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很高興能夠回答這個問題，菜糰子既可以用豆麵也可以用玉米麵，至於選哪種主要看個人喜好，下面小編分別介紹一下倆中菜團的做法。
玉米麵菜糰子
食材：
玉米麵(黃)2大勺、麵粉2大勺、黃豆麵1大勺、圓白菜半顆、胡蘿蔔(黃)1根、雞蛋2個、粉條50克
步驟：
1.菜糰子麵皮的原料：玉米麵2份、普通白麵2份、黃豆麵1份，他們的比例是2:2:1
2.將三種麵粉混合，加入5克發酵粉，逐漸加入水和成光滑的麵糰，在室溫下等待發酵
3.菜糰子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、蝦皮20克、泡軟的粉條50克
4.將雞蛋炒散，備用
5.將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下
6.將圓白菜、胡蘿蔔切絲，焯一下
7.將焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份
8.將各種餡料拌勻
9.面已經發酵至原來的2倍大
10.將發好麵糰再揉光滑，摻入少許的乾麵，然後切成小的面劑
11.將面劑擀成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口，再將封口壓在下面，整形
12.包好的菜糰子放入蒸鍋內。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可
豆麵菜團
食材：
捲心菜750克、豆麵粉、蔥花、蒜、鹽、香油、蠔油、生抽各適量
步驟：
1、將捲心菜切成末，加入豆麵、鹽、蔥花、味精、香油拌勻。
2、將拌好的捲心菜製成菜團，入蒸鍋蒸熟。
3、將蒜搗成蒜泥，加入蠔油、生抽、香油調成汁，用菜團蘸食即可。
吃貨武
大家好，我是依依，我來回答一下這個問題：
我做菜糰子我會用玉米麵和豆麵混合起來，加點小蘇打，這樣吃起來會有豆麵的香味，比單純玉米麵更鬆軟一下，我做的菜糰子是用滾面的方法，做出來的菜糰子皮特別薄，菜超多，好吃極了。
具體做法：這次做的是薺菜豆腐餡的菜糰子。
原料：薺菜、豆腐、蝦皮，調料
玉米麵粉、豆麵粉，我用的粗糙一點的豆碴、一點小蘇打
1、將薺菜洗淨焯水，切碎，豆腐碾碎，放入盆中，放上點蝦皮，調料有鹽、蠔油，調勻後備用
2、將菜餡團成比拳頭略小點的菜糰子，放入盤中。
3、將玉米粉，豆碴、小蘇打混合均勻，放入菜糰子滾動粘上粉，用手輕輕團一下，粉粉溼潤後繼續放入再滾一次，大概滾上三四次，看不見裡面的餡了就可以了。
4、將做好的菜糰子上鍋蒸，開鍋後蒸20分鐘，就熟了，看，成品能夠看出粗的豆碴，特別香。
5、這樣蒸出來的菜糰子皮薄餡大，吃得過癮，換成別的菜也一樣做法。
我的菜糰子做法還不錯吧，有空您也試試吧。
熱愛生活的依依
豆麵和玉米麵都可以，只是這兩種面沒什麼彈性，要在面里加小麥麵粉，不然不抱團。
愛寶路
您好。菜糰子，是以玉米麵、豆麵、小米麵、五花肉、雪裡蕻、蔥末、薑末、香油味精、醬油等為食材製作而成的特色名點。一般來說，一斤面夠做三個菜糰子。菜糰子就著鹹菜、醃菜、稀飯吃特別香。
除了雪裡蕻，幹豆角、乾白菜、茴香都是不錯的選擇，粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。如果選擇醃過的雪裡蕻，要事先浸泡，去除鹹味。如果是乾菜，提前泡軟即可。夏天溫度高，泡軟的時間會短一些，冬天屋內有暖氣時也一樣。
下面為您分享一個菜糰子的做法。
1.把玉米麵、豆麵、小米麵放在一容器裡，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。
2.面和均勻後放在一邊，用溼布蓋著，防止面變幹。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。
3.醒面的同時，把蔥、姜、香油、味精加醬油與肉調和均勻，醃製10～15分鐘。然後，把事先洗淨、泡好的雪裡蕻切成末，用手捏團，將裡面的水擠出，但不要擠得太乾，否則口感就不好了。然後和肉餡拌在一起。
4.面醒好後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩隻手的大拇指同時把餡往裡按，這樣麵皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和麵時水若放得不夠，可能就不太容易合上。
5.捏成團上鍋，屜布往中間攏一攏，便於菜糰子受熱，蒸30分鐘即可。
