君临天下25821936
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
痛风的根源是血尿酸升高。过高的尿酸会形成尿酸盐结晶，沉积在组织当中，造成疾病。在关节表现为痛风，在肾脏表现为肾结石和慢性肾功能不全，还会促进动脉粥样硬化。因此，降低尿酸是痛风治疗的关键。
尿酸是一种叫做嘌呤的物质的代谢产物。嘌呤有非常重要的作用，正常情况下每天都有一定数量的嘌呤代谢为尿酸，然后排出体外。如果嘌呤代谢过多，就会产生过多的尿酸，超过人体排出尿酸的能力，血尿酸就会升高。嘌呤大部分是体内自身合成的，小部分是食物当中消化吸收的。对于尿酸高有痛风的人来说，食物当中嘌呤过多会加重病情。
根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为三类：
低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）。
对于有痛风的人来说，不能吃高嘌呤食物，适量吃中嘌呤食物，随意吃低嘌呤食物。痛风病人能不能吃木耳，取决于木耳的嘌呤含量。
干木耳的嘌呤含量在150~300毫克/100克，随品种和含水量不同差别比较大，看起来是高嘌呤食物。但是我们平时吃木耳肯定是吃水泡发的木耳，不可能吃干木耳。木耳泡发后会吸收大量水分，重量会增加10倍左右，相应的嘌呤含量会降低到10~20毫克/100克。所以，泡发后的木耳是低嘌呤食物，痛风病人是可以放心吃木耳的。
福爸聊营养
有过痛风经历的人应该都知道，痛风患者不能吃嘌呤高的食物、酒类和甜味饮料。食物按荤素我们分的清，可比较嘌呤含量高还是低就有点难了。
最近，有读者问超哥：木耳的嘌呤含量高不高，痛风患者能吃吗？
那么，痛风能吃木耳吗？
超哥今天来给大家说一说。
答案抢先看：
我们吃的木耳嘌呤含量并不高，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。
【为什么说痛风不能吃嘌呤高的食物？】
痛风是一种长期嘌呤代谢障碍、血尿酸増高而引致组织损伤[1]的疾病。
痛风的起因是尿酸过多，而尿酸正是嘌呤的代谢产物[2]。因此，医生常常建议痛风患者在接受药物治疗外，尽量不吃或少吃嘌呤含量高的食品，减少高嘌呤含量食物的摄入。
【痛风能吃木耳】
常听人说痛风不能吃动物内脏、海鲜火锅等嘌呤高的食物，那么，木耳的嘌呤含量是怎么样的呢？
刘美超等人[3]的研究得出，每100克黑木耳在干重下的嘌呤含量低于300毫克，在鲜重下的嘌呤含量低于50毫克。市面上的木耳一般都是晒干的，其中的水分含量很少[4]，因而干木耳的嘌呤含量较高。
但我们吃的木耳都是经过泡发的，其嘌呤含量也就大大降低了。所以，我们要说木耳的嘌呤含量有多少，要分清楚是干重下的嘌呤含量还是鲜重下的嘌呤含量。
医学上，痛风病人允许摄入的食物中每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克[5]。但木耳只是作为饭桌上的一道菜或一道汤，不会一次吃很多，一般来说并不用十分严格控制。
且每天吃的食物有许多种，痛风患者只需要将摄入食物的总嘌呤含量控制在医生建议的范围即可。
【总结】
要说木耳嘌呤含量高还是低，首先要说明是干重下的木耳还是鲜重下的木耳。干重下的木耳嘌呤含量较高，但我们吃的木耳是鲜重下的，其嘌呤含量并不高。
因此，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。
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参考文献
[1]侍晓云,痛风与低嘌呤饮食[J].家庭医学:上半月,2006(20):52-53.
[2]Luk A J,Simkin P A. Epidemiology of hyperuricemia and gout[J].Am J Manag Care,2005, 11(15 Suppl):S435-442.
[3]刘美超.食用菌嘌呤含量的测定及平菇脱嘌呤方法研究[D].南京农业大学,2014.
[4]范志红.痛风病人管住嘴?看食物嘌呤排行榜![J].健康管理,2015(10):51-53.
[5]朱运平,李里特,乔支红.豆腐——痛风病人的健康食品之一[J].营养健康新观察,2006(02):44-46.
超哥话食
这段时间接触的高尿酸血症和痛风的患者还真是挺多的，每天都有几个，看到他们痛的很难受的样子，还真是替他们着急，三番五次强调着饮食以及生活习惯对尿酸的影响，在他们惯有的习惯里对饮食的认识还真是千差万别。
菌类食物普遍嘌呤含量比较高，是不建议高尿酸血症和痛风的患者在发作期食用的，但是木耳略有不同，干木耳嘌呤含量是很高的，但是经过水发之后嘌呤就没有那么高了，是属于低嘌呤食物，高尿酸血症和痛风的患者是可以吃的，即使是在发作期也是可以吃的。
有人认为黑木耳是发物，其实所谓的“发物”只是民间的一种说法而已，无论是在西医范畴还是在中医范畴都没有这个术语，也没有任何科学的解释和说明，只是过去人们对于生活中的一些感受所做出的概括，并不能以此为依据来评价食物的营养。
其实高尿酸血症和痛风的患者能吃的食物还真是不少，比如粗杂粮、绝大部分蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋、瘦肉、坚果，我们常吃的食物大部分也都是可以吃的。而像海鲜、动物内脏、肥肉、油炸、烧烤类、蛋糕、甜点、菌类以及发酵类食物再发作期就不要吃了，各种酒、各种饮料、各种凉茶以及果汁等等也都不要再喝了，尤其要强调的是各种肉汤、菌汤，南方人有煲汤的习惯，而这些汤里面的嘌呤含量都是很高的，不喝也罢。
营养百事通
你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
痛风患者可以吃木耳吗？
痛风属于一种代谢性疾病，主要是由于嘌呤代谢紊乱，机体内血尿酸水平升高而导致的。
木耳本身虽然所含的嘌呤比较高，每100g干木耳里嘌呤含量超过25mg，但是100g干木耳泡发以后非常多，而且经过水泡过之后，其嘌呤含量会明显下降，反而成为了低嘌呤含量的食物。
而且木耳里面富含有多种氨基酸、蛋白质、维生素以及矿物质等，还含有一定的药用价值，能够补气、养血、润肺、止咳，还能够止血，辅助降压，还具有抗癌、防癌的作用。
另外，木耳中还含有蛋白质、纤维素以及维生素A、维生素E、胡萝卜素等，营养价值非常丰富，所以痛风的患者可以适当的吃木耳，有益于身体健康。
对痛风患者来讲，应该禁止用高嘌呤食物，如动物内脏、各种肉汤以及高嘌呤的海鲜等，还有各种酒类，可以适当多吃些低嘌呤含量的饮食，如水果、蔬菜、精致的米面、牛奶、奶制品、鸡蛋等。同时还需要保持健康的生活方式及习惯，控制血脂，血压，保持合理体重。
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三诺讲糖
黑木耳中的胶质有清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的代谢功能。黑木耳还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾元素及各种维生素，可降低血脂，促进尿酸排泄，对缓解痛风症状有辅助作用。
嘌呤：100g/8.8mg
中医说：滋阴润燥、养血益胃
营养师说：每100克所含基础营养素
总热量............................21千卡
碳水化合物..........................6克
蛋白质..............................1.5克
脂肪.................................0.2克
膳食纤维...........................2.6克
黑木耳对痛风有益的搭配法：
黑木耳+绿豆
黑木耳和绿豆均可降压消暑，二者搭配食用效果更好，适合痛风合并高血压者食用。
黑木耳+银耳
黑木耳滋补脾胃、活血祛瘀，银耳清热润肺，滋阴生津，二者同食有润肠解毒、益气活血的功效。
有营养的吃法：
1、将黑木耳放入温水中，加点盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
2、木耳适宜炒、炖食用，其有效营养能充分析出。
黑木耳好吃也有宜忌：
宜：黑木耳营养丰富，适宜脑血栓、冠心病、癌症、硅沉着病、结石、肥胖患者食用。
忌：黑木耳有活血抗凝的作用，出血性疾病患者、孕妇和慢性肠炎患者不宜多食用。
下面给你分享2道痛风的食疗方：
1、滋阴润燥、润肺止咳的木耳炒百合
总热量288.9千卡 碳水化合物30.5克 蛋白质2.9克 脂肪13.56克
原料：水发木耳50克，鲜百合40克，胡萝卜70克，葱姜蒜少许
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量
制作：
① 将洗净去皮的胡萝卜切成片，洗好的木耳切成小块，倒入锅中焯煮至断生后捞出。
②用油起锅，放葱姜蒜爆香，倒入百合，翻炒匀，淋入料酒，倒入焯煮好的食材，快速翻炒至全部食材熟透，转小火，加盐、鸡粉，淋入生抽，倒入少许水淀粉，翻炒几下，至食材入味。
③关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。
2、清热解毒、凉血生津的彩椒木耳炒马蹄
总热量225.5千卡 碳水化合物32.2克 蛋白质4.2克 脂肪11.7克
原料：彩椒100克，胡萝卜100克，水发木耳50克，马蹄90克，蒜葱少许
调料：盐3克，料酒10毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，食用油适量
制作：
①彩椒切块，胡萝卜切片，马蹄切片，木耳切块，倒入锅中焯煮后捞出，沥干，待用。
②用油起锅，放入蒜末、葱段，倒入焯过水的食材，翻炒匀，淋入料酒，炒匀提味，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
③关火后将锅中食材盛出，装入盘中即可。
再给你分享一个痛风食疗联合的案例：
周xx，男，53岁。患“痛风”病史8年，3d前因饮酒过量并外感风寒而复发。症见两足趾关节红肿剧痛，不能行走。发热，口干口苦，小便短赤，大便干结。舌红、苔薄黄腻，脉弦滑数。查血尿酸725.5μmol/L。此属湿热壅阻经络，治宜清热利湿，通络除痹。给予神火灸外加木耳炒百合每天一份，嘱患者低嘌呤饮食，用4天后，诸症减轻。继续再用10天痊愈。复查，血尿酸为138.8μmol/L。随访半年，未见复发。
经验心得：痛风，属祖国医学“痹证”范畴，平时过食膏粱厚味，致湿热内蕴，复因外感风邪，侵袭经络，气血不能畅达而成。本病以风邪为标，湿热为本。我们应用食疗滋阴润燥，火灸外治旨在“去菀陈莝”，直接作用于病所，故能调节气血运行，调整脏腑功能，从而激发人体正气，祛邪外出。
希望我的回答能够帮助到你。想要了解更多的痛风防治秘技，可以关注我的头条号【健康哥吴少峰】一起学习更多方法来防治痛风！
健康哥吴少峰
先说答案：痛风患者可以吃木耳。对于痛风患者来说，一般痛风急性发作期，要求尽量不要食用高嘌呤的食物，如果是在痛风间歇期，或者没有痛风，只是高尿酸的朋友，一般说来，除了对于一些食用后有很大可能会引起痛风的食物以外，没有什么食物是绝对不能吃的，当然，不管什么食物，适量都很重要。
关于高尿酸痛风患者不能吃木耳这种说法，我想可能主要是来源于对于食物嘌呤的界定中，菌类食物的嘌呤含量一般都比较高而来，一般对于痛风发作期的患者，我们也确实不建议食用蘑菇等菌类的食品，这类食品属于中高嘌呤的食物，不建议高尿酸患者多吃。
那么木耳的嘌呤含量高不高呢？对于干木耳来说，每100g木耳中含有嘌呤是166mg，属于一种中高嘌呤的食材，但我们一般吃木耳，都会进行泡发，泡发后的木耳会吸收大量的水分，其重量也会大大增加，一般会增加10倍左右，因此这么算下来，100g水发木耳的嘌呤含量也就是16mg左右，真算是一种不折不扣的低嘌呤食物了。因此，对于痛风患者来说，不管是急性发作期还是间歇期，适量的吃点木耳，对身体中的尿酸浓度的影响，几乎是微乎其微的。
除此之外，木耳中还有丰富的维生素，铁元素，木耳多糖，膳食纤维等营养素，对于正常的饮食来说，木耳具有清肠胃，降血脂，降低血压粘稠度，补血等食疗功效，因此，对于高尿酸痛风患者来说，适量的吃一些木耳，不但不会影响痛风的病情，对于改善身体代谢，降尿酸，可能还有一定的帮助作用。
最后再罗嗦两句，对于我们日常所吃的食物，都应该用科学辩证的观点来看待，首先除了会危害身体的，比如吃了会过敏，或者吃了会诱发疾病的，没有什么是绝对不能吃的，其次是，不要总是指望什么食物能够治疗疾病，对于很多慢性病，应当认真的对待和控制，该服药服药，该生活控制生活控制，两方面都要做到，才能让身体受到最大的健康获益。
李药师谈健康
盲行健康为您回答。
痛风是由于体内嘌呤代谢障碍引起的一种疾病，由于尿酸升高，导致在体内沉积，引起关节，肾脏等多种脏器的功能改变，表现为关节痛疼等症状。
木耳对尿酸的生成没有影响，可以吃。
木耳是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值也是很高的。木耳属于一种碱性的食物。对患有痛风病的人来说适当吃一些木耳，还是有好处的，能够缓解疼痛，帮助疾病恢复。
我再强调一下痛风病人的饮食问题。
痛风病人的饮食是需要格外注意的。关于痛风病人不能吃的食物有很多，比如不能喝啤酒，吃海鲜、不能吃豆制品、不能吃火锅等。
只有减少食用高嘌呤的食物，才能让我们身体当中的尿酸含量减少，我们平常吃的很多食物嘌呤含量都比较高，比如说，动物的内脏像是猪肝猪腰等等都含有很高的嘌呤。
除了食物当中含有很多的嘌呤之外，在酒精当中也含有很高的嘌呤成分，所以我们经常说，在吃肉类食物的时候，更不能就酒喝，特别是在吃海鲜的同时，更不能喝酒，否则就会诱发痛风。
建议痛风病人多吃粗粮、低脂肪和无脂奶制品、植物蛋白食品、大量的水。
希望我的回答对你有帮助，谢谢。
盲行盲人推拿
可以吃，什么素菜都可以吃。
首先，我想说明了一个情况，目前已经有研究证实植物中的嘌呤类物质因为分子结构粗糙，很难被人体利用吸收。而动物性食物当中的嘌呤物质分析结构精细，易于被人体吸收利用，最终转化成尿酸。所以会造成我们，由于摄入过多嘌呤而增加尿酸的是动物性食物，比如，动物内脏，海鲜，肉类，等等。而以往比较担心的高嘌呤含量的食物，如蘑菇，豆制品，她虽然漂亮，含量高，但是对人体的尿酸生成几乎没有影响，可以放心的食用。
很多蔬菜不仅不影响尿酸，反而由于含有比较多的维生素C和膳食纤维，对尿酸的排泄有利。
尿酸高的人，注意忌酒，避免内脏、海鲜，少吃肉类，就已经足够了。多喝水多吃素菜。
骨往筋来
可以吃的。
题主担心木耳能否吃，估计是了解到木耳是属于中高嘌呤食物，而医生交代的就是要限制嘌呤的摄入量。
干木耳的确嘌呤含量的确不低（以100g重量含有的嘌呤量计算比较），几乎能赶得上肉类，想想都是危险物。
但是，我们平时并不是吃干木耳。我们一餐饭所吃的木耳，只要取极少量用水泡发，就可以做满满一盘了。而这一盘木耳的嘌呤含量，就非常少了，不需要太担心。
以此类推，当我们听说一个食物单位重量下的嘌呤含量很高时，我们要先考虑下，我们平时是怎么吃的，我们一次性会摄入多少这种食物。
肉类、肝脏类、海鲜类、酒精等我们都要非常谨慎是因为，一顿大餐下来，好几斤就吃进肚子里了。
但是，许多干货，包括木耳、香菇、其他菌类，干豆，虽然也是是高嘌呤食物，但由于我们每次吃的时候只需要少量，还经过种种水泡、烹调，实际摄入的嘌呤量并不多，不用因此拒绝这一大类食品。
家庭医生杂志
痛风患者应该多吃蔬菜，因为蔬菜普遍嘌呤含量低，代谢产物还呈碱性，可以促进尿酸排泄，有利于降低血尿酸水平。而且本身热量低。饱腹感强，也有利于控制体重，也间接有利于提高身体嘌呤代谢能力，改善身体嘌呤代谢紊乱。
木耳属于菌藻类蔬菜，菌藻类食物嘌呤含量在常见蔬菜中属于稍微高一些的，像蘑菇（每百克含嘌呤28.4mg）和海带（每百克含嘌呤96.6mg），虽然算不上高嘌呤食物(依然属于低嘌呤，或中等嘌呤食物)，可以吃，但因为还有很多嘌呤含量低，更值得推荐的蔬菜，这类菌藻类食物就不适合经常吃（蘑菇还好一些），或者一次性吃太多。但在菌藻类蔬菜中，你说的木耳，嘌呤含量还真不算高，水发的黑木耳，每百克所含的嘌呤只有约16mg，和多数蔬菜的嘌呤含量相当，基本不需要刻意的限制量。
因此，木耳不会影响血尿酸控制，不会增加高尿酸血症患者的痛风发作风险，是可以吃的，而且作为菌藻类蔬菜的木耳，营养价值也比较高，适量吃，也是有益健康的。
