說起大蝦，那可真是人見人愛、花見花開，不同的人有不同的做法。有的人喜歡紅燒大蝦、有的人喜歡油燜大蝦、有的人喜歡水煮、還有的人喜歡生拌大蝦，不同的人不同的喜好，那可真是眾口難調啊。今天我就給大家分享一款能夠讓所有人舔手指的---椒鹽大蝦。酥酥脆脆的外表，鮮香的美味，讓人很難抵擋住它的誘惑。
蝦的營養非常的豐富，蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質。
——【所需食材】——
大蝦1斤 鹽1勺 雞粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 澱粉少許 小蔥2根 大蒜4瓣 椒鹽適量
——【製作步驟】——
1.大蝦洗乾淨以後剪去蝦槍，用牙籤去掉蝦線，給蝦開背。
2.處理好的蝦加入料酒、鹽、胡椒粉、少許澱粉。
3.抓拌均勻，醃30分鐘。
4.在醃蝦的時間處理一些配料，小蔥切碎、蒜拍碎切末。
5.鍋裡放油。
6.油溫5成熱時加入醃好的大蝦，小火慢炸，炸制蝦的表皮酥脆撈出。
7.把油溫升高後再次放入大蝦，復炸40秒左右撈出備用。
8.鍋裡留少許底油，放入蒜末翻炒出香味。
9.加入大蝦翻炒均勻後加入椒鹽、小蔥翻炒均勻即可出鍋。
10.外皮酥脆、鮮香味美，好吃到舔手的椒鹽大蝦就做好了。
——【溫馨小貼士】——
1.蝦線的處理：用牙籤在大蝦的第三節處扎進去，輕輕的挑起就可以把蝦線輕易的取出了。
2.在製作的過程中儘量給蝦開背，這樣能更好的入味。
3.大蝦要復炸一下，這樣可以時外殼更酥脆同時也不會油膩。
4.放好椒鹽和小蔥時用小火翻炒均勻即可出鍋，不要炒太久，防止炒糊。
5.配料還可以加入一些青紅椒，這樣顏色也會更加的好看。
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