老頭子某天回來跟我說他最近突然想吃咖喱飯，還跟我抱怨說在外面吃的咖喱蓋澆飯很難吃，讓我給他做。我讓他買了食材回來，再去超市買盒椰漿也就可以了。沒成想老頭子跟我說他週末有事要出門，我說那我就不做了，以後再做，然後他說他不去了要在家裡吃咖喱，哈哈哈哈，沒想到咖喱還有這種魅力~~
主材：牛腩2斤
輔料：白洋蔥1個、土豆3個、胡蘿蔔1根
調味料：咖喱膏3勺、咖喱塊1盒、椰漿1盒、鹽、雞精、蔥姜適量
1. 牛肉、土豆、胡蘿蔔切塊
2. 洋蔥一半切粒一般切塊備用
3. 牛肉焯水後放高壓鍋裡
4. 加入熱水、蔥姜壓制25分鐘
5. 底油炒一下土豆和胡蘿蔔，炒至邊緣半透明
6. 放入洋蔥粒和咖喱膏炒香
7. 加牛肉原湯、咖喱塊化開
8. 放入牛肉，依口味倒入椰漿
9. 加鹽、雞精調味，再燉25分鐘
10. 放入洋蔥塊，把湯汁收濃稠一些即可
我用的都是黃咖喱，咖喱膏是泰國的，味道很香。單用咖喱塊的話味道會比較柔和，看你自己更喜歡哪一種吧。另外椰漿是咖喱的標配，用了它味道會融合得很好，如果你買不到就用咱們喝的椰子飲料也勉強可以，能買到的最好還是用椰漿哈，畢竟跟飲料不是一個東西，做出來味道也不一樣哈
咖喱的兼容性很強，除了椰漿以外你還可以加奶油、巧克力、甚至是蘋果進去，味道都會很棒的，具體的看你個人喜好決定哦。我熬這咖喱的時候完全用的牛肉原湯，一滴水都沒有加，做出來肉香濃郁，你就是不吃肉只拿湯泡米飯都感覺像是在吃肉哈哈哈
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