改革開放的這三十多年以來，國人已從原先最早日出而作日落而息的生活方式，逐漸衍變成了現在每天都努力享受多姿多彩的夜生活，豐富的夜生活也促進了夜宵的長足發展，而燒烤更是其中的佼佼者，贏得了諸多年輕人的喜愛，即便在炎炎夏日也絲毫無法阻止年輕人對其的追捧，冰鎮飲料就著燒烤下肚，對於情緒還未平復的人們來說無疑是一番別樣的美味，這也是燒烤店發展了這些年長盛不衰的秘訣之一。
燒烤店的產品種類基本大同小異，只要在質量能夠保障，那生意成功了一半，我們這邊不談產品如何，著重談一下開一家燒烤店要注意些什麼。
燒烤店不同於普通的餐飲店，需要的是休閒，輕鬆，在突出個性的時候不顯得死板，但這並不意味著在設計燒烤店的時候可以肆意妄為，火是孕育美味食物的來源，作為燒烤店更是依賴火的作用，忽略甚至漠視一些小細節的話，將直接威脅到燒烤店工作人員和顧客的生命安全。
由於需要使用設備來加熱食物，所以燒烤間的溫度必定會高於室溫，這種情況在天氣較為寒冷的時候倒也還好，最怕的就是炎炎夏季，過高的室溫加上燒烤設備本身散發出來的溫度，且不說設備會出問題，員工能否忍受如此高的溫度也是一個很嚴峻的問題，所以我們建議在條件允許的情況下可以配備空調，即便不裝空調，也一定要使用風扇進行散熱降溫。
提到電器設備就不得不講到電器線路，線路老化甚至漏電的問題一直都是我們老生常談的，現在有很多燒烤店摒棄了原先的碳烤爐，而是專用光波爐，對於經常滿負荷工作的這類電氣設備，一旦因為人員忙碌而忽視了對其定期進行安全檢查從而導致漏電的話，不僅容易使得人員受傷，嚴重的時候甚至會引發火災，所以在選用燒烤店設備的時候要在質量上嚴格把關，並定期對其進行檢查，讓其始終都處於安全運行的狀態，此外即便使用碳烤爐的燒烤店也同樣應該重視火災的問題，將一切可能造成災禍的原因扼殺在搖籃裡。
燒烤間算的上是另一種意義上的廚房，雖然在風水學上被我們歸為火旺一類，但不可否認作為廚房是十分容易積水的，地面變得溼滑是一方面，另一方面而大多數設備經過長時間的水泡是很容易被腐蝕，從而加速老化，這種情況是很危險的，十分容易造成上面我們所說的漏電，對此我們建議各位業主在裝修燒烤間的時候應當儘量採用耐水性好的裝飾材料。
燒烤雖然不像中餐那樣需要太多的技巧和方法，但也同樣需要慢工出細活，我們需要根據燒烤的食材表面的顏色判斷是否完成燒烤工序，所以對於光線要求也是比較嚴格的，在不影響我們對食材的色澤判斷的情況下，應儘量選用色彩還原度較高的光線。
相對於一般的飯店餐廳而言，作為燒烤店更是應該注意食物的衛生安全，在大多數人嚴重，燒烤由於其特性，在衛生方面似乎並不比一般的餐飲店更講究，所以在做好燒烤店裝修的基礎上，食品衛生安全是最為重要的一環，也是作為燒烤店業主更加應當做好的首要事情。
最後就是要注意油煙問題了，燒烤的油煙還是比較多的，排煙系統一定要好，不然就成了“仙境”烤肉店了。
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