洪浪汤姆
小龙虾不如大虾肉多好吃实惠（吃的没有扔掉的多）！为何有些人热衷小龙虾呢？
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，食无边、良有界！每次去参加亲朋好友的酒席，席面上的基围虾，老婆多少都会吃几个，所以给我了一些误导，我一直以为老婆喜欢吃基围虾，不喜欢吃小龙虾；
去饭店吃饭，点菜的时候，我都会问老婆，要不要来盆油焖大虾，老婆总说不喜欢吃，而委婉拒绝了，所以，老婆不喜欢吃小龙虾，我觉得应该是不会错的；
今年，我们租了一间临街的车库，简单整理之后，变成了我们小两口工作和娱乐的地方，同时，为了工作的需要，我们还置办了可以做饭的灶台和厨房用品，想不到，老婆有一天突然和我说，要不我们去买点小龙虾，你给我和老妈做一大盘蒜蓉小龙虾吧；
那天，购买了大约5斤左右，虾不算特别大，但老妈和老婆都吃的非常开心，好吃的小龙虾让老妈赞不绝口，第二天、第三天，老妈连续的买了好多天的小龙虾，老婆彻底的解放了天性，原来她如此的喜爱小龙虾；
经过这件事之后，完全了解了老婆的良苦用心，因为我有结石，比较忌口，所以，每次去饭店吃饭，老婆不愿意点一盆小龙虾，一人独自吃，一是觉得没有必要，二是自己吃独食，她感觉特不好，所以，才给我留下了老婆不喜欢吃小龙虾的印象；
小龙虾不如大虾肉多好吃实惠（吃的没有扔掉的多）！为何有些人热衷小龙虾呢？
我不太敢吃，因为结石发作的那种痛苦，让我对很多的海鲜或者是河鲜，不敢轻易尝试，既然不敢吃，我也就从来不往这方面去想，好吃的美食太多，不会因为不能吃小龙虾而感觉有什么困惑，同时，我也确实体会不了大家为何这么热衷小龙虾？
带着疑问，我向老婆抛出了我的疑问？她的回答，非常简单直接，小龙虾好吃，大家又都不是傻子，不好吃的东西，大家是不会吃的；
老婆喜欢吃小龙虾，但是她对于大家为什么喜欢吃小龙虾的原因？说不出个所以然，没办法的情况下，只有自己查询相关资料，总结如下：
1、小龙虾，虾尾上的肉肉，味道鲜美广受大家欢迎，虽难没有基围虾的肉多，但，正是因为，肉质鲜美好吃，才让大家这么喜欢；
2、小龙虾，高蛋白低脂肪，肉质松软易于消化，加上各种烹饪方法的调味，将一盘小龙虾做得色香味俱全，闻香而动筷；
3、小龙虾高蛋白低脂肪的特性，让小龙虾成为聚餐时的首选食物，三五好友聚会，喝着啤酒，吃着小龙虾，不仅能够满足味蕾的意趣，同时还不会让自己的胃受罪，小龙虾正是由于虾尾的一点点虾肉，让我们体验了美食，又不用担心因为吃的过多，而长胖；
4、食用小龙虾，聚会时的首选零食，需要双手齐上阵，才能将虾肉从虾壳中剥离出来，满手是油，大家一边吃小龙虾，没有时间和双手去刷手机，所以小龙虾又具备了社交的属于，营造出真正的交流氛围，是年轻人聚会打破隔阂的绝佳美食；
5、榜样的力量，互联网传播给大家留下了这么一种感觉，夏季啤酒小龙虾，大家都在疯狂的追捧，我也要参与，我也要是其中的一份子，大家在这种情绪带动下，加上小龙虾的美味口感，一种美食，不火才是一件奇怪的事情，大家这么热衷小龙虾完全可以理解；
6、小龙虾名声在外，夏季请客吃饭，没有小龙虾不算有诚意，除了小龙虾美味的口感，面子会让大家被一种魔力推在前面，不得不这么做，请客吃饭，必须要有小龙虾；
小龙虾不如大虾肉多好吃实惠（吃的没有扔掉的多）！为何有些人热衷小龙虾呢？
写到最后，还想啰嗦几句，小龙虾肉虽不多，但是高蛋白低脂肪，肉质松软易于消化，加上各种烹饪方法的调味，将一盘小龙虾做得色香味俱全，闻香而动筷，打铁还需自身硬，大家热衷小龙虾的原因可以有千条万条，但是如果没有好吃的这一条，其他都是白费；
大家可以在评论区给我们留言，大家一起聊一下喜欢小龙虾的原因？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
觅源良食
麻辣小龙虾的做法，
小龙虾
调料：
洋葱、生姜、
蒜、泡生姜、
泡椒、小米辣、
干辣椒、干花椒、
香叶、八角、桂皮、
小茴香、香菜、白扣
盐、生抽、三奈、
豆瓣酱、黄豆酱、
冰糖、白胡椒粉、啤酒
做法：
1、 先把小龙虾洗干净，洗，很重要！认真的洗两遍（每只都要洗刷，洗完再泡一下，放点盐，起码20分钟)！泡完再洗刷一下，
7 、大火炒一下小龙虾都裹上调料后，倒入啤酒能刚好没过小龙虾，然后一直大中火煮，这时候可以用筷子尝一下咸味，如果觉得淡了就加点盐，但是不要加多了。煮的时候不要盖锅盖，煮到汁差不多收干就可以了。
小贴士
1、小龙虾要买活的，死了的不能吃，
2、小龙虾是水生的，一定要多煮一下，
3、调料多少按照自己的习惯和感觉，香料不齐，也可以直接用十三香粉代替；
馨馨美食小厨
为什么你跟我想的一样呢？我之前就一直想不明白，小龙虾肉那么少，为什么还有那么多人要吃小龙虾。还不如平常的白虾和生虾呢！白虾、生虾、九节虾、黑虎虾这些虾的肉就很多呀！而且白灼、爆炒等等做法，汁也多，肉也多，更鲜嫩。
小龙虾还要剥那硬壳，普通的生虾壳就含有很丰富的钙元素。不用剥壳，就直接吃掉 也是很OK的！
当然，你可能会这么说！小龙虾有很多种口味呀，蒜香味的、麻辣味的、十三香的。虾没有呀！怎么可能！你会做，当然就有呀~
麻辣黑虎虾
材料：翔泰越南进口冻黑虎虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
做法：
1、虾自然解冻化开，洗净沥干水背脊开边备用！
2、大火烧热油锅，爆香姜，蒜！
3、转小火，再放干辣椒，花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油，料酒，盐，味精，糖调味后，即可捞出虾摆盘！
翔泰越南进口冻黑虎虾
蒜香大虾
翔泰泰国进口熟虾，大蒜1整头，青红椒各1小根。
翔泰泰国熟虾
2、锅中入油，放多些，入蒜末翻炒，当蒜末飘出香味并微微变色时，放入小辣椒、姜末，一同翻炒几下。
3、熟虾自然解冻之后，将虾放入其中，洒上少许盐，沿锅边依次浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出锅。
翔泰泰国进口熟虾
十三香对虾
主料：翔泰海南活冻生虾、葱姜蒜干辣椒、十三香粉
翔泰生虾
做法
1、生虾自然解冻化开，葱姜蒜洗净切段备好
2、葱姜蒜爆香；虾入锅翻炒；加酱油十三香粉；翻炒后加水和适量盐！5-8分钟煮熟出锅！
翔泰海鲜大厨
这个问题看着稍微有一点点“何不食肉糜”的感觉，不过确实近几年小龙虾非常火热，已经问鼎了宵夜之王的宝座，这次我们就来分析一下题主的这个问题吧，其实原因大致也就两方面。
原因之一【大龙虾并不小龙虾便宜】
就拿我常去的盒马超市来说吧，最近这几天好像是小龙虾100元3斤，波士顿龙虾119元1只（每只才1斤左右）。这样计算下来单看毛重的话，大龙虾的价格差不多是小龙虾的4倍，这还只是波士顿龙虾，如果是澳洲龙虾的话则要比波士顿龙虾更贵的多（至少也要3倍以上了），波士顿龙虾原则上来讲跟小龙虾是“亲戚”，价格便宜比澳龙便宜多了。所以大龙虾其实要比小龙虾贵不少，而且龙虾这个东西基本上可食用比例都不算太高，波士顿龙虾是胜在有俩大钳子，所以给人一种肉多实惠的感觉，但是肉质也并不是多么顶级。
原因之二【大龙虾和小龙虾出现的场合一般不一样】
在不少人的既定印象中，大龙虾一般是出现在一些宴席、宴请上，而小龙虾则是家常或者大排档的热闹场合。很少见有人在街边喝啤酒、撸串然后抓着一只大龙虾啃吧，虽然也不是不行，但是总感觉有点怪怪的，回头率肯定比吃小龙虾高多了。就拿我来说吧，除了仅有的那么几次买大龙虾回家跟家人分享之外，基本上在餐桌上吃到大龙虾的场合都是应酬，也没啥心思吃东西。可是小龙虾就不一样了，一群朋友一起边吃边聊，这个愉悦的美食享受不单是肉多好吃就能取代的。
所以综上所述小龙虾这么受人喜爱也是很正常的，价格和做法都比较亲民。下面我们就简单分享一下家里制作大龙虾和小龙虾的吃法吧，有兴趣的话可以做来尝尝哦。
——蒜蓉小龙虾——
【准备材料】：小龙虾3斤、大蒜4头、啤酒1瓶、白糖10克、八角1个、生抽、辣椒、盐、葱、姜和油适量。
【制作步骤】：
- 做小龙虾比较花功夫的事情就是清洗，我一般会清水浸泡半小时，然后反复刷个3、4次左右，直到刷出来的水不再是浑浊的。然后将小龙虾的头壳拆下来（虾黄取出放一个碗里备用），把肺绒毛去掉（这里面脏东西最多了），最后将小龙虾尾巴中间那片拧半圈就能顺势将虾肠扯出来了（小龙虾的肉质是不是紧致与本身品质和烹饪方式有关，去虾肠不会导致肉质变差）。
- 小龙虾处理干净之后，我们来准备辅料，葱姜蒜和辣椒切碎成末备用，主要是大蒜用的多，需要慢慢的剁碎或者捣碎，大蒜越多蒜香味越浓；
- 炒锅里下多一些油，然后下葱姜蒜和辣椒爆香，下入虾黄炒出香味，接着就下小龙虾放进去翻炒，炒至虾壳彻底转红虾肉紧致，然后加啤酒没过小龙虾，适量生抽、盐、糖调味，放入1个八角；
- 大火烧开之后转小火焖煮大约10分钟，最后盛出小龙虾装盘，锅里的汤汁收浓一些淋在小龙虾上，这样一份蒜香、虾味兼具的小龙虾就完成了。
（如果喜欢吃虾黄的就不用把虾黄取出来炒了，我是因为我老婆总觉得虾头里面太脏了，才会选择这么处理的，这样炒出来蒜香浓郁的同时虾味也十分醇厚。虾线的情况也差不多，如果觉得麻烦不去也行。）
——蒜蓉蒸波龙——
【准备材料】：波士顿龙虾1只、大蒜1头、粉丝200克、生抽、香葱、油适量（最好能有一点黄油）；
【制作步骤】：
- 首先把龙虾拍晕过去，拿个筷子从龙虾尾巴的圆孔捅进去再取出，让龙虾把尿放干净，然后冲洗一下（这个龙虾的尿据传说跟酒一起饮用风味很好，但是不建议尝试），最后抓着龙虾的头和尾巴反向一拧，龙虾就分离好了；
- 然后我们把龙虾的尾部沿着边缘剪开，取出虾肉去掉虾肠，尾巴的肉切成厚片备用，龙虾的两个钳子用刀背稍微拍出裂纹，虾头里面的腮什么的都去掉，可以留下黄；
- 龙虾处理好之后将大蒜去皮剁成蒜蓉，粉丝用清水先浸泡10分钟，然后蒸之前用沸水将粉丝烫20秒左右。炒锅加油烧热，下一半的蒜蓉炒至金黄色，期间可以加一点盐或者生抽调味，关火之后将另外一半生蒜蓉放进去拌匀盛出备用；
- 蒸锅加水烧开，将粉丝沥干之后用一点点油和生抽拌匀铺底，上面摆放好龙虾肉和钳子啥的，再上面铺好我们制备好的生熟蒜蓉，水开之后进锅里蒸大约8分钟左右的时间；
- 关火取出之后可以撒一点香葱，然后烧少量油淋上去，蒜蓉蒸龙虾就完成了。
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那么对于你来说，是更喜欢小龙虾还是大龙虾呢？你觉得最好吃的做法是怎样的？欢迎评论跟我们分享一下！
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哑巴美食家
小龙虾是夏天必尝的美食，烧烤摊、大排档，总少不了小龙虾。虽说没有大虾肉多，但是还是对它的爱不减，我个人就是小龙虾忠实粉丝。
1.看到那么鲜艳的色泽，让人食欲大增，配上啤酒，一盘能吃半个小时，适合大排档拉家常；
2.即使不会拍照的人都能拍出一张美美的图，朋友圈一发，绝对能引起小伙伴的围观，开心有木有；
3.蒜蓉虾的香味让人欲罢不能，主打鲜香，适合口味清淡的人，蒜蓉也得吃干净；
4.虾肉紧实，虾黄非常多，吃起来简直比蟹黄还过瘾，扒开虾头，出去虾尾的壳，一口吃下去，绝对满足；
5.小龙虾就是社交之光，饭桌上点一盘小龙虾，夏夜，小龙虾一盘啤酒一打，能聊上半天，美得很；
6.现在甚至有专门的“小龙虾节”，但最懂小龙虾的莫过于中国食客。十三香、麻辣、油焖、蒜香、冰镇清蒸还有酒醉小龙虾，花样开起来有很多种；
小龙虾拥有让人忘乎所以的能力。不管你是谁，只能埋头在那一堆红艳艳的火辣里，吃得满头大汗、嘴唇发麻、两手汁水淋漓，末了还要吮尽手指缝里侥幸的香味。最后可能还能用汤汁拌一碗面，捧腹而归。
山城韩小慧
大龙虾和小龙虾的区别就是:
一个是酒店的做法刺身龙虾,滑炒,煎等而且价格略贵。
一个就是小龙虾到处都有，而且现在正是吃小龙虾的季节。
大家白天上班累了晚上放松下，三五几个聚在一起吃点小龙虾，烧烤,拨点花生,毛豆喝点冰冻啤酒，谈谈工作上的开心与烦恼吹下牛，摆哈龙门阵消遣哈简直安逸的很。
小龙虾的做法很多口味也略有不同，有麻辣微甜,有不吃辣椒的,有重麻辣的等。
比如油焖大虾,蒜蓉大虾,卤虾,蒸虾,冰镇小龙虾,十三十小龙虾，麻辣小龙虾,盱眙小龙虾,咖喱小龙虾等等。
家常菜勇哥
小龙虾确实没有大虾的肉多，而且还没有大虾鲜嫩，那为什么很多人就喜欢吃小龙虾了？
在我看来啊，大虾已经上人们的餐桌很多年了，人们也早就把它当做家常菜了，而小龙虾是最近几年才开始流行的，也是烧烤摊先推行起来的，吃小龙虾虾喝着啤酒，认生足也，而剥小龙虾的快感也是人们所追求的，所以很多人就喜欢吃小龙虾。
强子美食Ba
也许这个夏天，作为一个球迷+死宅，最大的怨念就是：看球的时候只有花（生）毛（豆）一体，没有小龙虾。
没有一种食物像小龙虾这样弥散在一线城市夏夜的味蕾上，而且每年夏天都会掀起话题：从处理尸体的谣言，到资本市场的热钱。
它从一种无人问津的乡村食物，变成一线城市的宵夜之王。它崛起的路径，和中国近十年来狂飙突进的城市和资本几乎同步。
你吃的不是小龙虾，是中国的镀金时代。
吃小龙虾是一种炫富行为
小龙虾的学名很长，叫Procambarus clarkii，翻译成中文叫克氏原螯虾。不过进了中国，它的名字可能就是麻辣小龙虾、蒜香小龙虾和十三香小龙虾了。做小龙虾的方法千千万，而这三种始终是大家最喜欢的味道。
如今小龙虾的价钱真是越来越贵了，以前100块钱可以吃一盆，现在只能吃一盘。
有统计显示，去年八月份，小龙虾就快60块钱一公斤了。更可怕的是，今年小龙虾的价钱还在涨。
▲2016年、2017年小龙虾月度批发价格走势/水产养殖网
一个连污水里都能活的物种，为啥卖这么贵？
因为小龙虾太火，野生的已经满足不了我们了，我们现在吃的小龙虾基本都是人工养殖的。
2017年，中国有超过1000万亩的地方都是养小龙虾用的，112.97万吨小龙虾快乐成长（未包括港、澳、台的统计数据）。
虽然量这么大，但是大家太能吃了。目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，而需求缺口近100万吨。
2014年到2016年，小龙虾生产量增长了30.36%，但消费量增长更多，达到32.47%。
2016年，小龙虾生产量是89.91万吨，进口3千多吨，又出口2万多吨，最后消费了87.93万吨，基本上吃了个干干净净。
这能不涨价吗？要是遇上点突发情况，价格就更高了。
去年7月份，湖南、湖北等地遭遇连续强降雨，很多小龙虾就被冲走了……再加上虾苗、土地、人工各种价格都在涨，原来20多元一斤的小龙虾，就变成了40多元。
越是大城市，越爱小龙虾
那么问题来了，小龙虾这么贵，是哪些人在吃小龙虾呢？
统计数据显示，小龙虾吃得多的，都是大中城市，集中在华北、华东、华中。北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州这几个城市，每个一年就能干掉万吨以上的小龙虾 。
一个更有意思的数据显示，2017年7月，小龙虾餐厅数量最多的城市，是上海、广州和北京，分别有3907、3268和1844家。这数据有多惊人呢？要知道，截止2017年6月，麦当劳在中国内地的餐厅也不过2500多家。
▲《中国小龙虾产业发展报告(2018)》/水产养殖网
等等，这不就是我们天天挂在嘴边的北上广吗？小龙虾的主要受众居然是一线城市 ，了不起了不起。
而从百度今年6月份的搜索量上看，一线城市北、深、广、上也是分列前四。
不知道是不是去年广州新开的2千多家餐厅让广东人感到小龙虾比福建人好吃，他们对小龙虾的兴趣还在持续增加，广东的百度搜索指数，也把第二名远远甩在了后边。
不得不说，在一线城市站稳脚跟也让小龙虾的价格持续上涨。
2016年，小龙虾餐厅的人均消费已经飙到了84.4元，最贵的城市是上海，人均90.1元，其次是北京，89.9元。
不过，大家似乎觉得品质高，环境好，花点钱也值得。人均大于85块的店，多数都能拿到四星以上的好评。于是，小龙虾从路边摊一个翻身，成了中产阶层配置。
统计数据显示，北京和上海卖小龙虾最多的地区，居然都是CBD所在地——北京的朝阳区和上海的浦东新区。
当然了，这也和繁华地段餐厅本来就多有关系，可问题是小龙虾前几年还有点难登大雅之堂，它是如何入驻CBD并跻身中产的呢？
小龙虾如何变身中产最爱
小龙虾曾经是无人问津的食材，不是没有原因的。
第一，它没啥肉，想吃饱绝对不是首选；第二，养殖和捕捞效率都不算高，吃起来还费劲。作为一种饭店菜品，它价格高 ，当下酒菜又太贵，不知道是它下酒还是酒下它。
所以，经常在饭店里吃小龙虾的人，一般不愁温饱，还有点儿闲钱。当然，宁愿下个月吃土也要吃小龙虾的狂热份子是特例。
于是，小龙虾就盯上了收入不错，喜欢吃辣、社交和夜生活的一线城市年轻人。
2013年左右，以辣著称的川菜就已经成为最受欢迎的菜系，到2017年，爱麻辣的人依旧不少，这是小龙虾走红的优势之一。
如今，80、90后已经成为餐饮消费的主力，抓住他们的胃相当重要。而对年轻人来说，吃辣的确能给繁忙又单调的生活带来一点刺激。
▲中国烹饪协会：2017年度美食消费报告
小龙虾能进入一线也沾了夜宵经济的光。现在吃小龙虾的，大部分都是20到39岁的年轻人，而这些人也是吃夜宵的主力人群。
2017年夏天就有报道称，根据饿了么外卖的夜宵时段订单量来看，夜宵经济最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门、南京，都是在经济上比较有活力的城市。
而小龙虾，作为夜宵之王，进军这些城市也就是顺理成章了。
一般吃货们会在晚上九点下单。根据一个APP的数据显示，2016年6月夜宵时段，全国的吃货一共吃了1500吨小龙虾。
此外，小龙虾还有一个天赋加成，那就是需要剥。原来可能觉得挺麻烦，但如今，这已经成了让人们放下手机最有力的理由。
在大家都喜欢耿直人设的今天，接地气又能让人戒掉手机的小龙虾，无疑是一款理想的社交食品。数据显示，有80%的小龙虾都是堂食被吃掉的。
资本涌入，让小龙虾C位出道
小龙虾爆火，带来巨大的商业价值。2017年，小龙虾经济总产值达到了2685亿元，比上一年增长了83.15%，其中餐饮业就独占约2000亿。
而正因为小龙虾的主力消费人群是一线城市的年轻人，他们有稳定的消费能力和足够的消费需求，这也让大量资本投入小龙虾产业。
麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌，在2016年就获得了数千万元A轮融资，又在2017年8月获得了1.4亿元的B轮融资。
泡面Sir
我的回答很简单，就因为小龙虾小，不光十分的入味，吃起来还很脆嫩！
好吃夜
小龙虾很多人一起吃起来有江湖感，更爽快，就像很多人喜欢啃排骨，就是不喜欢吃大块的肉一样，大龙虾的肉多好取啊，吃起来成就感没有那么足，小龙虾自己手动剥，参与感更强，更让人有吃的得劲的感觉
