玉米窩頭怎麼做鬆軟？

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玉米麵窩窩頭好吃有訣竅，教你做玉米窩窩頭，鬆軟好吃，營養全面

窩窩頭做法，玉米麵窩窩頭好吃有訣竅，教你做玉米窩窩頭，鬆軟又好吃，營養全面！隨著生活水平的提高，現在的食品真是精細的不能再精細了，任何東西都是經過無數道工序的加工，精細的背後卻是營養的流失！在以往我是一點兒粗糧都不吃，因為粗糧口感粗糙，做出來的食物口感不細膩，弄不好還有怪味，但是學會做飯之後才發現，精細的米麵在加工過程中，維生素B族和無機鹽的損失是尤其多的，而且我們吃的精細了，我們的消化系統也會跟著偷懶，久而久之，我們的消化功能也會減退。所以粗糧不需要天天吃，但是偶爾吃非常重要的！粗糧細做，今天小編毛毛就跟大家分享這道適合全家人吃的粗糧窩窩頭，學會自己在家做，鬆軟香甜，放涼了都不會硬，再也不需要出去排隊買了。

窩窩頭

食材準備：玉米麵 70g、糯米粉 65g、無糖奶粉 20g 、糖 27g 、水 75g

做法步驟：

1、把除了水以外的材料都混合在一起拌勻

2、一點一點加入水，揉至麵糰光滑不粘手（揉多幾下水就會被吸收）

3、把麵糰分成12個小劑子

4、左手拿麵糰，右手拇指按入麵糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型

5、入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可，好吃的窩窩頭就做好了

總結：

1、做好的窩窩頭上鍋蒸之前，一定要再次醒發，這樣窩窩頭也會宣軟。

2、玉米麵和糯米粉的配比是我覺得比較合適的，做出來的成品基本上不粘手。在這個基礎上，玉米麵再多的話，成品就會更像傳統的玉米窩窩頭一樣，不蒸熟趁熱吃的話是不好吃的；而如果加大糯米粉的話，成品會較為軟塌，不好成型，但是口感也會更糯更軟妹子，喜歡糯米的妹子可以試試！

3、剛開始把水都加入麵糰中你會發現水量似乎多了，很粘！其實不是的，多揉幾下水分很快會被吸收，水加太少的話成品會偏硬，口感不好

草根兒的幸福生活

食材：200克玉米麵 ，雞蛋一個，4克酵母，300克麵粉

第一步：將200克玉米麵放入大碗中，然後加入適量開水，攪拌成細狀。（入下圖）

第二步：在攪拌好的麵粉中打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。

第三步：攪拌均勻後加入4克的酵母，攪拌均勻，然後加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉，攪拌均勻後在加入100克麵粉攪拌均勻。

第四步：和成光滑的麵糰，放入大碗中，蓋上保鮮膜，麵粉發到兩倍大

第五步：麵粉發好揉搓排氣。

第六步：麵粉揉搓好後將麵粉切成一塊一塊。（如上圖）

第七步：將麵粉捏成小窩窩頭。

第八步：蒸鍋中水開後將窩窩頭放入，蒸二十分鐘即可出。

農村玲妹

我是先用開水燙一下玉米麵，等溫度降下來加一把白麵、一點發酵粉再少許溫水活好玉米麵。做成窩窩頭，不需要醒發，開水蒸20分鐘。蒸好的窩窩頭挺鬆軟的，再煎幾條魚燉一下配窩窩頭好吃😋

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第一個要點用開水和麵。在和麵的時候一定要注意，必須要加入開水和麵，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麵又或者加入溫水和麵，這都有可能會道指麵糰不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麵，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應當選擇分次加水這種方式。第二個要點麵粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以後需要加入酵母來發酵，還需要加入麵粉，一般200克的玉米麵要加入300克的麵粉，有很多人在加麵粉的時候做錯了，會一次性把所有的麵粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克麵粉，攪拌均勻了以後再加入100克麵粉，攪拌均勻以後再繼續加入100克麵粉，這樣才能夠讓揉搓出來的麵糰特別光滑細膩。第三個要點麵糰發酵一定要兩倍大。要想做出鬆軟好吃的玉米窩窩頭，麵粉發酵這一步可以說極為關鍵，有很多人在麵糰還沒有發酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到麵糰發酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得麵糰發酵越大越好，發酵越大說明麵糰越鬆軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓麵糰發酵的太大，一般兩倍左右即可。麵糰發酵好了以後還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出麵糰裡面的氣體，然後才可以做成窩窩頭的形狀。

現在知道玉米窩頭應該要怎麼做才會鬆軟好吃了嗎？大家只要能夠記住上面的三個要點，就不用擔心做出來的窩窩頭不好吃。

啊健家常菜

玉米麵怎麼做鬆軟，我來分享一個奶香玉米麵窩窩頭，口感軟糯，有淡淡的甜味和奶香，好吃有營養，希望對大家有幫助。

大家都知道多吃粗糧對身體有好處，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，對消化系統有好處，粗糧可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。今天我們做的奶香玉米麵窩窩頭，媽媽和孩子都很愛吃，奶香玉米麵窩窩頭口感軟糯還有淡淡的甜味和奶香。

食材：玉米粉260g 小麥粉100g 酵母粉2g 純牛奶適量（沒有純牛奶用溫水也可以的）

奶香玉米麵窩頭具體制作方法：

1、先把玉米粉、小麥粉、酵母粉混合在一起攪拌均勻，然後再把純牛奶慢慢的倒入麵粉裡，自己要掌握好純牛奶的量，然後和成軟硬適中的麵糰。麵糰和好後，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右。

2、把醒發好的麵糰取出揉勻，搓成長條，再切成均勻的小麵糰。

3、取一個小麵糰揉圓。

4、然後用手指在小麵糰上按壓一個洞。

5、再把麵糰捏成中間空的窩頭形狀。

6、蒸鍋裡放涼水，把揉好的窩頭一個一個放在蒸鍋蒸屜上，蓋上鍋蓋，再醒發20分鐘左右。然後再開火蒸20分鐘，最後關火蒸燜5分鐘就可以了。

7、玉米窩頭出鍋了，快點嚐嚐吧，真的很好吃的。

希望對你有所幫助，祝您生活愉快。

瑩瑩的美食廚房

答：玉米麵、白麵、糖做玉米麵窩窩頭鬆軟

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大平哥vlog的創作者

首先非常榮幸的能看到您提出的問題，作為一名美食領域的創作者，根據自己的個人經驗，給您做出以下回答，希望我的回答能被您採納，如果有什麼不對的地方，請您批評指導!

其實玉米麵窩窩頭的做法非常簡單，2分鐘就能學會，而且掌握一個訣竅，做出來的窩窩頭鬆軟香甜有嚼勁，一口氣連吃四五個都不過癮。接下來我就把它的詳細製作方法分享出來：

1、 將酵母放到溫水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效；

2、 將玉米麵粉和麵粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然後用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓其發酵成兩倍大小；

3、 麵糰發酵好後，取出來用手搓揉排氣，然後搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小面劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚；

4、 把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠裡，餳發20分鐘，然後中大火蒸制，水開後計時20分鐘即可。

玉米麵粉和麵粉的比例可以根據自己想要的口感來適當的調整，玉米麵粉多一些口感會更硬一些，而玉米麵窩窩頭鬆軟的訣竅是讓麵粉比玉米麵的量多一些，這樣做出來的窩窩頭才更鬆軟，化開酵母的水不要太熱，40度以內，把手放到水裡感覺不到燙手就好；因為麵粉類的吸水性不同，可以適當的調整水的用量；麵糰發酵的時候要蓋住蓋子或者包上保鮮膜，以防止水分流失變幹。

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用料

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玉米窩窩頭的做法

1.

玉米麵、普通白麵、白糖、奶粉、泡打粉裝在盆裡備用

2.

拌均勻用水調成團

3.

蓋保鮮膜室溫醒20分鐘左右

4.

均勻分成七等份

5.

鍋裡放人溫水，篦子上抹點油

6.

把麵糰搓成錐形底部用手指按出一個小孔

7.

放入鍋內醒15分鐘左右，開大火燒開水後，再蒸15分鐘，熄火燜5分鐘即可

玉米窩窩頭成品圖

關鍵字: 玉米 好吃 窩窩頭