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花生，是我们常见的一种坚果。它味道清香，含油量高，在日常生活中出现的频率很高。花生中含有丰富的维生素及微量元素，有健脾和胃、滋养补气、预防动脉硬化和高血压等功效，所以我们常说花生养人益气。不过，部分人群是不适宜常吃花生的，具体说来有以下几类：

第一，消化功能不良及肠胃炎患者。花生的脂肪和蛋白质含量很高，肠胃功能紊乱的患者若经常食用，会加重消化不良以及腹泻等症状。

第二，糖尿病患者。花生的热量很高，糖尿病患者要求控制每日热量的摄取量，若食用过多，可能会加重患者病情。

第三，肥胖患者。由于花生的脂肪、热量等含量很高，肥胖患者或者想减肥的人，若食用过多花生，会增加体内脂肪，不利于瘦身甚至身体健康。

第四，痛风患者。痛风患者不宜吃花生，因为花生属于高脂肪食物，食用后会减少人体中尿酸的排出，导致患者的痛风病情加重。

第五，跌打损伤或血脉淤滞者。花生中含有一种促进凝血的因子，血脉淤滞的人或者不小心跌打损伤者，应减少食用，否则可能会导致淤血不散、肿胀加重。

除此之外，胆囊切除者以及患有高脂蛋白血症的人，也不能常吃花生。对于正常人来说，生花生也不能多吃，否则容易引起肠胃胀气，而霉变的花生是千万不能吃的。

任何食物都应该适量食用，过多饮食会给身体带来负担。所以，即便您身体十分健康，吃花生时也要适量而止哦！

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花生是一种非常常见，而且非常受人欢迎的坚果。不管是做零食，还是做菜，甚至是食品加工业，都非常喜欢花生。原因只有一个，那就是好花生真的很好吃，很香！

花生的营养有一点偏科，那就是花生的脂肪含量非常的高。生花生的脂肪含量高达25%，减少了水分的炒花生脂肪含量接近一半。好在花生的脂肪大部分是由多种不饱和脂肪酸组成的，对心脑血管健康有一定益处。因为花生的蛋白质和膳食纤维含量也比较高，还有多种维生素和矿物质。

花生的美味，几乎使得所有的人都喜欢吃花生，但是花生的营养特点决定了不是所有人都能随意吃花生。

花生性味平和，所以大部分人都是可以吃花生的。只是由于花生脂肪含量高热量高，吃的量最好还是要控制一下，每天吃一把花生仁，差不多就够了。当然，有些死吃不胖，实在招胖纸们恨的那种人例外。

还有些人可以吃花生，但是一定要少吃。减肥的人对热量控制有很高的要求，所以不太适合吃花生，如果要吃的话，最多每天吃个十颗左右。有高脂血症，痛风等代谢性疾病的人，建议花生也要少吃，吃多了会加重体内脂质代谢异常，导致原有疾病的加重。

还有一些人最好是不要碰花生。消化功能特别弱的人，特别是对脂肪消化能力比较弱的人，建议不要吃花生，一吃就拉肚子。胆囊炎和胰腺炎发作期的人也是不能吃花生的，吃了高脂肪的花生会立刻加重病情。还有一种绝对不能碰花生的人就是对花生过敏的人，在黄种人里面对花生过敏的比较少，在白种人里面比较多。

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福爸聊营养

我有一个学员，减肥速度很慢，体重稳如泰山，他描述自己吃的很少却还是胖，他觉的自己就是个喝凉水都会胖的人。后来经过膳食调查我发现有一类食物他特别爱吃，而且吃的还不少，你猜到了，就是花生。

生吃花生没有问题，问题是谁吃？怎么吃？有些人就是不能吃的，比如减肥的人。

先不说胃病有没有治好，有一件事情真的是立竿见影了，那就是——他把自己吃胖了！

回到花生的营养价值上来。刚才我已经说过了，花生是一种含油量非常高的坚果，它的脂肪含量很高。脂肪含量高的食物，它的能量必然也不会少，那么花生自然也不例外，每100克的生花生仁，它的能量可以达到574千卡，这是什么概念呢？100克的米饭的能量大概是120千卡左右，那么吃100的生花生米的能量大概相当于吃500克的米饭，500克的米饭就已经接近2碗米饭了，你说吓不吓人？

更糟糕的是每天多吃100克的花生相当于每天多摄入了574千卡的能量。一个月加起来就是17000多千卡，按照我们1克人体脂肪可以提供7千卡的能量，我们把花生米替换成我们人体脂肪之后，就会得到一个结果——只是每天增加了100克的坚果，一个月就可以长大概5斤。 我们可以很轻而易举的得到一个结论：减肥少吃坚果、增肥多吃坚果、普通人适量就好了。适量是多少合适呢?每天10克坚果是比较合适的。10克坚果大概也就是10粒花生米！你想想，你是不是吃多了？

营养师刘松丽

花生又名“长寿果”，不仅营养丰富而且简单易得，是很多国人休憩或者下酒的最佳伴侣，深受人们的喜爱，但是科学严谨的说，花生并不是适合所有人群来食用，有部分特殊群体不适宜大量或者食用花生，甚至有可能造成生命危险，具体是那些人群，请看下文。

1、花生过敏者！

可能很多人不知道，花生过敏者如果食用花生会有可能造成生命危险。其实，从医学的角度来说，花生是重要的食物过敏原，可能会引起部分人群极其严重的过敏症。

看过美剧《生活大爆炸》的朋友都应该知道，剧中男主角之一的霍华德对花生过敏，在一次误食了含花生的燕麦后，立刻全身肿胀不堪。

所以，对花生过敏的人群一定不能食用花生！

2、胆囊切除者！

有一定医学知识朋友都应该知道，脂肪需要胆汁去消化，但是一旦经过胆囊切除手术后，胆囊的贮存胆汁的功能丧失，所以消化油脂的功能就大大衰减。

所以，经历过胆囊切除或者患有胆囊炎的朋友不宜大量食用花生。

3、肠胃疾病患者！

还是那个原因，花生含有大量脂肪，而患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良的患者在食用大量花生后，往往会会加重其病情，所以这些患者一定要尽可能少食用花生。

4、跌打瘀肿者！

现代医学研究显示，花生中含有一种促凝血因子。而大家都应该知道，跌打损伤、血脉瘀滞者需要血流通畅，而如果这个时候食用花生，就有可能造成血瘀不散，加重肿痛症状。

5高脂血症患者！

众所周知，花生含有大量脂肪，它的含脂肪率在40—50%，而且最受国人欢迎的花生油就是由其压榨而来。虽然一般人食用花生油对身体益处多多，但是对于高脂血症患者来说，花生油则需要最好不要使用。

研究显示，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一，所以，患有此类病症的患者最好不要食用花生或者花生油。

总之，请以上患者食用花生的时候一定要慎重！

望周知！让自己的亲属、朋友了解。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！02.06

粮油市场报

花生是我们生活中常见的一种坚果，无论是作为菜肴还是小吃、零食，其味道醇香、口感脆的特点深受人们喜欢。一般正常人都可以吃花生，但对花生过敏的人不能吃，此外，有部分人群也不适合大量食用花生。

可能很多人不知道会有花生过敏者，不过花生确确实实是常见的致敏物质之一，能够引起严重的过敏反应。花生过敏原具有热稳定性高、能耐酸、耐酶解的特点，一般的生产方式无法去除花生食品的致敏性[1]，所以我们无论是自己炒煮还是购买出售的花生小吃，都没办法去掉花生的致敏性，由于缺乏明确的治疗花生过敏的方法，只能让花生过敏者尽量避免食入含有花生的食物，所以对花生过敏的人一定不能吃花生，否则严重时会引起生命危险。

除了对花生过敏不能吃花生的群体外，还有一部分虽能吃花生但应该少吃的群体，下面让我们从花生的营养成分及其含量出发，看一下有哪些人要少吃花生的。

1、 减肥者、高血压患者

由上表可以看到，与大部分坚果一样，花生具有高脂肪、高热量的特点。众所周知，高脂肪、高热量食品是减肥者的大忌，所以减肥者要尽量少吃花生，如果馋嘴实在忍不住，也要适可而止。

其中，大多数高血压患者的血压随着体重的下降而降低，而限制热量的摄入可使体重减轻，血压也会有一定程度的下降，同时限制饱和脂肪酸的摄入可防治高血压并发症[2]。

2、 肠胃消化差人群

我们可以看到花生中含有一定量的膳食纤维，而且我们平时吃花生一般连带花生衣一起吃的，其中花生衣的膳食纤维含量比花生的更丰富，加上花生有部分蛋白质成分，消化起来可能没那么容易，所以消化差的人群要尽量少吃。

3、 糖尿病患者

虽然花生中的碳水化合物含量较低，但是糖尿病患者除了要控制碳水化合物的摄入量，也要控制热量的摄入，由表可以看到花生的热量很高，所以糖尿病患者还是要多留心。

4、 高血脂患者

对于高血脂病人应进食低脂肪、低热量、低糖、低胆固醇的食物，以维持血脂正常、脂质代谢平衡，因此高血脂患者也要少吃花生。

5、 痛风患者

痛风患者在饮食上一定要遵循“三低一高”原则，即低嘌呤饮食、低热量摄入、低蛋白和脂肪摄入，以及大量饮水。如果摄入过多具有高脂高热量高蛋白特点的花生会加重病情。

以上只是常见的不能吃或少吃花生的例子，不能一一具体列举，但是我们可以根据该食物的特点以及自身的身体状况去评判我们到底能不能吃或者是否应该少吃。

参考文献：

[1]黄玉霞,梁金玲,Lisa Wang,何金兴.食品中花生过敏原及其检测方法的研究进展[J].食品工业科技,2018,39(22):314-318+327.

[2]林映.关于老年患者的饮食营养研究——以高血压、高血脂、糖尿病患者为例[J].职业,2011(05):112.

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约有4%的人是一点也碰不得花生的，主要原因是其所含的Arah1~8蛋白，容易引起过敏反应。而在所有因食物导致的过敏反应中，由于花生引起的过敏能占三成以上。

不像其他食物过敏，花生引起的过敏反应非常的迅速，通常在半小时以内就能发病。，这对于找到确切的过敏原，相对比较容易。花生作为生活中一种非常常见的食物，可以被做成各种各样的美食，但也正因为这样，吃了含有花生成分的食物，自己却浑然不知。

提醒一下大家，下面三类人群最好还是少碰花生：

1、哮喘患者

过敏的部分症状表现与哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的过敏，发病较急，危险程度还是挺高的。

2、对蛋、奶等过敏的人群

为什么要强调这一点呢？虽然蛋、奶所含的主要过敏原与花生不同，但是临床上确实存在交叉反应。就是说对花生过敏的人，对蛋、奶等也会过敏。此外，如果您确定对花生过敏，那么对榛子、杏仁等也有可能会过敏，这也是因为他们的过敏原成分有部分交叉。

3、儿童饮食要谨慎

婴幼儿胃肠道黏膜的保护功能还不够成熟，所以很容易对蛋奶等过敏，这种过敏会随着年龄增长而逐渐。但是儿童对花生、坚果类食物的过敏，通常会伴随终身。所以一旦发现孩子对花生过敏，还是尽量远离。特别是食物成分标注不明或家长疏忽，孩子可能会误食了含有过敏原成分的食物。

要注意可能潜藏花生成分的食物：

市场上一些带有花生字样的食物，比较能容易分辨。但确实也有一些不带花生字样的食物，也含有花生成分。比如芝麻酱，听起来像是芝麻做成的，其实里面多数都含有一定量的花生酱，而且芝麻本身也含有过敏成分，都要慎重食用。

再比如一些曲奇饼、蛋卷酥等，也经常会添加花生成分。当然如果含有致敏，现在已经被要求进行明显标注了，购买或者食用前要仔细的阅读外包装说明。

此外，尽量减少食用烘烤形式的花生。据报道烘烤过的花生更容易引起过敏反应。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药博士

您好，有一些人是不适合吃花生的，具体哪些人呢？接下来我一一为您解答。

1.花生营养价值如何？

花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。是一种高脂肪高蛋白的高热量食物。在人体内消化时候，如果体内器官健康，适量的摄入会正常的消化吸收。而对于体内某些器官有病变的人来说，过多的摄入会加重身体负担。

2.这些人为什么不能摄入花生

这其中最关键原因是花生是一种高脂肪高蛋白的食物。主要是高脂肪高蛋白在作怪！

（1）痛风患者 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

（2）高脂蛋白血症患者 饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

（3）胆囊切除者 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

（4）胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者 此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

（5）跌打淤肿者 花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

（6）减肥者 立志减肥者最好少碰花生，归根到底还是少吃高脂肪高蛋白的食物，花生就是属于其中之一。

总结：以上人群最好不吃，但是抛开剂量谈危害是不科学的，你身体能不能吃，需要看你摄入量以及你身体本身对高热量食物的耐受程度。

黄鹏公共营养师

对于花生，相信大家都会经常食用，农村每家每户也都会种上花生。作为坚果类的食物，花生的营养价值十分的丰富，对人们的身体健康有着很大的调节作用。花生的出油率高，其中的植物固醇、微量元素、维生素含量也非常高。因此在调节脾胃、补气滋血、降低血压和动脉硬化上面都有很好的效果。但并不是所有人都适应于食用花生，那么什么人不能花生？

1.大家都知道花生有补血的功能，但实际上花生可以加快血液的凝固对于那些血瘀不散和跌打损伤的人群并不是好事，这样一来就会导致血瘀的情况持续加重，对疾病的影响更为不利。

2.因为花生中的胆固醇和蛋白质的含量比较多，因此那些有高脂血症状的人群不能食用，而胆囊的切除者也不能过多的食用，否则就会引起肠胃的消化不良，导致胀气的发生。

3.作为一种坚果食物，花生中的脂肪和卡路里都非常高，这样一来很容易就会增肥增重。对于那些肥胖的人群来说并不是一件好事，这样的话只能让肥胖的现象加重，诱发多种疾病的发生。

4.对于那些肠胃功能不好的人群，一般不要轻易食用花生，因为花生中的热量比较高，蛋白质含量也非常高。如果经常食用，则会导致消化系统的负担加重，这样以来就会导致腹泻的现象发生。

5.花生在人体消化吸收后会尿酸的排出就会受到抑制，这时候在体内的积累就会诱发各种疾病，对于痛风患者来说则会加重病情。 不管什么食物都要保证少量多次食用，一旦超过每日的最大吸收量，都会对人体的健康产生一定的危害。不知道大家怎么看呢？

惠农圈

花生是何其美味，花生汤，花生酱都让人着迷。下面这些人群是不适合吃花生的哟！

痛风患者

痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的疾病。花生是一种高脂食物。高脂饮食会降低尿酸的分泌，加重痛风，所以痛风患者不宜食用花生。

胆囊切除术患者

由于花生是高脂食物，胆汁对消化和吸收体内脂肪非常重要。饭后胆囊会分泌胆汁到12指肠。促进消化和吸收。高蛋白与高脂的食物会对胆囊造成强烈刺激。促进胆汁的分泌。但是胆囊切除患者无法储存胆汁，因此肯定会影响花生和其他油料作物中所含脂肪的消化。

高脂蛋白血症患者

非理性饮食是引发高脂蛋白血症的原因之一。高脂蛋白血症患者的饮食治疗原则是减少卡路里，饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量。花生是一种高脂高热量的食物，如果吃得过多会加重病情，导致冠心病等心血管疾病的发生。

想减肥的人

我想你应该知道花生是一种高脂的食物。吃100克炸花生意味着增加581千卡的热量到你的身体，这相当于在300克馒头中所含的热量。如果你想减肥，那么和花生说再见吧！

胃溃疡，慢性胃炎和慢性肠炎患者

这些患者中的许多人倾向于患有慢性腹痛，腹泻或消化不良等症状。所以他们在日常饮食中应该少用油和高脂肪食物。花生含有高含量的蛋白质和脂肪，难以被人体消化吸收，因此不适合这些患者。

兔肉菌

每年的初秋季节，是我国北方花生的成熟季节，成熟的花生被村民从地里挖出来，像一个个小小的胖娃娃在田间地头整齐的排开。平常我们在生活中，花生的吃法有许多种，分别被各个年龄阶段的人群喜爱。

花生的营养价值到底如何呢？

花生中含有蛋白质、不饱和脂肪酸能降低胆固醇、防治动脉硬化和高血压、冠心病；花生中含有的维生素K和花生红衣有止血的作用；包含的维生素E和锌能提高记忆，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中富含的叶酸、膳食纤维对人体心脏也能起到一定的保护作用。

花生的营养价值这么高，那么哪类人不能食用呢？

1、想减肥的人；花生中含有很高的热量和脂肪，想减肥的人最好不要食用。

2、高脂蛋白血症患者；这类患者多吃花生，会加重病情，导致冠心病的发生。

3、糖尿病患者；花生所含的热量很高，患者多吃花生会导致病情加重。炒菜的时候也尽量不食用花生油。

4、有胃病的患者；花生含油量高，不容易消化，这类患者要少吃。

5、身上有淤青的人；花生含有促凝血因子，会使淤青好的比较慢。

6、切除胆囊的人；人体胆囊切除后，胆汁无法储存，会影响对花生这种油料食物中脂肪的消化。

无论是任何人，日常生活中食用任何东西，都不能过量，适量即可，这便是对自己身体最好的爱护。

關鍵字: 肠胃炎 健康 常吃