俗話說“一年四季在於春”，一到春天花開草長，萬物復甦，一切都充滿希望。春天也是孩子長身體的重要時候，而且天氣暖了，孩子的活動量也大，需要補充足夠的營養來促進骨骼的發育。很多家長在這個時候最關心的就是給孩子吃什麼好，肉類雖然補鈣，但是動物性脂肪吃多了會影響孩子的身體發育。我最近常給孩子用豆腐做菜，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，脂肪含量低，補鈣促消化，給孩子吃最好不過了。而且豆腐價格便宜，才3元一斤，不吃肉也要多吃它。今天為大家介紹一道“家常豆腐”的做法，平底鍋一煎特香，孩子喜歡吃。
改良版家常豆腐
By 木子mm廚房
配料：
豆腐 500克、木耳(水發) 5朵、蒜薹 適量、精鹽 2克、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、澱粉 8克、水 5茶匙、白糖 5克、花生油 適量
烹飪步驟：
1.豆腐切成中厚塊，用平底鍋煎至兩面金黃備用（也可以用油炸，個人覺得煎一下更少油）
2.木耳泡好後撕小朵
3.蒜臺切段備用
4.用輔料調好醬汁
5.鍋燒熱
6.倒油燒熱
7.放入切好的蒜臺煸炒一會
8.放入木耳煸炒一會
9.放入煎黃的豆腐
10.倒入調好的醬汁，輕輕翻炒一下讓豆腐均勻裹上醬汁，即可出鍋
烹飪小貼士：
1. 這道菜最關鍵的就是煎豆腐。做這道菜用的豆腐是老豆腐、北豆腐，這樣煎出來的豆腐容易成型。嫩豆腐、南豆腐適合拌著吃。煎豆腐的時候要注意，翻面要輕，不要把豆腐弄碎。油炸也可以，為了健康，我選擇了平底鍋煎。2. 調味料提前調和在一起，這樣味道會更均勻，而且更入味。喜歡吃辣的可以放入一勺郫縣豆瓣醬，味道更正宗。3. 菜煸炒出香，最後放入豆腐。澆汁之後輕輕翻炒，防止豆腐碎掉。4. 配菜大家可以按照喜歡的口味進行搭配。
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