王敏67097392
凉皮
据传起源于秦始皇时期，距今已有两千年的历史，凉皮又分为擀面皮，面皮，米皮，酿皮，在两千年的发展中，凉皮的做法基本上就两种，一种做法是蒸，一种做法是隔沸水烫，用的工具是铜锣。自从电饼铛出现后，又出现了一种做法，和做传统的凉皮有些不同，倒是和做陕西的煎饼有些类似。
我来说说电饼铛做凉皮的两种方法，其实用电饼铛做凉皮也挺简单，具体做法如下:
第一种懒人做法
面粉适量，水适量，豆芽，黄瓜丝，醋，蒜泥适量。
面放容器中加水，和成面浆，可以在里面适当的加点食盐或者碱面。
电饼铛刷薄薄一层油，倒入和好的面浆铺满电饼铛，倒面浆前电饼铛上下档预热，倒入面浆后盖上盖，一分钟后关掉底部加热，顶部加热不关，继续一二分钟后，开盖，这时懒人凉皮就做好了，然后重复这样的做法，直到面浆用完。
豆芽过水，黄瓜切丝，做好的凉皮切条，加入盐，味，蒜水，醋，油泼辣子，拌匀，一份酸辣爽口的凉皮就做好了。
第二种凉皮做法
第二种凉皮的做法和传统的凉皮做法基本上差不多，首先都需要洗面，洗好的面需要沉淀3-6个小时，然后倒掉沉淀的清水，剩下的面浆和做懒人面皮的做法基本上一样，区别只在于一个是洗面后的淀粉，一个是不洗面。
注意事项
电饼铛要预热，底火要早关，不然就成煎饼了
因为不是蒸也不是隔水烫，面浆可以多加点水，如果有用传统的面浆水就有些少，做出来的容易破，尽量多加点水。
以上就是我做电饼铛凉皮的做法，希望你能采纳。
我是退役的二把刀厨师，欢迎大神斧正指点。
肴溢坊食
我个人觉得电饼铛的用途挺多的，前不久就买了台，价格也不贵，觉得自己买对了，它受热快，又不粘锅，能煎能炒还能煮，目前我基本不用平底锅了。
因为以前买了台烤箱，发现一个月难得用一次，还得找个地方安置烤箱，有点麻烦。
我觉得电饼铛买对了是因为它的使用率还挺高的，我发现能做的美食太多了。
之前家里做凉皮就是直接用炒锅，现在就用电饼铛，一样简单快速。
这里就分享一下用电饼铛如何做凉皮。
做法很简单，做过鸡蛋卷的朋友，或者摊过蛋皮的朋友一看就会了。
用料：普通面粉 ，食盐、鸡精，香油，生抽，陈醋，黄瓜，豆芽，蒜葱，辣椒油，胡萝卜、木耳、熟花生米
做法：1、在一个碗里倒300g左右的面粉，加一勺食盐增加筋性，加入清水，搅和成无 颗粒能流动的面糊。 
2、调好面糊后就可以预热电饼铛，在电饼铛底部刷一层薄薄的油，然后舀一勺面 糊到电饼铛上，铺成一个面饼型，用铲子辅助，最好厚薄一致，个人觉得不要 太薄了，这样口感更好。
3、然后盖上盖子焖30秒左右，揭盖，表面的面糊凝固成型后就可以揭起放凉。这 样就好了一张面皮，然后接下来就是相同的步骤了。
4、把面糊都摊成面皮后放凉，然后三四张叠在一起，从一边卷起，然后切成1厘米 左右的宽度方便食用，喜欢细一点也可以细点，宽点也可以宽点。
5、蒜切末，然后倒入开水，蒜水就做好了，黄瓜切丝，把豆芽和木耳焯水2分钟 （水开后计时，木耳提前泡发）
6、准备工作都做好后就可以调一碗凉皮开吃了，取适量凉皮让如碗中，然后码上 黄瓜丝，豆芽，木耳，加，盐，鸡精，生抽，陈醋，花生米，辣椒油，舀两勺蒜 水，最后淋点香油，然后搅拌均匀，一碗香喷喷的家常凉皮就做好了。
炎炎夏日来上一碗清凉的凉皮，还是自己做的，别提多过瘾了，味道也是很不错，而且还卫生实惠。
一次可以多做一些，配菜这些也可以根据个人喜好更改，多的可以装保鲜袋放冰箱储存，早上可以当早餐，或者晚上下班了不想炒菜做饭太麻烦可以做碗凉皮。
妍妍的小厨房
食材：普通面粉2小碗、盐1小勺、凉水适量。
配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝。
料汁：蒜泥、盐、生抽、香醋、辣椒面适量。
做法：
1、面粉倒入大碗里，加1小勺盐，拌匀。
2、边加水，边用筷子慢慢搅拌，搅拌成这样上劲没有疙瘩的面糊。
3、继续少量多次加水搅拌。
4、搅拌到用勺子倒下有缓缓流动的面糊。
5、准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会，往电饼铛里加一勺的面糊，转动电饼铛，使得面糊铺匀整个平面。
6、盖上盖子上下火加热半分钟，开盖后起泡了，表示已经熟了，表面涮一层油，可以出锅了。
7、全部做好后，准备黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜捣蒜末，装入小碗中加入辣椒面，锅中烧油，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音，加入盐，生抽，醋，搅拌均匀，成蒜泥料汁。
8、凉皮切指宽条状。
9、装盘和黄瓜丝胡萝卜丝一起加入调味汁拌匀即成。
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随着人们生活节奏加快，现在流行一种懒人凉皮，不用洗面，用电饼铛就可以做出凉皮来。1.首先准备面粉加入点盐和碱为了做出的凉皮更筋道，加水把面粉搅上劲然后在加水把面团搅成面粥状，用勺子舀起看面粥能挂勺子流动就可以了。2.然后打开电饼铛加热一分钟，刷上一点油，油不要太多一点就行，把搅好的面粥匀匀的到入不要太厚，加热一会关电源在闷一会，看面皮起大泡就可以了，用木铲子铲出，刷上一层油即可。3.把凉皮切条放入黄瓜丝，蒜水，芝麻酱，盐，醋，辣椒油，在加一点香菜即可。
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准备材料：面粉250g，小半勺碱，水适量，黄瓜，胡萝卜，蒜，醋等适量
1、先和面，准备好一个容器，倒入250g面粉，加小半勺碱面倒入盆中，加适量水，搅拌至面糊状，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下来就差不多了；
2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概几分钟后关掉下盘，留着上盘继续加热几分钟，等面糊成透明状就可以关闭上盘，刷油，为了防止和下面摊的面皮黏连哈，取出做好的凉皮；
3、重复第二步，直到面糊用完
4、拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，加上蒜水，醋，芝麻酱等，拌一拌，美味的凉皮就做好啦；
小霏霏美食专栏
很高兴能为你解答！大家好，我是相里！今天和大家分享懒人凉皮的做法；
现在天气变热了，又到了吃凉皮的季节，普通的凉皮需要揉面洗面，操作时间长，步骤繁琐，今天和大家分享一种懒人做法，不用揉面，不用洗面，而且还不用锅蒸，操作非常简单，一学就会，而且做出来的凉皮也非常筋道好吃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、芝麻酱、盐、生抽、陈醋、辣椒；
往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状；
然后再分次加入200ml左右的清水，继续搅拌，搅拌至面粉和水完全溶解，成这种糊状就可以了；
我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀，用余温把面糊焖熟；
焖熟的面皮上面刷上油，这样能防止和下一张面皮黏连；这样做出来的面皮也是很有弹性，而且扯不断；
把做好的面皮叠起来，切条，放在盆里，放上黄瓜，豆芽菜，加点盐、生抽、陈醋、淋上大蒜水和芝麻酱，再来一勺油辣椒，这样好吃的凉皮就做好啦！
懒人凉皮做法总结：
1、没有芝麻酱用花生酱也可以；
2、焖凉皮的时候一定要热锅凉油，然后用余温焖熟，开火烙容易导致火大；如果你喜欢美食或者觉得对你有所帮助！请关注我👉相里味道😜！喜欢的朋友可以转发 评论 点赞 收藏！非常感谢大家的支持谢谢！！🙏🙏🙏🙏🙏
相里味道
凉皮，是现在很多人常吃的一种美食。尤其是在炎炎夏日，来一份清凉可口的凉皮，感觉瞬间解暑。
虽然用电饼铛制作凉皮很简单，但是其中也有很多需要注意的小细节。将这些细微之处做好，那凉皮将更加美观可口啦。
第一步、
在和面的时候，将250g面粉倒入事先准备好的碗中，加入盐等调味料，兑上凉水，均匀搅拌，将面和得硬一点，成流动的面糊状即可。这里最重要的一点是不能贪图省事，要耐心将面分两至三次和，这样子做出来的凉皮没有杂质，光滑平整，不会出现过大的面疙瘩。
第二步、
我们就可以用电饼铛制作凉皮了。在电饼铛上刷一层薄薄的油，避免面糊粘锅，然后往里倒入一勺面水，摇晃均匀电饼铛使得面水覆盖到整个电饼铛，先上下盘加热5分钟后，关掉下盘，上盘接着煮3分钟。这时最重要也最容易出错的一点是，对时间把握不准的话，面糊可能煮焦了，看到面糊变成透明状一定要立刻关火取出，然后放到旁边放凉，这样凉皮才够有韧性，口感最佳。
掌握好这两点，你就可以重复上面的步骤，直到做到你需要的凉皮数量停止就好啦。若面糊一次没用完没关系，可用保鲜膜包住放冰箱保存就好啦，但是夏天还是尽快煮掉以免变质。还有一个小妙招就是可以在每层做好的面皮上涂上熟油，这样可以防止面皮之间粘连，是不是很机智？
最后，将面皮切成合适的大小，并根据个人的喜好拌上之前准备好的配料，例如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、面筋等，并根据个人的口味加上蒜水，醋，麻辣酱，芝麻酱，辣椒等，搅拌一下，就完成一道夏日必备的凉皮了。若想更凉爽一点的话，不妨试试将做好的凉皮放入冰箱冰镇一下，那就拥有加倍的快乐啦。
用电饼铛制作凉皮，不仅不需要繁多复杂的洗面蒸面的程序，也能大幅度减少凉皮软榻无形、口感黏腻、断裂的情况出现，更何况其操作简单，容易上手，可以根据自己的口味任意diy,趁着夏天将至，赶紧学起来吧！
米粒的进化
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天气慢慢转热，凉皮到处可见，凉皮清爽可口是开胃必备之一， 很多人夏天常吃的，这么好的小吃，可一定不要错过！但是常吃外面买的总是不放心，自己做呢，还需要洗面蒸面步骤很多，而且有很多朋友自己在家制作凉皮，会出现凉皮容易断、不成形、开裂、发粘等等的问题，今天教你用电饼铛做懒人凉皮，不断裂还筋道，30秒一张，看一遍就能学会！准备材料：面粉250g，小半勺碱，水适量，黄瓜，胡萝卜，蒜，醋等适量
制作步骤：
1、先和面，准备好一个容器，倒入250g面粉，加小半勺碱面倒入盆中，加适量水，搅拌至面糊状，不能太稠，也不能太稀，用勺子舀起能流淌下来就差不多了；
2、电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概几分钟后关掉下盘，留着上盘继续加热几分钟，等面糊成透明状就可以关闭上盘，刷油，为了防止和下面摊的面皮黏连哈，取出做好的凉皮；
3、重复第二步，直到面糊用完；
4、拌上黄瓜丝，胡萝卜丝，加上蒜水，醋，芝麻酱等，拌一拌，美味的凉皮就做好啦；
小贴士：和面的时候要分两次加水搅拌，可以避免过大的面疙瘩产生！是不是很简单呀？哈哈哈，夏天就要到了就可以自己在家DIY凉皮了，简单又干净，懒人凉皮，值得拥有！
希望对您有用！喜欢的话关注一下吧！
小李说娱乐圈
配料表：面粉200g、水250ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、盐、生抽、陈醋、辣椒，花椒油
往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状，一直搅拌到舀一匙子倒出来掉浆成一条直线就可以了
我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀成平面，用余温把面糊焖熟；
焖熟的面皮上面刷上油，这样能防止和下一张面皮黏连；这样做出来的面皮也是很有弹性，而且扯不断
把做好的面皮叠起来，切条，放在盆里，放上黄瓜，豆芽菜，加点盐、生抽、陈醋、花椒油，淋上大蒜水，再来一勺油辣椒，这样好吃的凉皮就做好啦！
1、没有芝麻酱用花生酱也可以
2、焖凉皮的时候一定要热锅凉油，然后用余温焖熟，开火烙容易导致火大弄糊了就不好吃了
婷婷妈咪
用电饼铛上用硅胶刷刷一遍油，倒入面糊，左右上下流动直到铺满整个盘面，上下盘加热，大概，几分钟后关掉，下盘留着，上盘继续加热几分钟等面糊呈透明状，就可以关闭上牌后关掉下盘留着上盘继续加热几分钟，等面糊呈透明状，就可以关闭上牌刷盘刷油，为了防止和下面摊的面皮黏连哈的，取出做好的凉皮
