦爽朗的心情加上舌尖上的美味冲击，简直就是人生最幸福不过的事情，也是印在心中久久无法忘怀的。那这种舌尖的享受究竟是一种什么样的感受呢？如果你感兴趣的话就接着看下去吧。

1 伤心凉粉

在成都伤心凉粉是当地的一道具有特色的客家小吃，对于比较不爱辣的人来说，由于太辣吃了会流泪，因此又称之为伤心凉粉。凉粉的做法主要分为三种，一种是用豌豆来进行烹饪，第二种是用土豆粉，最后一种是用大米粉来进行制作。小妞品尝到的就是辣凉粉和甜冰粉两种搭配起来的伤心了凉粉，这种口味的米粉特别适合比较接受不了那么辣的人来食用，由于上面撒有花生，芝麻等配料，一口下去你会感受到爽滑却带着脆脆的口感。麻辣浓香的味道中伴随着微微的甜味，完完全全的缓和了那种特别辣的味道，两者相综合的味道，真的是让人忍不住地想要再来一碗。如果你是喜爱吃辣的话，那么就可以选择那种全麻辣的口感，听说吃起来是会特别的爽。

2 水饺

在成都关于水饺的美食是有特别的多种，但唯独钟水饺，是在水饺中最有特色的。在制作水饺的时候是需要特别严格和讲究的制作方法，其中里面的猪肉馅料是要选用上等的猪肉，面皮需要精选上等的高筋粉。从外表上看你就会感受里面有丰富的猪肉馅料，一口下去你还会感受到饺子皮薄馅多，里面的肉馅吃起来特别的鲜甜多汁，如果你爱吃辣的话，可以蘸上些许的秘制辣椒油，那种鲜甜麻辣的别样口感，真的是堪称一绝。

3 糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋，那种圆圆油亮的外观看起来就已经让人忍不住的想要流口水了。糖油果子是当地的一道具有特色的小吃，主要是将做好的糯米粉团放到热油中油炸至金黄的颜色，上面再裹上一层白芝麻，一颗颗地用竹签串起来。在一串一串的糖油果子中是呈现出金黄油亮的色泽，并且带有淡淡的焦糖香味和浓香的白芝麻。口感上是一种外酥内糯里面空心的质感，香甜可口，简直是让人回味无穷。

4 锅魁

锅魁又称之为酥油千层饼，是属于是当地的一道具有特色的传统小吃，也是一种平价又好吃的美味，并且做工也是特别的。锅魁主要是分为肉类和素类的两种，并且是分为十多口味的，一块一块地呈现出一种金黄的色泽，一口咬下去是一种外焦里嫩、入口化渣的口感。也完全的具备了香、酥、脆、细腻等多种饼香的口感口味，简直就是让人一饱口福。

5 艾馍

艾馍又称之为叶儿粑，是属于当地的一道传统食品。在制作艾馍的时候是特别的讲究里面的精细制作，外观是一种绿黄的色泽，外面会有一片新鲜的橘子叶来进行垫底，一口下去是有一种软糯的口感，里面主要是用甜馅或鲜肉咸馅心的，在嘴里回荡着清香滋润，清甜爽口，咸香味十足。等有机会的话，就强烈的推荐你们去品尝一下哦。

在成都的美食可以说是一个最有愉悦的地方，走走停停，吃吃逛逛现在想起来就是一种让人非常羡慕的感觉了。胜利就在眼前，就让我们在忍忍相信在不就的将来，这种感受很快就会变成一种现实，在以上的美食中你最喜欢的是 哪一道呢？

山衣生旅记

您好，很高兴回答你的问题，成都是一个美食之都，有好多美食。我给大家推荐我个人感觉8款成都最好吃的， 1 . 成都串串香：麻辣鲜香，菜品自选，物美价廉，最重要的可以一大群人围坐在一起，一边吃着美食一边天南海北的聊天，热闹且温馨。2

成都钟水饺：选料精心，制作用心，味道舒心，吃一口皮薄肉厚的饺子，在喝一大口汤，霎时全身毛孔的张开了，从头爽到脚。

成都担担面：可以媲美重庆小面的吃食，是成都人民的最爱之一，吃一口就能幸福一整天。4

成都豆花：嫩白的豆花配上一碟特制的调料，令人回味无情。说实话，如果不经常吃的人，用筷子还不一定夹得稳。

成都夫妻肺片：爽脆可口、鲜味十足，绝对是餐桌上的必有良品。网上还盛传着关于这道菜的一个笑话，相信大家都听过。6

成都冒菜：各种菜品混合一起，号称“舌尖上的成都”，是成都最具特色的一道菜，美味而入心。7

成都肥肠粉：爽口滑溜、入口即化、老少咸宜。每到成都的大街小巷，总会有一种独特的香味勾起你的馋虫。8

成都芋儿鸡：鸡肉鲜嫩、芋头爽口，汤汁浓而不腻，而且其中还加有各种使用补药，在享受美食的同时还兼具身体健康。大家如果觉得好就点点👍，谢谢大家。

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