啟程46781203

大家好我是老王，炒餅的做法有哪些？我的回答是：炒餅是一個地域性美食，大多出現在華北一帶，以餅絲和圓白菜為主要原料，可以素炒也可以加肉炒成葷的。一道好吃的炒餅是口感幹香，餅絲有嚼勁。鹹鮮微辣。炒餅用的餅絲可以自己製作也可以再市場上購買成品。

====肉炒餅家常版====

【準備食材】：裡脊肉，烙餅，圓白菜，蔥花，幹辣椒，生抽，色拉油，鹽和味精。

【製作方法】：裡脊肉洗淨切成肉絲，烙餅切成細絲備用，圓白菜洗淨去根，切成絲，鍋中倒入適量的色拉油，油熱後放入肉絲，把肉絲炒熟，放入蔥花，幹辣椒炒香，倒入生抽熗鍋，倒入切好的圓白菜絲炒軟，再加入餅絲炒熱，放點鹽和味精翻炒均勻出鍋即可。

【小提示】：這個是肉炒餅的做法，素炒餅直接把肉絲去掉就行了，有的炒餅中放了豆芽，因為不喜歡吃豆芽，所以就去掉了，大家可以根據自己的喜好決定是否放入豆芽。炒餅的時候先用中火炒圓白菜，在用大火炒餅絲，因為餅絲是熟的所以炒熱就行了。圓白菜用大火炒容易冒煙。

【在家制作炒餅總結】：1.炒餅是一個地域美食，南方和東北都比較少見，有的人炒餅時會加入點香油，使炒餅的味道更加好吃。炒餅是一個飯菜一體的食物，既有炒圓白菜當做菜，又有餅絲當做主食，製作炒餅是如果用的是自己烙的餅沒吃完，就少放點油，如果是從外邊買的餅絲就適當的多放點色拉油，因為外邊賣的餅絲幾乎沒有走。炒餅油少了不是很好吃。用生抽熗鍋時油溫不能太高。

2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有一種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。製作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。製作炒餅和燜面不一樣，燜面需要添加適當的湯汁，把麵條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，製作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加一些大蒜片，少量的薑末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來製作雞蛋炒餅。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

說到炒餅，很早的時候交了個男朋友 ，他爸爸是個大廚師，其他菜不說，單單這個炒餅呀，真是，炒得太香了，我每次去他家，只吃炒餅，搞得後來想和他分手還考慮了一下炒餅呢，因為以後肯定是吃不到了。

我不知道他是怎麼做的，他的餅絲就是從外面市場買來的那種普通的餅絲，裡面的配菜主要豆芽菜，還有一點青蒜末，吵的時候應該放了花椒的，因為我吃的時候看到了。

菩提樹下的鏗鏘玫瑰

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。

小麥是北方，特別是河北、河南、山西及北京這一帶的主要的農作產物，各種麵食也成了餐桌上必不可少的主食。因此，包括河北人，河南、山西及北京等愛吃麵食的地區都對炒餅特別喜愛。

炒餅製作起來也很簡單，只需把烙餅切成絲，與青菜絲、肉絲、一起炒制即可，因此便有了“素炒餅”和“肉炒餅”之分。我記得小時候，家裡經常吃烙餅，有時剩下的烙餅會變得又硬又幹，吃起來口感很不好，因此，媽媽就會把餅切成絲，與青菜一起炒做成炒餅，有時還會加些湯水，這樣做出來的就是燴餅。

在家制作炒餅，食材簡單：一張剩烙餅，一碗綠豆芽或者半個圓白菜，再加些豬肉絲；製作起來也簡單：用蔥、姜熗鍋後再進行炒制就可以了。做法就象剩米飯加雞蛋做成蛋炒飯一樣，加料少的就是簡單版的，而加料豐富的就是豪華版的。

不僅在家裡，一般大小餐館，特別是快餐店、夜市、路邊攤等，炒餅都是出現幾率比較高的主食。如果你趕時間，或者想簡單地吃一頓飯，菜飯一體的炒餅是最好的選擇，省時、省事又解餓。

下面我來介紹一下炒餅的家庭做法，一般來說，炒餅以死麵餅餅絲製作最為普遍，不過，發麵餅餅絲也可以做成炒餅，這二種炒餅的方法類似，口感略有不同。感興趣的你一起來試試吧~

一、炒餅（死麵餅餅絲）的製作方法：

• 食材：烙餅（死麵餅），白菜，胡蘿蔔，蔥
• 調料：生抽，鹽，食用油
• 製作方法：

步驟1：將烙餅切成長寬一致的細絲，（你也可以買現成的餅絲。）白菜，胡蘿蔔洗淨後，也切成細絲，蔥切成蔥花備用。

步驟2：火上坐鍋，鍋熱後倒入油，油熱後下入蔥花炒香後，先下入胡蘿蔔絲煸炒，然後再下入白菜絲煸炒均勻，加入少量生抽，繼續煸炒二分鐘。

步驟3：下入餅絲，繼續不停翻炒，讓餅絲受熱均勻又不能糊鍋底。

步驟4：加入少許鹽，將餅絲與菜翻炒均勻，這時，餅絲已經吸飽菜汁而變軟變香，關火出鍋裝盤即可。

二、炒餅（發麵餅餅絲）的製作方法：

• 食材：烙餅（發麵餅），蒜薹，豬肉
• 調料：生抽，鹽，料酒，澱粉，食用油
• 製作方法：

步驟1：將烙餅切成長寬一致的細絲，蒜薹洗淨後，切成小段，豬肉切成絲後，加入鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製幾分鐘備用，醃製過的肉絲炒出來會更鮮嫩。

步驟2：火上坐鍋，鍋熱後倒入少許油，油熱後下入肉絲炒出油脂並且變色後，下入蒜薹煸炒，然後再加入少許生抽，繼續煸炒二分鐘。

步驟3：下入餅絲，然後蓋上鍋蓋，燜3分鐘，讓餅絲充分受熱變軟後，打開鍋蓋，加入少許鹽，將餅絲與菜翻炒均勻，這時，餅絲也會吸飽菜汁而變軟變香，繼續翻炒至沒有湯汁後，關火出鍋裝盤即可。

三、炒餅的製作技巧：

1：炒餅多用剩下的烙餅，也就是變硬的烙餅來製作，這樣在炒制的過程中餅絲形狀不易被破壞，吃起來軟硬合適，就像炒飯一定要用隔夜的剩米飯來炒制才能粒粒分明是一個道理。

2：單獨吃餅絲會有些糊嘴，因此需要清脆水分多的蔬菜一起搭配炒制最好，比如：綠豆芽，大白菜，圓白菜，蒜薹，胡蘿蔔等等。

3：炒發麵餅絲時，因為餅絲厚不易熱又很容易糊鍋底，所以可以少添加水炒制，或者先蓋上鍋蓋燜幾分鐘等餅絲充分受熱後再進行炒制，既節省時間又不易糊鍋。

結語：家常炒餅，方便又簡單，適合一人不想做飯時，買點餅絲，再找些青菜，雞蛋，或者肉絲，簡單一炒，飯菜就解決了，喜歡的你不妨一試！

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

趴窗看雨的小龜

炒餅的做法有哪些？我是【小吃貨筆記】，我的回答是：

炒餅是由烙餅搭配配菜，炒出來的一道主食。

炒餅是北方非常受歡迎的，遙相對應的是南方的炒粉，都是大眾十分喜歡，價廉物美，可以當飯來吃，一盤炒餅，就能吃飽，價格還便宜。

炒餅的做法有兩種：

一種是肉絲炒餅：烙餅絲搭配肉絲，加上青紅辣椒，或者雞蛋

一種是素炒餅：烙餅絲搭配綠豆芽、捲心白菜絲、土豆絲、青椒絲

【肉絲炒餅】

製作方法如下：

1.首先把豬裡脊肉洗乾淨，切成肉絲，放入醬油，鹽，料酒，生粉。攪拌均勻醃製10分鐘。烙餅切絲。

2.青紅辣椒切絲，備用，綠豆芽洗乾淨濾幹水備用。大蔥白斜刀切片

3.起鍋開大火燒油，下蔥白片，爆香後，下肉絲，炒散

4.下青紅辣椒絲，翻炒均勻，下豆芽，炒熟以後，放鹽，醬油，少許米醋翻炒均勻起鍋

【雞蛋炒餅】

製作方法如下：

1.把烙餅切絲。青紅辣椒切絲，豆芽洗乾淨濾幹水備用。

2.打一個雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻。

3.起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下雞蛋液，煎好以後炒散。

4.下青紅辣椒絲，翻炒均勻，下烙餅絲，翻炒均勻以後，放鹽，醬油，少許米醋翻炒均勻起鍋。

【素炒餅】

製作方法如下：

1.烙餅切絲，圓白菜洗乾淨切絲，或者豆芽洗乾淨濾幹水，備用。

2.起鍋開大火燒油，油溫升高以後下白菜絲，或者下豆芽，炒熟以後，下烙餅絲，炒勻後放鹽，醬油，少許米醋，翻炒均勻起鍋。

【土豆絲炒餅】

製作方法如下：

1.土豆去皮切絲，放入清水中淘洗乾淨，到掉水之後反覆換幾次水，洗掉澱粉。濾幹水備用。烙餅切絲。

2.起鍋開大火燒油，油溫升高以後，下土豆絲炒熟以後，下烙餅絲，炒勻，放鹽，醬油，少許米醋，翻炒均勻起鍋。

素炒餅有很多配菜，比如說胡蘿蔔絲，甘藍絲等都可以根據自己口味來炒。

小吃貨筆記

大家好！我是笑墨炊煙。炒餅的做法有哪些？這個問題我可以來回答，因為我經常都在家做炒餅。

製作炒餅之前呢，我想先給大家介紹介紹炒餅所用的餅，這也是製作炒餅的第一步。炒餅用的餅絲有燙麵餅和死麵餅，用燙麵餅絲炒出來的炒餅，餅絲口感偏軟；用死麵餅絲炒出來的炒餅，餅絲口感偏硬。餅絲除了不同的和麵方式，還有不同的製作方法，有擀成麵皮直接上籠屜蒸熟的，也有直接放在平底鍋裡烙熟的，蒸熟的麵餅製作出來的餅絲比較勁道，而烙熟的麵餅製作出來的餅絲比較焦脆，所以各有各的不同。其實炒餅很簡單，但是準備餅絲比較費事，因此一般家庭製作或者飯店裡邊都會用現成的餅絲來炒，一般賣麵條的店裡都有，這樣就省去了大家制餅的時間。

大家知道了炒餅的餅絲如何製作的，那麼下邊我們就開始製作炒餅吧。

家常炒餅

【所需食材】

餅絲、青菜、綠豆芽、雞蛋

【所需調料】

食鹽、食用油、雞精、生抽、蔥

【所需器具】

炒鍋

==製作步驟==

第一步：青菜洗淨擇成一根一根的，綠豆芽清洗乾淨掏去豆皮備用，蔥切小段。

第二步：餅絲抖散備用。

第三步：起鍋燒油，油溫六成熱，放入蔥段炒香，而後放入青菜和綠豆芽翻炒，然後放入少許生抽繼續翻炒。

第四步：將餅絲放入鍋中翻炒均勻，然後放入食鹽和少許雞精，翻炒出鍋裝盤。

第五步：炒鍋清洗乾淨，放入食用油，將雞蛋直接磕入鍋中，將雞蛋雙面煎熟，撒上少許食鹽。

第六步：將煎好的雞蛋蓋在炒好的餅絲上邊，即可上桌。

【技術問答】

一、餅絲為什麼要抖散？

答：因為餅絲是面做的，所以切成絲以後非常容易粘連，如果在炒前沒有抖散，入鍋以後遇到鍋中的菜湯更容易粘連，這樣炒製出來的餅絲就容易成塊，非常影響口感，因此不論自己做的還是大街上買的，餅絲在炒之前應充分抖散。

二、炒餅絲為什麼先炒菜後炒餅絲？

答：也有人先放餅絲而後再放菜，但是我炒餅絲是喜歡先炒菜在炒餅，這樣不但菜熟的均勻，而且因為青菜和綠豆芽水分含量都很大，很容易炒出菜汁，後放餅絲可以讓餅絲充分吸收菜汁，吃起來口感會更好。

三、雞蛋為什麼是煎的而不是炒的？

答：煎蛋口感比炒蛋要好，另外如果你可以煎一個很圓很漂亮的煎蛋，蓋在炒好的餅絲上也起到了很好的點綴作用，吃起來焦香的雞蛋配上餅絲，你自己想想那個味兒？是不是很好吃呢！

【小貼士】

答：炒餅前鍋最好用油滑鍋，這樣防止粘鍋，當然如果你是用不粘鍋就另當別論了。

【總結】

炒餅在夜市或者大排檔中常常被人點，作為酒後或者餐後的主食，有時桌上的幾個人吃飽了也要再點一份同吃一盤，可見炒餅受歡迎程度了，如果可以買到現成的餅絲在家做也很方便，既有菜又有面，所以炒餅作為家庭快餐再合適不過了。當然你也可以在製作的時候把青菜和綠豆芽換成你喜歡的菜。

最後，歡迎大家關注笑墨炊煙的頭條號。

笑墨炊煙

做法一，捲心菜炒餅絲。

準備食材:

餅絲，捲心菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精，生抽，雞蛋。

烹飪步驟:

1. 雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成熱的油中炒熟，盛出以後控幹油備用。
2. 蔥薑蒜切成末備用，捲心菜清洗乾淨切成細絲。
3. 豆芽菜清洗乾淨，放在開水中灼一下，撈出控幹水分。
4. 鍋裡放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入捲心菜煸炒，最後放入豆芽。
5. 然後放生抽，加入餅絲煸炒成熟以後放入雞蛋，撒上鹽，雞精攪拌均勻即可盛出食用。

做法二，肉絲炒餅。

準備食材:

豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。

烹飪步驟:

1. 豬肉清洗乾淨，切成細絲備用。油菜豆芽清洗乾淨。
2. 餅切成絲備用，蔥，姜，蒜切末，辣椒切圈。
3. 鍋裡放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，放入辣椒，然後加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續攪拌。
4. 加豆芽，油菜煸炒熟以後放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘。

做法三，韭菜雞蛋炒餅絲，春天是吃韭菜的好季節，對身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來的味道非常濃郁，特別好吃。

準備食材:

韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽，雞精。植物油。

烹飪步驟:

1. 選擇新鮮嫩的韭菜，去掉黃葉，清洗乾淨，然後切成兩釐米左右的小段備用。
2. 雞蛋準備兩個磕入碗中，攪拌成蛋液。
3. 鍋裡放入植物油加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟，切成小塊，撈出備用。
4. 另起油鍋，加熱到六成熟，把韭菜放入爆香，然後加入生抽煸炒一下，放入雞蛋，再加入餅絲。
5. 蓋上鍋蓋小火燜制兩分鐘左右，開蓋以後撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
   

以上就是我經常做到的炒餅方法，希望對你有所幫助，大家還有什麼好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！

鏟子愛廚房

您好！我是頭條美食作者阿之，很榮幸為您解答“炒餅的做法有哪些？”這個問題。

說起這炒餅啊，它可是我們北方最常見的一種麵食的製作方法，它是有餅切絲然後配上喜歡的蔬菜進行炒至的也分為素炒餅和肉炒餅，

炒餅的做法有很多種，有乾煸的，炒好以後加水燜的（我們這邊叫燜餅）還有就是直接炒的。

其中配菜多種多樣有土豆炒餅、白菜炒餅、青椒炒餅、豆芽炒餅、蒜薹炒餅等也可幾種蔬菜搭配炒餅、常見的有蒜薹豆芽炒餅、青椒豆芽炒餅、等少見的有西紅柿炒餅（可能我見的少，長這麼也就吃過2次西紅柿炒餅，不許笑話我昂！）

這麼多種炒餅它們都有著自己不同的味道，說了這麼多不知道你喜歡哪一種炒餅呢？我比較喜歡青椒豆芽配肉絲的炒餅，青椒淡淡的香氣配上鮮嫩多汁的豆芽再配上一點點豬肉，實在是美味誘人。

下面就讓阿之為您介紹一下青椒豆芽肉絲炒餅的製作方法吧！希望這道炒餅能夠征服您的味蕾。

【青椒豆芽肉絲炒餅】

【食材】：餅絲（適量）豬肉1塊、豆芽1把、青椒1個

【調料】：蔥1段（切段）生抽1勺、鹽1勺、老抽1勺、

——製作方法——

步驟1：豬肉清洗乾淨切絲備用，青椒洗淨切絲、豆芽清洗乾淨備用（清洗豆芽的時候提前泡10分鐘左右，這樣豆芽中的一些雜質跟髒東西容易洗出來）

步驟2：鍋中加入適量食用油，油熱放入切好的肉絲翻炒幾下，放入蔥、豆芽、青椒絲翻炒一下放生抽、鹽、翻炒均勻放上餅絲該上鍋蓋燜30秒（如果感覺餅絲硬的話，可以加入少量的清水多燜一會，）

步驟3：燜後以後加入些老抽調色，反拌均勻裝盤即可（放老抽是為了調色，如果不喜歡的話可以選擇不放）

阿之溫馨提示：炒餅出鍋後應立即反拌，否則炒餅會坨再一起口感會大大降低

【烹飪要點】

1：食材清洗的時候可以加入一點點鹽來進行消毒殺菌

2：買回來的餅絲一般都是熟的放在鍋裡主要是加熱，如果胃口不好的朋友可以加些清水，這樣餅絲不會太硬，不會太難消化

3：如果感覺顏色欠佳可用老抽調色，不喜歡老抽的可以選擇不放。

以上就是阿之為您帶來的“炒餅的做法有哪些”問題的解答，希望我的解答會給你帶來幫助。

阿之

炒餅，一般是把餅切成餅絲來進行製作，是一種傳統的麵食，北方地區主食的一種。不管是肉炒還是素炒，通常都會配豆芽。

介紹一種非常基礎和簡單的做法，餅的製作方法就不做介紹了，現在一般市面上都有賣成品餅絲的，可以買成品直接炒制食用。

炒餅絲的材料：

餅絲300g，綠豆芽50g，圓白菜30g，胡蘿蔔20g，蒜苗2根，青椒1根，鹽適量，植物油適量，生抽適量、雞精適量。

材料的準備：

1、綠豆芽洗乾淨

2、圓白菜洗乾淨切成細絲

3、胡蘿蔔削皮洗乾淨切成細絲

4、蒜苗洗乾淨切成小段

5、青椒洗乾淨切成細絲。

製作過程：

1、炒鍋放熱油，8成熱以後放蒜苗和青椒，翻炒以後放綠豆芽、圓白菜和胡蘿蔔。

2、配菜差不多炒到斷生以後，把餅絲放進去，餅絲熟的非常快，放進去餅絲以後翻炒均勻，加鹽和生抽，再翻炒兩三下，餅絲基本就能熟透，出鍋前放雞精。

• 這是最簡單的炒餅絲的製作，如果想炒成肉的，先炒肉再放配菜就行。

媽媽閣私廚

炒餅，漢族麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。是把即將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒。

首先介紹一下素炒餅：

材料

烙餅一張，圓白菜半顆，鹽少許，雞精少許，蔥少許，食用油少許，蒜少許

做法

1.烙餅切成條狀，圓白菜洗淨撕開；

2.鍋內油燒熱，下餅煎翻炒至變色，加入圓白菜、大蒜翻炒；

3.加入鹽炒二分鐘加入雞精，蔥花即可。

小訣竅

我喜歡吃脆一點的就先放的餅，如果不想吃脆的就先炒菜吧。再來碗湯，又解決一頓。

然後介紹一下肉炒餅：

材料

烙餅半斤，圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬裡脊肉100克，大蔥少許花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，澱粉，料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許

做法

1、豬裡脊肉片片切絲。

2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。

3、將烙餅切成絲兒。

4、圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。

5、鍋燒熱中做油，4成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。

6、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。

7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。

9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。

10、將調好的汁全部倒入鍋中。

11、倒入調料烹出香味。

12、將原料翻炒均勻。

13、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。

14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了

和美小廚房

炒餅的做法有哪些？

大家好！我是愛吃愛做飯的月亮，我的回答是：說到炒餅，那對我來說可是相當有感情的一道菜了。別的地方不知道，在我們這邊，賣炒餅的小商販比比皆是，架上爐子放口鍋，備好所有食材，現炒現賣，可是解決了很多上班族的午餐問題。炒餅也是很多街邊小飯店裡最受歡迎的菜品之一。

雖然炒餅並不是很難的菜品，但是對於食材的應用和調味的不同，味道還是會有所不同的，炒餅的食材除了主料油餅，還需要其他食材的搭配，比如捲心菜、豆芽、雞蛋等。根據口味和地域的差別，配菜也會有所不同。

今天就給大家分享一下我們家常做的這道炒餅具體做法，喜歡的可以有時間的時候試一下，也許會幫你解鎖不一樣的味道。

辣炒餅絲

——開始製作——

1、準備油餅一張，切成餅絲。油餅不要太薄，也不要太厚，要選擇薄厚適中的。也不要選擇醬香餅等調好味道的餅，那樣會影響炒餅的味道。或者也可以直接買餅絲製作。

2、雞蛋1-2個在碗中打散，放入少許鹽攪拌均勻。鍋中加少許底油，油熱後，放入雞蛋炒開炒碎，炒至變色，金黃後盛出備用。想要雞蛋炒的鮮嫩，可以在打散後加少許水或者牛奶，不要放太多，一點即可。

3、綠豆芽提前浸泡下，清洗乾淨。鍋中放入食用油，油溫八成熱後，放入老乾媽辣椒醬煸炒出香味，然後放入綠豆芽翻炒，綠豆芽很好炒，所以翻炒幾下即可。

4、把餅絲倒入鍋中，與綠豆芽一起翻炒，然後放入炒好的雞蛋碎，少許醬油、鹽調味，均勻的炒開。加少許水，翻炒均勻後，出鍋即可。

——炒餅之問題總結——

炒餅加肉或者加其他菜好吃嗎？

這道炒餅只用了綠豆芽和雞蛋搭配，一般市面上炒餅用的是捲心菜，可以根據自己的口味搭配。但不要用味道太大或者特別的菜搭配，比如青椒、洋蔥。這樣容易遮蓋炒餅本身的調味。

這道炒餅用了老乾媽乾煸肉絲辣椒醬來增添辣味，這個醬裡面有肉絲，所以炒餅裡不需要放肉絲，不吃辣的也可以不放醬。

炒餅一定要加水嗎？加多少？

炒餅一定要在中間加次水，因為單純炒餅，會非常幹，容易乾鍋。建議加少許水，但千萬不能太多，多了就成了泡餅，餅就泡軟榻了。少許水可以讓做出來的炒餅鬆軟勁道又可口。

最後總結

炒餅是一道方便又簡單的快手菜，既包含主食又有菜，讓人一次就吃飽。一個人在家的時候，買點餅絲，用家裡現成的菜，只需加個雞蛋，一頓飯就解決了。希望大家都能夠解鎖炒餅的好吃做法，一起探討美食的最好味道。

關鍵字: 炒餅 哪些 可以