当你逛超市的时候，不知道你是否注意到一个现象：在小家电区最显眼的位置，摆放的是破壁机，而且破壁机的价格还不便宜。便宜的要七八百，贵的要三四千，

破壁机，号称是可以把食材压榨到内部细胞壁破裂，从而有丰富的营养物质。总之，在商家的宣传中，破壁机比普通的榨汁机更高端。然而……真的是这样吗？

​破壁机是否值得购买？

针对这个问题，家电行业专家和营养学专家的观点：可以，没必要。小编解读一下，如果你的钱多得没地方花，那你可以买一个回家用用；但是，如果购买破壁机对于你来说有一定的经济压力，就没有必要购买，因为花的是冤枉钱。

破壁机的原理，就在于通过加大刀片转速，实现果蔬食材快速破壁。一般的榨汁机、豆浆机或食物料理机普遍为每分钟1.6万到3万转，破壁机可达每分钟4.5万转。极高转速能让食材迅速破坏果蔬细胞壁，“捣”烂出汁。

破壁机竟然不在国标范围之内？​

但是，问题出现了！在小家电适用标准中，并没有关于“破壁”专项标准。也就是说，破壁机并不在国标的范围之内。实际上，破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者是豆浆机，说到底“破壁机”的存在不过是商家的噱头和炒作。目前稍微高级一点的榨汁机，基本上都可以实现破壁。

营养专家认为，并不是只有细胞壁才有营养价值，细胞壁外也有丰富的营养价值，只要吃进肠胃，人体就会吸收营养，何必非要纠结细胞壁？

何况，把食物打磨得太精细未必是一件好事。因为破壁机转速太快，摩擦会产生高热量，很容易破坏掉果汁中的水溶性维生素B和维生素C。食物被打磨的颗粒越细，就越容易变质。

长辈们常说多吃粗粮，其实不无道理，因为我们的肠胃有正常消化的功能，所以不需要刻意把食物做得特别精细。可能精细的食物口感比较好，但是多吃粗粮可以让肠胃更健康。

破壁机适合什么人群？

比起正常人，破壁机更加适合婴幼儿、牙齿不好或者消化不良的老人，如果只是想把破壁机当成普通的榨汁机，个人建议没必要，我家的用了一次，已经落灰了。连榨汁机都容易闲置，何况是花了几千块钱破壁机，你家的破壁机一年用几次？